Willkomen im Club.Das Auslasskanalbrennen hab ich schon hinter mir
Hatte ich schon ewig nicht mehr, war richtig überrascht.
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Armadillo-Egg Wochenende
- Ersteller taigawutz
- Erstellt am
Hatte ich schon ewig nicht mehr, war richtig überrascht.
Da kommt Heut noch was , sind noch nicht alle durch
Legt die Eier aufn Grill
Legt die Eier aufn Grill
G
Gast-pn18sM
Guest
Anschnitt Nummer eins...
Anhang anzeigen 25500
Vom Rest hat mein Bruder noch eines gegessen und die übrigen gibts morgen vor dem Fussball (Koblenz gegen Pauli) oder eventuell nächste Woche im Lunchpaket.
Oh ja, und lecker wars. Ich war auch ganz überrascht, dass ich dieses Mal statt Milch Rotwein dazu trinken konnte. Offensichtlich habe ich mich seit der letzten Eggs doch auch etwas an Chili gewöhnt. Gerichte vom Granadaharry würde ich aber glaube ich noch nicht essen.
OP
OP
Auf gehts beim Schichtl, neue Eier braucht der Grill...
Edith fracht: Sind Kiwis eigentlich Wintereier, nur weil sie Fell haben?
Edith fracht: Sind Kiwis eigentlich Wintereier, nur weil sie Fell haben?
bullrich
Youtube-Bot
Ähem,
zählt auch eine gefüllte Schweineschulter mit scharfen Inhalt, das zurechtgebunden wurde zu einem Ei, und in einem Ei zubereitet wird ??
oder lieber extrafred
zählt auch eine gefüllte Schweineschulter mit scharfen Inhalt, das zurechtgebunden wurde zu einem Ei, und in einem Ei zubereitet wird ??
oder lieber extrafred
Kuchen
Borussen-Fan
Jungs Ihr seid SPITZE. Was hier abgeht ist genial. So ein Sammelthread rockt 
Schade das ich kein Hack im Haus habe
Schade das ich kein Hack im Haus habe
Viel zu scharfe Eggs!!!
Mal so vorab, wenn wir die nicht schonmal mit normalen Chillis gemacht hätten wäre das heute garantiert das letzte mal gewesen. In Ermangelung von Alternativen habe ich beim Real 8 Habaneros gekauft....macht das nicht!!!
Zutaten:
1 Kg Hack
8 Habaneros
Gewürze
Sonnenblumenkerne
Cheddar
Spitzkohl
Bacon
Weil Wuki nichts scharf mag habe ich aus den abgewellten Spitzkohlblättern auch ein paar Innenleben gebastelt. Hier alle zusammen.
Die Eggs
Frühschoppen
Oscar geiert schon
Nach einer halben Stunde bei GT 180° auf KT 65°
Anschnittbild für Wuki ohne Habanero
Anschnitt mit Spitzkohl
Und die totbringenden mit Habaneros
Die waren absolut ungenießbar weil viel zu scharf, ich stell mich sonst echt nicht an, aber was zu viel ist, ist zu viel!
Mal so vorab, wenn wir die nicht schonmal mit normalen Chillis gemacht hätten wäre das heute garantiert das letzte mal gewesen. In Ermangelung von Alternativen habe ich beim Real 8 Habaneros gekauft....macht das nicht!!!
Zutaten:
1 Kg Hack
8 Habaneros
Gewürze
Sonnenblumenkerne
Cheddar
Spitzkohl
Bacon
Weil Wuki nichts scharf mag habe ich aus den abgewellten Spitzkohlblättern auch ein paar Innenleben gebastelt. Hier alle zusammen.
Die Eggs
Frühschoppen
Oscar geiert schon
Nach einer halben Stunde bei GT 180° auf KT 65°
Anschnittbild für Wuki ohne Habanero
Anschnitt mit Spitzkohl
Und die totbringenden mit Habaneros
Die waren absolut ungenießbar weil viel zu scharf, ich stell mich sonst echt nicht an, aber was zu viel ist, ist zu viel!
Bei mir brennts schon beim hingucken, die absolute Hölle mit Haban.
Viel Trink
Viel Trink
Ja, da muss man schon ein Bisschen was gewohnt sein.
Würde ich wirklich nur empfehlen wenn man Erfahrung mit Habbis hat.
Iss Brot, Joghurt oder trink Milch und nichts säurehaltiges.
Die waren absolut ungenießbar weil viel zu scharf, ich stell mich sonst echt nicht an, aber was zu viel ist, ist zu viel!
Hehe,
das sind fast genau meine Worte, als ich es das erste Mal mit Habaneros gemacht habe.
ABER, mit ein paar Tricks ist die Schärfe erheblich zu reduzieren und dann sind die Eggs absolut toll.
1. wirklich gut entkernen, KEINE Innenwände oder Kernreste.
2. Olivenöl in die Habanero füllen und einwirken lassen, etwa 1/4Öl drin lassen.
3. Doppelt mit fettem Bacon umwickeln.
4. Länger garen, damit das Fett und Öl seine Wirkung tut. Ich hab etwas über 60Min gegart und das war top.
Danach sind die Eggs durchaus genießbar und du hast dieses tolle Habanero Aroma.
Hallo Pater,
vielleicht lags ja auch an der knappen KT, dass die Dinger noch so scharf waren. Hast du reines Rinderhack genommen? Schwein sollte ja mindestens 71°C haben
. Mein HabiEgg war scharf aber essbar. Vielleicht fallen die Habaneros recht unterschiedlich aus.
Was machste jetzt? Alles für die Katz? Oder wollter der die Eier auch nicht mehr?
Gruß Camper
vielleicht lags ja auch an der knappen KT, dass die Dinger noch so scharf waren. Hast du reines Rinderhack genommen? Schwein sollte ja mindestens 71°C haben
. Mein HabiEgg war scharf aber essbar. Vielleicht fallen die Habaneros recht unterschiedlich aus.Was machste jetzt? Alles für die Katz? Oder wollter der die Eier auch nicht mehr?
Gruß Camper
aber aussehen tun sie top 
lg Christian
lg Christian
Burnfather Moppface
Veganer
So, nun zeige ich Euch meine Eier.
Fleisch: 500 g Hack (Rind und Schwein)
Schote: Jalapenos
Käse: Cheddar
Speck: geräucherter Schinkenspeck
Beilage: Brot und Tsatsiki
GT: 110°
KT: 80°
Dauer: 2 Stunden
Die Jalapenos entkernen und mit Käse füllen.
Das Hackfleisch mit einem Ei, 2 TL Senf, 2 TL Salz, 1/2 TL Cumin und 3 TL Paprika vermengen.
Erst eine Scheibe Speck um die Schote und dann in Hack einpacken.
Ab in den Smoker damit. Rechts im Bild ein Putenrollbraten für Frau und Kind, beide lehnen den Verzehr von Jalapenos ab.
Die Eier nach 2 Stunden, KT 80°.
Die KT von 80° war ein wenig zu hoch und das Hackfleisch schon leicht trocken. Die Schärfe der Schoten kann man als passend bezeichnen.
Fleisch: 500 g Hack (Rind und Schwein)
Schote: Jalapenos
Käse: Cheddar
Speck: geräucherter Schinkenspeck
Beilage: Brot und Tsatsiki
GT: 110°
KT: 80°
Dauer: 2 Stunden
Die Jalapenos entkernen und mit Käse füllen.
Das Hackfleisch mit einem Ei, 2 TL Senf, 2 TL Salz, 1/2 TL Cumin und 3 TL Paprika vermengen.
Erst eine Scheibe Speck um die Schote und dann in Hack einpacken.
Ab in den Smoker damit. Rechts im Bild ein Putenrollbraten für Frau und Kind, beide lehnen den Verzehr von Jalapenos ab.
Die Eier nach 2 Stunden, KT 80°.
Die KT von 80° war ein wenig zu hoch und das Hackfleisch schon leicht trocken. Die Schärfe der Schoten kann man als passend bezeichnen.
Macht nix wenns zu trocken war, hast ja noch Sauce zum reintunken gehabt
Schöne Rollen, äh Eier 
Hauptsache nicht furztrocken. Aber 80° find ich schon ein wenig zu viel, ich würde bei Hack immer zwischen 60 und 70° ansiedeln (nehme Rinderhack).
Schöne Grüße
Stefan
Hauptsache nicht furztrocken. Aber 80° find ich schon ein wenig zu viel, ich würde bei Hack immer zwischen 60 und 70° ansiedeln (nehme Rinderhack).
Schöne Grüße
Stefan
OP
OP
Respekt, da ist ja doch schon was zusammen gekommen.
Und das mit den Habbies ist halt so ne Sache.
Endgeiles Aroma aber wenn unrecht gehandelt,dann brennt der GSV´ler vom Input bis zum Output und die CPU raucht auch...
G
Gast-a8b3lM
Guest
Gürteltiereier vom
Fleisch: 1 Pfund gemischtes Hackfleisch
Schoten: grüne Jalapenos vom Olbrich aus FFM
Käse: Cheddarscheiben von Kerrygold
Speck: -
Beilagen: -
Gartemperatur: 150°
Räucherholz: Rotzeder (alte Planke)
Kerntemperatur: -
Moppsauce: Sweet Baby Ray's Sweet 'n Spicy
Dauer: 60 Minuten
Die Jalas sorgfältig entkernen. Mit Cheddar füllen. Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, süßem Paprika, Thymian und Senf würzen. Drei Fleischbälle von je 160 bis 170g abteilen, in der Hand flachklopfen, mit je einem Jalapeno belegen und ein Gürteltierei formen.
Die Kugel auf 150°C bringen, kleingebrochene Reste einer Rotzederplanke auflegen zum Smoken und die Eggs auf den Rost bringen.
Nach einer dreiviertel Stunde moppen und eine weitere viertel Stunde grillen. Nach insgesamt 60 Minuten fertig.
Saftiges Hackfleisch mit scharf-schmelzendem Kern.
Der nächste, bitte!
Fleisch: 1 Pfund gemischtes Hackfleisch
Schoten: grüne Jalapenos vom Olbrich aus FFM
Käse: Cheddarscheiben von Kerrygold
Speck: -
Beilagen: -
Gartemperatur: 150°
Räucherholz: Rotzeder (alte Planke)
Kerntemperatur: -
Moppsauce: Sweet Baby Ray's Sweet 'n Spicy
Dauer: 60 Minuten
Die Jalas sorgfältig entkernen. Mit Cheddar füllen. Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, süßem Paprika, Thymian und Senf würzen. Drei Fleischbälle von je 160 bis 170g abteilen, in der Hand flachklopfen, mit je einem Jalapeno belegen und ein Gürteltierei formen.
Die Kugel auf 150°C bringen, kleingebrochene Reste einer Rotzederplanke auflegen zum Smoken und die Eggs auf den Rost bringen.
Nach einer dreiviertel Stunde moppen und eine weitere viertel Stunde grillen. Nach insgesamt 60 Minuten fertig.
Saftiges Hackfleisch mit scharf-schmelzendem Kern.
Der nächste, bitte!
Kuchen
Borussen-Fan
Hi ,
sieht lecker aus, aber wo hast du die tolle Stütze für die Jalas her? Sowas such ich auch
sieht lecker aus, aber wo hast du die tolle Stütze für die Jalas her? Sowas such ich auch
G
Gast-a8b3lM
Guest
Hi ,
sieht lecker aus, aber wo hast du die tolle Stütze für die Jalas her? Sowas such ich auch
es ist von vorteil, wenn der beste freund sich im metallbau auskennt!
danke brennvatti - thread kommt gerade!
Kuchen
Borussen-Fan
es ist von vorteil, wenn der beste freund sich im metallbau auskennt!
danke brennvatti - thread kommt gerade!
Kann man da vielleicht was machen