Aus ca.15kg werde 4 Sorten

[Ganse]

Teilernte

Die Pfefferbeißer sind soweit fertig
Nach dem Erster Rauchgang
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Nach dem dritten
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Nach 1 woche Abhängen
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Nun noch verpackt
Anhang anzeigen 3327733
69 Stück sind es geworden....

Und probiert
Anhang anzeigen 3327734
Schönen Sonntag

Toll sehen die aus. Nutzt Du immer noch dies Rezept mit der Fleischzusammenstellung?

Ich muss auch noch mal welche produzieren als Marschverpflegung für die Winterwanderung mit den Jungs.

 

[Maddin77]

Toll sehen die aus. Nutzt Du immer noch dies Rezept mit der Fleischzusammenstellung?

Ich muss auch noch mal welche produzieren als Marschverpflegung für die Winterwanderung mit den Jungs.

Danke dir
Ja, wobei ich immer noch etwas zu viel weißes Fleisch erwische

 

[Schönwetter-Angler]

Wenn es Spaß macht, kann man auch für zwei Kilo wursteln

Eher ungünstig für Rohwurst - so richtig bekomt man das nicht vermengt mit der Hand.

Ja, wobei ich immer noch etwas zu viel weißes Fleisch erwische

Schöne PB´s
Nein, die sind nicht zu fett, Martin.

 

[Clara-LWL]

Gibt es noch ein Update zum ‚Angstgegener‘?

 

[Maddin77]

Gibt es noch ein Update zum ‚Angstgegener‘?

Da gibt es nicht viel zu sehen, aber kein Problem

 

[Utti]

Da gibt es nicht viel zu sehen, aber kein Problem
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Jetzt schneid doch mal eine an

 

[Stephan°]

Samstag anschneiden reicht doch auch

Stephan

 

[Maddin77]

Jetzt schneid doch mal eine an

Samstag anschneiden reicht doch auch

Stephan

ich bring sie euch schon mit, aber dann heißt es für euch
sonst gibt es

 

[Utti]

Nee lass gut sein.

ich bring sie euch schon mit, aber dann heißt es für

 

[Maddin77]

Und jährlich grüsst die Scheiße
Ich bin Ratlos

Reifung schaut m.M.n gut aus, fast kein Trockenrand. Nach 6 Wochen.
Aber hat nichts geholfen.

Shit wie jedes Jahr.
Mal sehen ob ich das sein lasse in Zukunft.
Und nur noch kleine Kaliber bis Bratwurst Größe

Schönen Sonntag

 

[Utti]

Ich denke ja, dass du nicht richtig gefüllt hast. Zu wenig Druck. Ärgerlich, Mist.

 

[Ganse]

Ach Mann, schade. Das ist ärgerlich!

 

[Birndi]

Ärgerlich, aber nicht aufgeben
Salami hab ich auch noch nicht probiert.

 

[Fiz]

Hallo Martin

hab den Bericht hier grade erst gesehen. Sehr schade dass das mit der Salami nicht geklappt hat.
Aber der Rest schaut prima aus

 

[wursthansel]

Sehen die alle so aus? Oder ist das ei Einzelfall.

 

[eibauer]

Und jährlich grüsst die Scheiße
Ich bin Ratlos
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Reifung schaut m.M.n gut aus, fast kein Trockenrand. Nach 6 Wochen.
Aber hat nichts geholfen.

Shit wie jedes Jahr.
Mal sehen ob ich das sein lasse in Zukunft.
Und nur noch kleine Kaliber bis Bratwurst Größe

Schönen Sonntag

Kann ich verstehen.
Ich habe mit Darm 32/34 und dann als Ring gebunden gute Erfahrungen gemacht.
An Deiner Stell würde ich as bim nächsten Mal versuchen
Bloß mal als Vorschlag

 

[dehacku]

Schade, aber Du weißt es, der Weg ist es, nicht das Ziel.....Quatsch. Schade, so viel Arbeit und Herz.
Nicht aufgeben! Der kaputte Aufschnitt sieht schon gut aus. Ist ja auch Königsdisziplin, diese Wurstsorte ....
;O)

 

[Maddin77]

Sehen die alle so aus? Oder ist das ei Einzelfall.

Alle

 

[eibauer]

Alle
Anhang anzeigen 3351558

Ich leide mit.

 

[Utti]

Alle
Anhang anzeigen 3351558

Die Reifebedingungen scheinen ja zu passen. Sonst wären die komplett hohl, denke ich.
Also das du Luft im Zylinder hattest, schließe ich aus. Denke immernoch zu wenig Druck. Bindung sieht sonst auch gut aus finde ich.