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smoken

  1. 3

    Fragen an die Profis: Unterschied Smoken und Räuchern? Was ist echtes BBQ?

    Hallo verehrte Grillsportler, ich bin Jan (43) aus der Nähe von Kiel an der Ostsee. Ich bin schon lange ein begeisterter Griller und habe hier im Forum bereits viele tolle Threads gelesen, die mich sehr inspiriert und die mir sehr geholfen haben. Vielen Dank an alle, die hier fleißig ihr Wissen...
  2. L

    Frage zum smoken auf einem vertikal Gas smoker

    Hallo, Ich bin hier neu und auch blutiger Anfänger beim smoken. Ich habe mir zum Einstieg den El fuego Portland gekauft. Mein erster Versuch 3-2-1 bzw 3-2-0 Rippchen zu Räuchern war so semi gut. Ich verwende buchen chips zum Räuchern. Jetzt meine erste Frage weil man das nie in den Youtube...
  3. D

    [Verkauft] Char-Broil Digital Smoker, 1x benutzt

    Hallo, ich verkaufe meinen Char Broil Digital Smoker, incl. Abdeckhaube. Ich habe im Keller auch noch den Originalkarton rumstehen. Er ist 2 Jahre alt, wurde von mir aber nur ein einziges mal benutzt, also wie neu, s. Fotos. Seit 2 Jahren steht er in der Gartenhütte und wartet auf Arbeit. Was...
  4. Smokingfox

    Forellen Smoken ! Frisch aus dem Teich ab in den Smoker

    Hallo liebe Leute, da ich schon lange nichtmehr gepostet habe, dachte ich die Forellen hau ich mal raus und zeige euch mein Ergebnis :) viele spaß
  5. Kodahos

    Rinderbrust Verwertung - oder auch Pastrami die erste, die Pute muss auch noch mit.

    Servus, da von der Feiertags Smokerei noch zwei kleinere Stücke Rinderbrust übrig sind, habe ich kurzerhand das Pastrami Set von @Spiccy bestellt und wage mich an Pastrami Nummero Uno. Die Bruststücke habe ich vom Brisket entfernt, da ich Angst hatte, dass sie zu trocken werden und es wäre...
  6. F

    Smokesaison 2019 und Umgang

    Hallo ich startet dieses Jahr nun in meine erste richtige gültige Smoke Saison und muss zugeben das ich über die Teilweise extremen Beleidigungen hier im Forum erschüttert bin es geht unter die Gürtelline und ist frech und dem Grillspaß nicht gerade förderlich Ich finde man sollte einen...
  7. Utti

    Ein Räucherlehrgang mit Markus @Wombads

    Hallo Liebe Sportfreunde, Ich hatte kurz vor Weihnachten keine Idee für ein Weihnachtsgeschenk für meinen Vater, passieonierter Forellenräucherer. Die macht er sehr gut, für alles andere fehlt ihm jedoch die Kontinuität - weil da muss man sich ja a Rezepte halten. Also habe ich mir gedacht...
  8. Elonmir

    Unsicherheiten beim Smoken im Kugelgrill

    Servus erstmal in die Runde, Ich habe mir schon so einige Beiträge im Laufe der Zeit hier reingezogen und nun beschlossen mich endlich mal zu registrieren und mich den Grillern hier anzuschließen. Kurz zu meiner Person, ich bin gebürtiger Österreicher, der seit 2011 in Potsdam wohnt. Seit nun...
  9. T

    [PLZ 9*] Bbq auf gartenfest

    hallo zusammen Vlt. Könnt ihr mir helfen. Ich suche in Würzburg am 15.6.19 jemanden der auf einer Gartenfeier mit ca. 60-70 Gästen etwas vom smoker zaubern kann. Ich möchte gerne pp oder ribs da es recht einfach und nicht allzu stressig ist... Leider konnte ich bis dato niemanden finden...
  10. Bubi1973

    Kaltrauchgenerator mit Einsatz für Pellets.

    Hey Freunde , hier habe ich mal eine Seite wo ihr einen Einsatz für den Kaltrauchgenerator kaufen könnt das ihr Pellets zum räuchern benutzen könnt. Viel Spaß damit
  11. G

    Kaufberatung Smoker

    Grias Euch, Stelle mich mal kurz: Ich bin der Georg aus Wien-Umgebung ( ja ein Österreicher) :);), Ich besitze zurzeit eine Napoleon LEX 485 und eine Weberkugel! Seit einigen Jahren bin ich auf Smoken gekommen, aber an und wann wird da die Weber Kugel dann doch einfach zu klein bezüglich...
  12. H

    Erstes Pulled Pork und erster Betrieb vom Portland

    Servus, nachdem ich nach dem Aufbau meinen Portland noch mit dem Edelstahl Gasanschluss und der Abluftsteuerung getuned hatte, war er letzte Woche zum ersten Mal im Einsatz. Es war meine aller erste Smokererfahrung überhaupt und ich war daher ein wenig aufgeregt (wie sich herausstellte, völlig...
  13. pefra

    BB mit BB und EG ...

    Am Samstag wars dann auch bei mir wieder so weit, ein bissl den El befeuern und mit den Fischerjungs ein wenig zsammhuckn :D Geben sollte es wie gesagt Beef Brisket, dazu Baked Beans und aus dem Ft3 ein kleines Erdäpfelgratäng :D Soweit so gut, da ich zeitmäßig überhaupt kein Gefühl hatte, hab...
  14. Burn_out

    Ribs aus dem Jim Bowie

    Einfach nur Bilder. Hot Bone Suckin‘ Soße als Glace :prost:
  15. Plumber

    Kleine Schweinerei

    Moin Sportis , ich habe es endlich mal getan . Und mich an die Pork Belly Burnt Ends gewagt , da es hier ja schon x mal vorgestellt worden ist.Lass ich einfach nur die Bilder sprechen , es hat sich auf jedenfall gelohnt das ganze :wiegeil: Nun für knapp 24 std in den Kühlschrank...
  16. Tacitus

    "Räucherlachs" auf'm Baron gequalmt

    Liebes Forum, meine liebe Göga hat heute doch glatt ein 300g schweres Stück Lachs mitgebracht, welches zubereitet werden wollte. Da mir so "spontan" ein Smokeraufbau mit dem Porti zu aufwendig war, habe ich meinen Broil King Baron 490 umfunktioniert. Ich habe dafür einfach die beiden linken...
  17. Pelletbbq

    Spiese aus der Wildbratwurst mit .....

    Der kleine GMG Davy Crockett musste mal wieder ran. Angesagt waren: - Wurstspiese aus Wildbratwurst mit Zucchini und Paprika - Bacon Champignons mit gratinierter Tomate - Pizzabrötchen Hat er gut gemacht
  18. Calenburger

    Achim allein zu Haus - und das erste Mal richtig am Grill???

    Ich denke, dass ich seit etlichen Jahren so manche Bewährungsprobe am Sportgerät bestanden habe... Wo ich aber nach wie vor schwächele ist das pure Fleisch. Zur Erläuterung: "Durch" kann ich richtig gut :D Das Problem in diesem Fall - und auch nur hier :D:D:D - ist ganz einfach die beste Frau...
  19. S

    Gas Smoker oder Water Smoker zum Einstieg

    Titel: Gas Smoker oder Water Smoker WO wird gegrillt?: Garten, Terrasse WO steht der Grill?: steht der Grill im Freien MIT WELCHEN Brennmittel soll gegrillt werden?: Kohle, Gas WIE OFT wird gegrillt?: 1x die Woche WIE soll gegrillt werden?: 0 % direkt -> Anteil in Prozent 20 % indirekt -> Anteil...
  20. Joe BBQ

    Wie lange dauert diese Rinderbrust vom Jungrind?

    Hallo liebe Freunde des Rauchs! Will heute erstmals Brisket smoken. Hab mir vorgestellt mit 110 Grad. Sie ist aber teilweise sehr dünn und jetzt weiß ich nicht wie lange sie dauern wird. Kann mir da mal wer Auskunft geben? Bitte
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