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knoblauch

  1. Cladonia

    Knoblauch in Honig eingelegt verheiratet mit Schokolade ... zartbitter ;-)

    Heute beim Morgenkaffee mit meiner Arbeitskollegin - wir reden außer über Arbeit auch viel über's Kochen. Da ich grad angestupft durch @schweinemami auf's Süße gekommen bin ist das momentane Kochthema Schoki, auf einmal meinte Sie - Du hast doch den coolen Knoblauch in Honig eingelegt (danke an...
  2. edü

    Gewürzpaste (Adjika?) selbstgemacht . . .

    Von der Zubereitung vom Mittag waren noch ein paar Sachen wie Tomatenmark und Knoblauch übrig. Da ich mich schon seit längerem für Adjika (eine georgische Gewürzpaste) interessiere, die es mitunter auch hier zu kaufen gibt. Nur das hat leider weniger mit dem Original - das ich mal aus Georgien...
  3. DschoKeys

    Surf 'n' Surf - Pulpo trifft Gambas

    Surf 'n' Surf...scheiß auf das Turf!!! Der Jo ist mal wieder alleine zu Hause, und sämtliche Meeresgetier-vermeidenden Bewohner sind ausgeflogen. Deswegen gibt es heute Gambas al ajillo und geschmorten und gebratenen Pulpo mit Pimientos de Padrón und Baguette. Sowohl Gambas als auch Pulpo sind...
  4. Cladonia

    Mangold mit Kartoffeln zu Lachsforellenfilet

    Lachsforellenfilet war noch eines im Kühlschrank - für die Beilage habe ich im PDF von @pefra Mangold mit Kartoffeln gefunden (es stand da, passt gut zu Fisch, na also, einmal etwas Neues ausprobieren). Den Fisch habe ich wie immer zubereitet - auf der Hautseite pfeffern und salzen, auf der...
  5. Carsten65795

    Knoblauch räuchern

    Knoblauch heiß geräuchert im El Fuego Portland, Räucherspäne nach belieben und Knoblauch direkt am Anfang dazu, auf ca. 150C - 30 Minuten Vorteil beim Knoblauch, er keimt nicht mehr, Farbe bleibt erhalten und ist mind. 12 Monate haltbar Feinschmecker loben die milde und eher liebliche Note des...
  6. Cladonia

    Lachsforellenfilet auf Chilitomaten mit Sardellen-Kapern-Joghurt

    Gatte bringt immer Fisch für zwei Mahlzeiten - also heute noch einmal. "Meine Reise in die Welt der Gewürze" vom Schuhbeck hat mich am Nachmittag auf der Terrasse inspiriert. Aus dem Rezept "Forelle auf Chilitomaten mit Zatar-Joghurt" und "Gebratenes Doradenfilet auf Bohnengemüse mit...
  7. Cladonia

    Lachsforellenfilet mit grünen Spargeln/Tomaten/Knoblauch und Kartoffeln

    Die Zutaten Ein Lachsforellenfilet - Gräten entfernen, waschen, trockentupfen, mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft würzen und kurz ziehen lassen. Dann in Mehl wälzen und in heißem Butterschmalz backen. Dazu habe ich keine Bilder weil das e immer gleich abläuft. Für die Spargeln: 12...
  8. hothouseduke

    " Faule Soße "

    Ich hatte , als ich beim Angrillen des Steaklieferanten/Neuss letztes Jahr war diese Soße kennen und lieben gelernt. Warum diese Soße " Faule Soße " heißt entzieht sich allerdings meiner Kenntnis. Ist schon eine reichliche Schnibbel und Zupfarbeit. Drin ist : 1-2 Knoblauchzehen :D:D:D:D...
  9. masi

    [Seite-91-WE]Hähnchen mit Ingwer und Limette

    Hallo Sportsfreunde !! Endlich hab ich es wieder einmal geschaft beim Themen WE mitzumachen.... Das Thema hat mir auf Anhieb gefallen. Erst nach einer langwierigen Recherche meiner Bücher ,( manche hatten nicht mal 91 Seiten) und auch Bücher aus dem Internet...
  10. Allium

    [Fermentation] Knoblauch in Honig

    Nach einer Idee von Isa (www.wildefermente.de) habe ich heute erstmals das "russische Antibiotikum" versucht: Knoblauch in Honig fermentiert. Technisch überaus einfach, nur viiiiiieeeeel Geduld braucht man: Zutaten: eher frischer Knoblauch, flüssiger und naturbelassener Honig (beides in Bio...
  11. Bruco

    [Bauch-WE] gespickter und gespritzter Schweinebauch mit knuspriger Kruste

    Bauch-WE ... genau mein Ding :D Also hab ich mir was einfallen lassen :-) Schweinebauch mit Knoblauch gespickt. Zusätzlich noch mit Ralf's @Spiccy BBQ Injection injiziert. Als Rub hab ich die Bacon Goodness vom Jörn (Udenheim BBQ) genommen. Den Rub hab ich auf dem Stand vom Ralf @Spiccy auf...
  12. Burn_out

    Lammhüfte mit Knoblauch-Oregano-Kruste

    Beim Lammfleischkauf fürs WE habe ich für den Sofortverzehr gleich noch Lammhüfte mitgenommen. Bisschen parieren, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem heißen Rost angrillen. Parallel habe ich noch Auberginenscheiben mit Muster versehen. Als Topping bzw. Kruste meine Standardmischung für...
  13. BeefChef

    Thank God it's Friday: Fried 'n Super Juicy - Frittierte Tomate | gerösteter Knoblauch

    Moinsen Vereinskameraden, Heute ist endlich Freitag - und da hab ich mal wieder richtig "pervers" geburgert. Ein Riesen Teil ;) Burger mit "Cheddar-Parika-Füllung" und "Polenta-Frittierter Tomate", dazu ein "Scratch-Ranch-Dressing" als Dip, der Bun wurde mit gerösteter Knoblauchbutter gewürzt...
  14. M

    Mein 1. Beitrag über eine #Lammkeule !

    Sie hat schon das Zeitliche gesegnet....verdammt lecker...aber es gibt noch Fotos! ca. 3 Kilo Lammkeule...vom Türken... Am abend vorher quer eingeschnitten und in die Schlitze ca. 10 Knoblauchzehen und ca 5 geteilte Lorbeerblätter gesteckt, alles gut mit einer Mischung aus frischem Rosmarin...
  15. edü

    5 kg Käse zum Räuchern

    der käse war alle, also wieder neuen gemacht. nachdem der käse mit den gewürzen (chilli, knoblauch und kräuter) ca. 14 tage durchziehen konnte (vakuum), habe ich ihn heute zum 'trocknen ausgepackt. (das knoblauchgranulat zieht wahrscheinlich richtig das fett raus, in den tüten ist immer eine...
  16. PuMod

    [Rezeptsuche] Geräucherte Knoblauchgarnelen

    Hi Folks. Freunde von mit waren letztwöchig im wohlverdienten Dänemarkurlaub. Dort gab es geräucherte Garnelen und, das hat es ihnen besonders angetan, geräucherte Knoblauchgarnelen. Alsbald bekam ich eine Nachricht die da wie folgt lautete: "Steven, demnächst räuchern wir erstmal...
  17. Schwenker1

    Griechisches Hähnchen

    Gestern gab es bei uns zum ersten Mal Hähnchen aus dem Dutch Oven. Die Wahl fiel auf Grecian Chicken, weil wir gerne Knoblauch mögen und das Rezept relativ einfach ist. Ich habe 2 kleine Hähnchen (je1100gr) in einem 12" Dutch Oven untergebracht, bei mehr oder weniger, einfach die Zutaten...
  18. D

    Flankssteak aus der Pfanne

    -Zwiebel und Knoblauch im Mörser mit Öl zerstoßen und aufs Flank -Danach schön in der Pfanne gebraten und ein wenig mit braunem Rum flambiert (hat geschmacklich nicht so gut gepasst, aber ich wollt mal wieder was anzünden) -anschließend bei 90°C im Ofen fertig gegart, bisschen Salz Pfeffer...
  19. holgermueller

    Cannelloni aus dem Kugelgrill...

    Scharf Cannelloni aus dem Kugelgrill 400 Gramm Hackfleisch halb und halb Cannelloninudeln 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Bacon Edammerkäse Peperoni Chilisoße Worstersoße Honig Mango-Balsamikoessig Öl Salz, Pfeffer, Papirka, Chili, Petersillie den Bacon ausbreiten (immer 2 Streifen) und mit der...
  20. holgermueller

    Heuhähnchen extra

    Hi, ich wollte Euch hier mal mein Heuhähnchen zeigen. dazu hab ich 1 Gockelhahn 12 Knollen, ja 12! also ca. 150-180 Zehen Knoblauch 40 im Hahn, der Rest drunter Salz Pfeffer Cayennpfeffer 5 El Wasser und das Ganze mit Heu ummantelt 12 Kohlen drunter, 8 drauf! Weber long lasting es war...
728_90 Bratwurstultra
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