"Backofen" einbrennen

[Gast-f5v3AU]

jo nachden jetzt über 2 Monate meine Kuppel fertig gemauert ist und ich 2 x Lockfeuer und 1 x 2 Std. geheizt habe gehe ich diese Woche mal ans einbrennen......

ob der gute Mann vom Kalkwerk recht hat oder nicht weis ich und er warscheinlich auch nicht genau, deshalb mache ich das jetzt mal nach Gefühl

jeden Abend bekommt er 2 Std. Feuer bis Freitag und am Samstag dann Feuer bis zur Brotbackgrenze, dann wird Sauerteigbrot gebacken, Bauch und Streuselkuchen im Anschluß wenn alles klappt

Bilder gibt's dann beim Heizen ......

 

[Onkelchen]

Jetzt bin ich gespannt ...
jetzt geht's los.

Viele Grüße
Onkelchen

 

[Focaccia]

warum so lange warten ?
das könnt ich nicht... jeden Abend Feuer und nix zum Essen rausholen
der Ofen schafft das auch am Mittwoch schon )

 

[Gast-f5v3AU]

Jetzt bin ich gespannt ...
jetzt geht's los.

Viele Grüße
Onkelchen

ich auch......

warum so lange warten ?
das könnt ich nicht... jeden Abend Feuer und nix zum Essen rausholen
der Ofen schafft das auch am Mittwoch schon )

aber Feuer machen ist doch eh das beste......und wenn alles klappt gibt es ja am Samstag Futter......




so angefeuert ist...

 

[Onkelchen]

Ouha !

Sehe ich in der Flamme einen Hut ?

 

[Katophist]

Viel Erfolg Micha!

 

[Gast-f5v3AU]

Viel Erfolg Micha!

danke Torsten, den kann ich gut gebrauchen......

Ouha !

Sehe ich in der Flamme einen Hut ?

tja jetzt must du um die Echtheit der Bilder zweifeln Peter......

 

[Gast-f5v3AU]

man sieht wunderbar die Flammen in den Zügen verschwinden und das bei halb geschlossenem Schieber
mehr Feuer bekommt er aber heute nicht mehr der brennt a oben schon frei......hoffentlich hält alles...

ich ziehe dann noch die Glut auseinander und bin mal gespannt wo die Temp. hingeht...2Std. sind rum...

 

[Battleaxe]

Hi Micha,

jetzt hast du aber schon mächtig Gas gegeben - da geht am Mittwoch die Pizza.

Gruß Johannes

 

[Gast-f5v3AU]

Hi Micha,

jetzt hast du aber schon mächtig Gas gegeben - da geht am Mittwoch die Pizza.

Gruß Johannes

das täuscht Johannes......



ach ja Reinhard was zu futtern is doch nicht schlecht......Spuuferkel vom Wochenende...

und rinn damit

die Glut auseinander ziehen

3 cm im Stein gemessen

die Rückwand

das waren 298°C an der Decke

auf dem Stein der den Fuchs abdeckt hab ich gerade 104°C gemessen da wird's dann noch wärmer...

 

[Focaccia]

Hi Micha,

jetzt hast du aber schon mächtig Gas gegeben - da geht am Mittwoch die Pizza.

Gruß Johannes

sag ich doch das geht !!

 

[Battleaxe]

Hi,

wenn du 300 an der Decke hast kannst du Pizza backen.
Du gehst einfach bei der Decken noch 50° höher und machst eine schöne langsame Pizza in 5 Minuten - das passt.

Gruß Johannes

 

[Focaccia]

ich würde auf jeden Fall eher mal ne Pizza reinschieben statt nur Holz verbrennen...

 

[Tantchen]

da geht am Mittwoch die Pizza.

Hi,

würde ich noch nicht machen: Pizza braucht RICHTIG Hitze.

Micha, lass dir lieber etwas Zeit! Auf die paar Tage kommt's auch nicht mehr drauf an, oder?

Grüßle,
Tantchen

PS:
BOAH! Der Ofen ist sowas von LADSCHI!

 

[Battleaxe]

Hi Tantchen,

der hat heute schon 300° - Gute Pizza geht schon bei 300+.

Wenn er morgen nochmal hochheizt geht am Mittwoch die Pizza ohne Probleme.

Gruß Johannes

 

[Gast-f5v3AU]

hey hey ihr 2 seit ja ungeduldiger als ich......

mal sehn wie der Innenraum morgen aussieht...aber zum Pizza backen reichen die Temperaturen noch nicht und vom Gefühl her muß ich da mal min. 4Std heizen ... aber erst mal Brot und Gedöns und beim nächsten mal Pizza


Tantchen danke für dein Lob ... ...

 

[Onkelchen]

Hi Tantchen,

der hat heute schon 300° - Gute Pizza geht schon bei 300+.

Wenn er morgen nochmal hochheizt geht am Mittwoch die Pizza ohne Probleme.

Gruß Johannes

Theoretisch vielleicht ja, aber praktisch ?

Micha, ich würde auch keine Hektik machen.
Für gute Pizza darf es ruhig 350°C sein, und zwar rundum im Ofen.

Der Ofen ist richtig klasse. Es wäre schade, wenn ihm durch Hektik was passieren sollte.
Lass Dir lieber Zeit.

Die Flammen, die in die Züge ziehen, das sieht aus wie bei dem großen alten Ofen, von dem ich schon schrieb.
Das ist ein gutes Zeichen ...

Und wenn ich irgendwann mal rausgefunden habe, was ladschie bedeutet, schreibe ich es vielleicht auch mal.

Viele Grüße
Onkelchen

 

[Maze]

Klasse siehts aus Micha Freut mich richtig für Dich!!!

 

[Gast-f5v3AU]

Klasse siehts aus Micha Freut mich richtig für Dich!!!

danke Maze......mich auch




danke Peter und wer suche der finde......




heute morgen sieht alles gut aus im Ofen
hat noch 60°C rundum und an Thermometer, an der Decke 70°C, aussen auf dem Fuchs 50°C und auf der 24cm dicken Kuppel noch 40°C

das heist für mich auf jedenfall kräftig Isolieren von aussen

heute abend geht's weiter...

 

[Gast-f5v3AU]

der 2te Streich
die Temp. ging gestern schneller hoch da ich abends noch 45°C im Ofen hatte nach knapp 2 Std sah es dann so aus



160°C im Stein

ein Riss neben dem Fuchs gute 2 mm, der aber heute morgen immer noch so vorhanden ist
das muß ich beobachten und kann da komplett noch ein Stein drüber mauern um das in den Griff zu bekommen

Glut auseinander gezogen und ne vierten Std später gemessen
an der Decke

ganz hinten die 2te Reihe

links in der Mitte

heute morgen habe ich dann rundum ca. 75°C und an der Decke noch 95°C
Thermometer zeigt noch 70°C im Stein
heute abend geht's weiter...