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smoken

  1. T

    [PLZ 9*] Bbq auf gartenfest

    hallo zusammen Vlt. Könnt ihr mir helfen. Ich suche in Würzburg am 15.6.19 jemanden der auf einer Gartenfeier mit ca. 60-70 Gästen etwas vom smoker zaubern kann. Ich möchte gerne pp oder ribs da es recht einfach und nicht allzu stressig ist... Leider konnte ich bis dato niemanden finden...
  2. Bubi1973

    Kaltrauchgenerator mit Einsatz für Pellets.

    Hey Freunde , hier habe ich mal eine Seite wo ihr einen Einsatz für den Kaltrauchgenerator kaufen könnt das ihr Pellets zum räuchern benutzen könnt. Viel Spaß damit
  3. G

    Kaufberatung Smoker

    Grias Euch, Stelle mich mal kurz: Ich bin der Georg aus Wien-Umgebung ( ja ein Österreicher) :);), Ich besitze zurzeit eine Napoleon LEX 485 und eine Weberkugel! Seit einigen Jahren bin ich auf Smoken gekommen, aber an und wann wird da die Weber Kugel dann doch einfach zu klein bezüglich...
  4. H

    Erstes Pulled Pork und erster Betrieb vom Portland

    Servus, nachdem ich nach dem Aufbau meinen Portland noch mit dem Edelstahl Gasanschluss und der Abluftsteuerung getuned hatte, war er letzte Woche zum ersten Mal im Einsatz. Es war meine aller erste Smokererfahrung überhaupt und ich war daher ein wenig aufgeregt (wie sich herausstellte, völlig...
  5. pefra

    BB mit BB und EG ...

    Am Samstag wars dann auch bei mir wieder so weit, ein bissl den El befeuern und mit den Fischerjungs ein wenig zsammhuckn :D Geben sollte es wie gesagt Beef Brisket, dazu Baked Beans und aus dem Ft3 ein kleines Erdäpfelgratäng :D Soweit so gut, da ich zeitmäßig überhaupt kein Gefühl hatte, hab...
  6. Burn_out

    Ribs aus dem Jim Bowie

    Einfach nur Bilder. Hot Bone Suckin‘ Soße als Glace :prost:
  7. Plumber

    Kleine Schweinerei

    Moin Sportis , ich habe es endlich mal getan . Und mich an die Pork Belly Burnt Ends gewagt , da es hier ja schon x mal vorgestellt worden ist.Lass ich einfach nur die Bilder sprechen , es hat sich auf jedenfall gelohnt das ganze :wiegeil: Nun für knapp 24 std in den Kühlschrank...
  8. Tacitus

    "Räucherlachs" auf'm Baron gequalmt

    Liebes Forum, meine liebe Göga hat heute doch glatt ein 300g schweres Stück Lachs mitgebracht, welches zubereitet werden wollte. Da mir so "spontan" ein Smokeraufbau mit dem Porti zu aufwendig war, habe ich meinen Broil King Baron 490 umfunktioniert. Ich habe dafür einfach die beiden linken...
  9. Pelletbbq

    Spiese aus der Wildbratwurst mit .....

    Der kleine GMG Davy Crockett musste mal wieder ran. Angesagt waren: - Wurstspiese aus Wildbratwurst mit Zucchini und Paprika - Bacon Champignons mit gratinierter Tomate - Pizzabrötchen Hat er gut gemacht
  10. Calenburger

    Achim allein zu Haus - und das erste Mal richtig am Grill???

    Ich denke, dass ich seit etlichen Jahren so manche Bewährungsprobe am Sportgerät bestanden habe... Wo ich aber nach wie vor schwächele ist das pure Fleisch. Zur Erläuterung: "Durch" kann ich richtig gut :D Das Problem in diesem Fall - und auch nur hier :D:D:D - ist ganz einfach die beste Frau...
  11. S

    Gas Smoker oder Water Smoker zum Einstieg

    Titel: Gas Smoker oder Water Smoker WO wird gegrillt?: Garten, Terrasse WO steht der Grill?: steht der Grill im Freien MIT WELCHEN Brennmittel soll gegrillt werden?: Kohle, Gas WIE OFT wird gegrillt?: 1x die Woche WIE soll gegrillt werden?: 0 % direkt -> Anteil in Prozent 20 % indirekt -> Anteil...
  12. Joe BBQ

    Wie lange dauert diese Rinderbrust vom Jungrind?

    Hallo liebe Freunde des Rauchs! Will heute erstmals Brisket smoken. Hab mir vorgestellt mit 110 Grad. Sie ist aber teilweise sehr dünn und jetzt weiß ich nicht wie lange sie dauern wird. Kann mir da mal wer Auskunft geben? Bitte
  13. Madmax079

    Moinkballs

    Hallo zusammen Heute gab es echt leckere Moinkballs. War eine recht kurzfristige Idee aber Rinderfaschiertes vom Fleischhauer war schnell besorgt und der Rest ist ja fast immer daheim vorrätig. Ich lass mal Bilder sprechen. War echt lecker. Mfg Andreas
  14. stepfal

    Beef Short Ribs (5-2-1) vom Borniak

    Hallo Kollegen, Hab seit Kurzem den Borniak in meiner neuen Outdoorküche stehen und wollte mal nach dem ersten PP das zwar ganz OK war aber etwas saftiger sein könnte mein Glück mit einem 2,2kg Stück Querrippe vom MmV versuchen. Ergebnis war perfekt! Butterweich, extrem saftig und super...
  15. S

    40. Geburtstag

    Hallo, ich weis nicht ob ich hier richtig bin. Ich brauche eure Hilfe, ich möchte zu meinem 40. Geburtstag Grillen / Smoken. Zur auswahl habe ich: Einen Weber Smokey Mountain 57cm Einen Weber Grill 57cm. Hatte halt überlegt Spareribs, Pulled Pord oder Roll/Spießbraten. Was meint Ihr...
  16. GBM

    Napoleon Prestige Pro 665 oder den Prestige Pro 500 mit einem Bullsmoker?

    Gasgrillen betreibe ich schon 15 Jahre und bin davon überzeugt. Jetzt steht ein neuer Grill an und diesmal möchte ich keine Kompromisse machen, daher die Prestigeserie. Das Thema Smoken finde ich jedoch auch sehr sehr spannend, ohne je selbst gesmoked zu haben. Ich kenne nur die äußerst leckeren...
  17. W

    Übungssession PP & Brisket

    Hallo Zusammen, nach doch einigem Rückstand in der Sportausübung habe ich vor einigen Tagen eine Rinderbrust "geschossen" (4,7 kg, abzgl. Fettdeckel ca. 800 g). Damit dieser nicht so alleine ist, kam noch ein Schweinenacken hinzu (2,6 kg), sonst lohnt sich das ja net. Die Familie...
  18. Zero13th

    Wie wird aus einem Bürgermeister und Donald Duck Pastrami!?!

    Hallo liebe Grill Gemeinde, Da ich vorhin vergessen habe Fotos zu machen....geb ich mir jetzt mehr Mühe...! Der Plan: Pastrami aus aus einem Bürgermeister-Stück und aus 4 Entenbrüsten. Heute im Anschluss an die Verköstigung des Bauern Hähnchens wurde das Bürgermeisterstück pariert und mit der...
  19. Sens-Outdoor-Grills

    Der BaWoSmok

    habe für meinen BaWoSmok noch einen Sonnenschirm gebaut, fehlen nur noch ein paar Bänke und es ist mal wieder eine neue mobile Außenküche einsatzbereit.
  20. GEgrillt45

    Welche Gerichte könnt ihr zum Smoken auf dem Monolith Junior empfehlen?

    Hallo Liebe Grillgemeinde, ich bin seit ca. zwei Monaten stolzer Besitzer eines Monolith Junior. Bis dato habe ich einmal PP aus einem Schweinenacken und einer Schweineschulter gezaubert. Der zweite Nacken beansprucht michgerade und wird mir hoffentlich gelingen. Des Weiteren habe ich letzte...
728_90 Bratwurstultra
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