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Anleitung Eigenbau Oberhitze-Grill

Welche Vorteile hast du durch die Abdichtung?
Wird er heißer?

Ich nutze ihn ja nur um das Fleisch nach dem Sous-Vides-Bad final zu branden.
 
Wir machen relativ viel im "Oberhitzegrill".

Ich habe wie schon oft im Forum erwähnt wurde, die Keramik mit Fermit HT 1100 eingeklebt.
Heißer wird er nicht , läuft aber sehr stabil.
Ich hatte schon einen Meltembrenner und auch einen Schwankbrenner.
Im großen und ganzen würde ich sagen, dass alle gleich laufen, jedoch der Schwank vielleicht minimal heißer ist.
Aber das müsste man mal nachmessen.
 
Habe jetzt auch meinen Oberhitzegrill :-)



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Das Teil soll ganzjährig auf der Überdachten Terasse stehen.
Würde den OHG aber gerne abdecken.
Weiß jemand ob es eine einigermaßen passende Haube irgendwo zu kaufen gibt?
 
Moin Zusammen,

in einem der geschlossenen Themen gab es jemand, der angefangen hat ein Stecksystem zu erarbeiten. Hat jemand dazu noch die Dateien? Ich würde das gerne weiterspinnen und dann auch hier wieder zur Verfügung stellen.

Grüße
Patrick
 
Hallo zusammen, ich habe einen Brenner von Potis verwendet, die Ähnlichkeit zum Schwank ist auffallend. Der von mir verwendete hat neben einem optisch identischen Gehäuse & Gasanschluss sogar die Buchstaben in der Keramik, in diesem Falle ein "P" statt einem "S". Funktioniert einwandfrei, ohne jeden Umbau, ich würde den dem Rothenberger mit der notwendigen Umbauerei & Abdichtung vorziehen.
 
Hallo,

ich würde mich auch sehr freuen wenn irgendjemand so frei ist und die Dateien mal teilt. Würde mir auch sau gerne einen lasern lassen. Allerdings ohne so Dateien bekomme ich das glaube nicht hin. So etwas selbst zu zeichnen am PC ist nicht wirklich so mein Ding. Bin doch so eher der Typ der mit Grillzangen umgehen kann statt mit Computern.

Lieben Gruß
Pascal
 
Hallo,
werde wohl nun auch einen bauen. Aber welchen Brenner würdet ihr nun empfehlen? Werde später mal Fotos und File hier online stellen.
Danke schon mal im voraus für eure Antworten.
mfg
Andrè
 
Halllo,
ich hänge mich hier auch mal dran.
Ich will mir auch so ein tolles Teil bauen, und würde mich freuen wenn jemand seine digitale Vorlage mit mir teilen würde. Da ich hier noch keine PNs schreiben kann, kann ich hier keinen Persönlich anschreiben! :(
Schon mal Danke im voraus!!
 
Ich hätte noch einen geschnittenen Blechsatz in 3mm für einen Grill übrig.
 
humario schrieb:
Servus Zusammen.

Hatte sehr viel gelesen über den Beefer und war sehr angetan.
Fand aber den Preis doch sehr happig und machte mich dann eben an den Eigenbau so eines Grills.
Habe mir alle Infos die ich brauche hier aus dem Forum zusammen getragen.
Dann habe ich eigene Modelle und Entwürfe in Sketchup erstellt wie er letzlich aussehen soll.
In der Zwischenzeit habe ich den Grill nun gebaut und auch schon mehrfach genutzt, die Tests waren genial.
Rinderfilet im Sous-Vides-Bad 4h auf 54°C Kern-Temperatur gebracht und unter dem Grill dann mit Röstaromen finalisiert.
Ergebnis m.E. unschlagbar!

Folgend nun meine Entwürfe und Infos, hier sollte es nun für jeden möglich sein so einen "Beef-Grill" selbst zu bauen.

Der komplette Grill besteht aus 1,5mm Edelstahl.

Beim Gehäuse habe ich die Maße an den Gastronorm-Behälter 1/4 und den original Grillrost des Beefers angepasst.

Gastronorm Behälter 1/4 aus Edelstahl mit den Maßen:
Länge: 26,5 cm
Breite: 16,2 cm
Höhe: 2,0 cm

Original Beefer Rost mit den Maßen:
Länge: 26,5 cm
Breite: 16,0 cm


Beim Gehäuse habe ich das Lochraster für die Rost-Auflage durch einen Hinweis hier im Forum so gewählt, das hat sich sehr gut bewährt.
Anhang anzeigen 950493


Der Boden ist hinten und auf den Seiten jeweils 1cm breiter damit man das Gehäuse besser
schweißen kann.
Anhang anzeigen 950494


Beim Deckel ist der Auslass auf einen Rothenberger 35984 Gasheizstrahler Eco abgestimmt.
Anhang anzeigen 950496


Hier habe ich dann einfach den Alu-Schirm des Heizstrahlers abgetrennt und auf das Gehäuse geschraubt.
Ohne den Schirm-Teil wäre die Abdichtung nicht optimal, davon wurde ja hier im Forum schon berichtet.
Mit diesen Komponenten ist der Beefer schon voll funktionsfähig.
Anhang anzeigen 950539


Zur Sicherheit habe ich ein Lochblech erstellt um direkten Kontakt und Verbrennungen mit dem Heizstrahler zu vermeiden, der wird doch ordentlich heiß.
Anhang anzeigen 950502


Zur Verschönerung habe ich für die Vorderseite eine Frontblende erstellt.
Anhang anzeigen 950525


Nun der Beef-Grill mit montiertem Lochblech und Frontblende.Anhang anzeigen 950501


Zum Schluß eben noch 2 Gewindestangen für die Rost-Auflage zuschneiden, ich habe Durchmesser 6mm gewählt.

Somit hat man seinen selbst gebauten Beef-Grill .

Bei den ersten Tests hatte ich eine Temperatur von 928 °C !!
Anhang anzeigen 950517


Sollten noch Fragen sein so meldet Euch einfach...

Grüße Mario
Zum Vergrößern anklicken....

Wie sieht das mit dem Wärme Verzug von dem Edelstahlblech aus?
Hast du normales oder geglühtes Edelstahlblech verwendet?

Gruß
Hannes
 
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