Basse Côte... oder auch Chuck Roll... oder einfach nur geil! ...und jetzt geht's weiter!!!

[Spätzünder]

Hallo Sporties,

wie einige von Euch mitbekommen haben, hatte mir der MmV am Mittwoch per Whattsapp das Foto eines Basse Côte geschickt und gefragt, ob ich das Stück haben will...


Ist der Papst katholisch... ich meine... seht es Euch doch mal an...

Vielleicht etwas näher?

Mal von der anderen Seite...?

Ich habe ein klein wenig pariert... wobei ich nichts verworfen habe, denn der Herbst naht und damit auch der Bedarf an Rinderfonds für schöne Bratensoßen...

Dann habe ich das Fleisch erstmal mittig geteilt.

Ist das geil???

Der Hammer ...

Was meint Ihr woher das Fleisch stammt?


Genau... deutsche Färse!
Ich musste dann aber auch erst einmal googeln, wo das Stück sitzt... zwischen dem Entrecôte und dem Nacken... wenn ich es richtig verstanden habe!?
Korrigiert mich bitte, wenn ich irre

Das schönere Ende wurde für morgen zurück gelegt, aus dem anderen Ende habe ich dieses Steak geschnitten, welches ins Eis gewandert ist...

Hier das Steak und die restlichen Abschnitte für den Fond.

Darüber hinaus habe ich für heute ein paar Stücke vorbereitet.

Das Fleisch wurde ca. 1 Stunde vor dem Spießen großzügig mit Rosmarinsalz gewürzt.

Dann auf die Sizzle...

Leider sind ein paar Stellen am Rand zu dunkel geworden aber der Rest...

Dazu wieder einmal Ranch Roasted Potatoe Wedges...

Einfach nur geil!
Super saftig, ein phantastischer Rindfleisch Geschmack... einfach nur ein Traum!

Ich freue mich jetzt schon auf morgen...

Bis dahin und...

Glück Auf

 

[Gast-bwrStw]

Johh, da schliesse ich mich an... Einfach nur geil!

Ich muss unbedingt mal wieder zu meinem Lieblingsrindfleischmetzger...

grüssle

 

[Oktul]

Einfach nur geil!

...der Ansicht bin ich auch! Sieht sehr gut aus

 

[woodghost]

Meine örtlichen Metzger wüssten vermutlich nicht mal was sie da vor sich liegen haben...

Geiles Teil und toll veredelt

 

[Schneemann]

Wunderbar sieht das aus. Auch die Blümchen

 

[Funky]

Hallo,

das sieht ja echt Spitze aus, kennst du auch die deutsche Bezeichnung, mit Chuck Roll oder Basse Cote kann mein Metzger nix anfangen?

Gruß Funky

 

[Lunes]

Basse Côte fetzt,

Als eventuelle kleine Hilfe:

 

[Spätzünder]

... kennst du auch die deutsche Bezeichnung, ...?

Hey Funky,

Sollte wohl das Zungenstück sein...

Wenn Du es bekommen kannst... es lohnt sich, zumindest in der Qualität, wie ich es hier hatte

Glück Auf

 

[p4mers]

Lecker Fleisch, das man nur mit etwas Glück bekommen kann.
Erinnert mich an den letzten Schnapper, Roastbeef von der Färse.

Gruß Jürgen

 

[Traekulgriller]

Geiles Fleisch !

Und auf den Kartoffeln ist schön Gewürz drauf. So mag ich das !

Gruß Matthias

 

[Medicus13]

Mensch Sebastian, Du haust hier einen nach dem anderen raus
Und alles wie aus dem Fotoalbum.
Dein "Basse Cote" sieht spitzenmäßig aus. die dunklen Stellen hätten mich gar nicht gestört
Gib uns mehr davon...

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[Martin1971]

Sehr schönes Stück.

 

[cyper_griller]

Tolle Marmorierung! Bin gespannt auf deinen nächsten Bericht.
Der Anfang ist vielversprechend.
Ich glaube, das gibt die nächste Herausforderung für meinen Metzger.

 

[Sweet.BBQ]

Sehr sehr tolles Stück Fleisch!

Darf ich fragen wo du den klasse Halter für die Spiele her hast also den der
Über die SZ passt ?

 

[Grillasch1]

Wie immer eine schöne Doku mit Grillbibel würdigen Bildern.
Absolut TOP
Gruß Stephan

 

[Peter]

Servus Sebastian,

Du wirst mir langsam unheimlich...
Was Du hier bietest ist schon langsam nicht mehr zu steigern. Erstklassige Grillkunst und dann noch so dermaßen professionell abeglichtet. Mir fehlen die Worte...

Leider sind ein paar Stellen am Rand zu dunkel geworden

Quatsch

Einfach nur geil!

genau das sind die richtigen Worte

Ich freue mich jetzt schon auf morgen...

ich mich auch..., und bitte wieder fleißig :foto:

rost2:

 

[bigtorsti26]

Schöner Bericht, schöne Bilder, schönes Fleisch. Alles richtig gemacht , toll.

 

[peppy]

"...."

 

[Spätzünder]

Darf ich fragen wo du den klasse Halter für die Spiele her hast also den der
Über die SZ passt ?

Das ist dieses Teil hier...

..., und bitte wieder fleißig :foto:

Jawohl!

Glück Auf

 

[emmeff]

Moin Sebastian,

da kann man echt nich über meckern...

Das sieht schon mal klasse aus, und viel Erfolg für heute dann.

Gruß aus Ostfriesland

Martin