[BASIC] Knoblauchpaste

[Quälgeist]

1 Knolle frischer Knochlauch
Salz, Menge an die Knoblauchmenge angepasst
1 Mörser

Ständig im Gebrauch für alles mögliche.

Auch wenn @maitre de cuisine Frank über diese Kleinstmenge lacht

Danke für´s reinschauen

 

[LGresch]

Kannst du was zur Haltbarkeit sagen, Ina? Gefühlt würde ich das wahrscheinlich immer frisch machen...

 

[Quälgeist]

Kannst du was zur Haltbarkeit sagen, Ina? Gefühlt würde ich das wahrscheinlich immer frisch machen...

Haltbarkeit?
Bei dieser Mindermenge?

UMMD

Also diese Mindermenge hält bei mir max 1 Woche, eher 3-5 Tage.
Ich stelle die Paste in den Kühlschrank.
Demnächst muß ich mal nach einem passenden Glas dafür schauen.
Tupper halte ich für semi.


Grundsätzlich bin ich bei Dir, immer frisch, aber ganz ehrlich, in meinem Minihaushalt muß halt auch manches auf Vorrat sein.
Ich kann schlichtweg nicht 1 Zehe mit Salz mörsern. Da fliegen halt immer ein paar mehr rein und dann ist was übrig.
Für´s marinieren, für Tsatsiki, für Lamm, für was auch immer....
Im Sommer brauche ich davon mehr und freue mich dann immer, wenn ich die frische Knoblauchknolle bekomme

 

[QBorg]

Man kann die Paste ja auch in zB Eiswürfelformen geben und dann einfrieren, dann hat man da immer eine Portion griffbereit.

 

[Knoedelmann]

Gutes Öl draufgießen dann bleibt das auch länger haltbar... falls man das möchte

 

[Allium]

Demnächst muß ich mal nach einem passenden Glas dafür schauen.

Gäbe es auch mit 35 und 50ml Volumen (und vermutlich auch als Weck gebrandet):

https://www.myrex.at/90-80ml-rex-sturzglas-komplett-6er-r0608000-r0608000.html?

 

[maitre de cuisine]

1 Knolle frischer Knochlauch
Salz, Menge an die Knoblauchmenge angepasst
1 Mörser


Anhang anzeigen 3901171



Anhang anzeigen 3901172



Anhang anzeigen 3901173


Anhang anzeigen 3901174



Ständig im Gebrauch für alles mögliche.

Auch wenn @maitre de cuisine Frank über diese Kleinstmenge lacht

Danke für´s reinschauen

Ja, Ina, das ist eine Kindermenge. Aber was hast du da für ein Mörser das ist was für Apotheker. Richtige Mörser sind aus Granit und haben eine grobe Oberfläche.

 

[Wombads]

Richtige Mörser sind aus Granit und haben eine grobe Oberfläche.

Aber Ina hat noch eine intakte Pistille

 

[Quälgeist]

Aber Ina hat noch eine intakte Pistille

Och weißt, wenn italienische Mamas mit einem Marmormörser tolle Dinge zaubern, dann soll es für mich auch passen

 

[maitre de cuisine]

Ja, Ina, das ist eine Kindermenge. Aber was hast du da für ein Mörser das ist was für Apotheker. Richtige Mörser sind aus Granit und haben eine grobe Oberfläche.

Ja, natürlich geht das damit auch aber halt nicht so leicht besser als kein Mörser

 

[maitre de cuisine]

Aber Ina hat noch eine intakte Pistille

Es geht um den Wirkungsgrad Markus
Und um funktionsfähig.
Ja meine haben ein Handycap aber Erfahrung die kennen sich aus