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smoken

  1. IslyCheesly

    Help 😅 Rinderrippe auf Gasgrill smoken 321

    Hallo! 🙋🏼‍♀️ Bräuchte bitte etwas Tipps. Bin absoluter Neuling. Erster Beitrag. Sorry! Ich würde gerne auf dem Weber Genesis (ein etwas älteres Modell) meine seit gestern in trockenem Gewürz eingestäubten Rippen (leider eher Suppenfleisch, sind auch in Einzelstücken) auf dem Gasgrill smoken...
  2. zOSh

    Drumsticks [Entjungferung Zubehör]

    Drumsticks, zum Test mal geräuchert. Marinieren, Sehnen durch, ab auf den Halter und den Raucheinsatz bemüht. Drei Stunden bei 120 Grad, ab und zu ein paar Apfelchips rein (die habe ich in der GN-Wanne gewässert). Wie man sieht, sind die Sticks ganz durchgezogen gewesen und schön saftig. Ich...
  3. E

    Rauch mit Drehspieß umwälzen?

    Hi Leute, ich bin ganz neu unter den Gasgrillbesitzern und auch ganz neu in diesem tollen Forum. Kürzlich habe ich den Umstieg von meinem alten Holzkohlegrill auf einen Santos S-318 B gewagt und bin begeistert. Nachdem ich mich nun schon durch ein paar Grillsessions ein wenig mit dem Gerät...
  4. N

    Traeger Pro Series 22 oder Boris King KEG

    Moin Leute! Ich habe da mal eine Frage an alle fachkundigen Mitglieder :-) Undzwar möchte ich mir gerne einen neuen Grill zulegen. Zur Auswahl stehen der Traeger Pro Series 22 und der Boris King KEG 2000. Zwei völlig unterschiedliche Grills, doch ich hätte auf der einen Seite gerne einen...
  5. Dr_BBQ

    [Vollzug Runde 52 GKC-Week von @Dr_BBQ] Pulled Beef a la Peposo notturno

    Hallo Zusammen, wie vielleicht einige von euch mitbekommen haben, wurde ich an der Hand operiert. Weshalb ich im Forum etwas hinterher hänge. Die GKC Sonderwoche wollte ich mir aber nicht entgehen lassen. Schon lange stand auf meiner Liste Pulled Beef und Peposo notturno. Also warum nicht...
  6. RaTaraZonG

    Kassler (Nacken) selber machen!

    Moin moin, ich habe eine ganze Weile gesucht, aber nicht so richtig das passende Rezept gefunden. Daher folgend ein aus verschiedenen Rezepten Zusammen geschriebenes um seinen Kassler (in meinem Fall Nacken) selbst herzustellen. Von vorn bis hinten (Pökeln, räuchern, garen) Zuerst die Pökellake...
  7. luculus

    [Verkauft] Für Portland: Universalhalter und Roste

    Moin, da ich beides nicht mehr benötige, verkaufe ich die Universalhalter und Roste, für den kleinen Portland. Sie wurden vom allseits geschätzten Mitglied "Humpadiedel, von mir gekauft. Es sind 6 Halter und 3 Roste. Alles noch nicht benutzt. Preis 55€ + Versand 8€
  8. luculus

    [Verkaufe] BBQ - Grillpellets

    Wegen Fehlkauf abzugeben, ca 26 kg Grillpellets. Ideal für Smoker und Holzkohlegrills, Pelletgrill und Räucherboxen. 100 %Apfelbaumpellets ohne Rinde. Aufgrund des Gewichts, lohnt sich ein Versand nicht. Abholung in 35510 Butzbach. VB 20€
  9. Germanus

    Pulled Pork Belly nach Jonny von der GRILLSHOW

    Moin, Gestern gab es Pulled Pork Belly (Schweinebauch) auf dem UDS nach Art von Jonny von der Grillshow Folge #126. Hierfür hatte ich mir zwei schöne Schweinebäuche mit je zwei Kilo besorgt. Diese wurde mit Worchestersauce gespritzt. Als Rub habe ich PULL THAT PIGGY von Ankerkraut genommen...
  10. TorfGrillBuddy

    Grillt keiner mit Torf?

    Hallo Grillfreunde ich hab mir stundenlang euer Forum angeschaut allerdings nicht wirklich etwas übers Grillen/smoken mir Torf gelessen. Jetzt stellt sich mir die frage ob das nur hier in Ostfriesland bekannt ist oder auch weit verbreiteter in Deutschland? unser letztes Grillen mit Torf war...
  11. L

    Pork Belly Burnt Ends vom Videro G4-S

    Horrido Liebe grillgemeinde, heute gab es leckere PBBE vom Videro. 1,5kg Bauch vom duroc beim mdv geholt mit Magic Dust gerubbt und ab in den Kühli über Nacht. heute den Grill angeschmissen und mit räucherpäckchen versehen, was sich heute irgendwie als sehr wechselhaft darstellte Temperatur...
  12. 5E8A5T14N.KR4C1N5K1

    Smoken im Ei - Chunks / Chips / Pellets ..... Wie sind eure Erfahrungen? Quellen für guten Rauch? Tipps? Tricks? Kniffe?

    Salut liebe Freundinnen und Freunde der Keramik- und Metalleier, es kommen immer mehr neue User in unser kleines Unterforum, drum dacht ich mir machen wir einen Gemeinschaftsthread ähnlich dem Holzkohlethread für Blumentopfgriller und jeder ist herzlich eingeladen mitzuwirken. Könnte ja...
  13. Z.e.r.Hacker

    Schweinefilet auf Italienisch? Filetto di maiale oder delizioso?

    Ostersonntag war super. Feiertag, kein Stress, keine Hektik, schönes Wetter, mittags ein kühles Helles und Abends ein Schweinefilet was ich schon längers mal angehen wollte. Ein Schweinefilet auf die italienische Art. Ich werde garnich viel schreiben und lass lieber mal die Bilder sprechen...
  14. S

    Grillmatten beim Smoken?

    Hi Leute, ich liebe das Smoken, jedoch hasse ich das verschmutze Grillrost. Nun kam ich auf die Idee Grillmatten unter mein Grillgut (Ribs, Pulled Pork, Beef Brisket, usw..) zu legen. Meine Frage ist, ob das irgendwelche Einwirkungen auf das Fleisch haben wird ? Hat es schonmal jemand...
  15. H

    Rauchgeschmack - Wie wird er beeinflusst?

    Guten Abend liebe Griller! Ich habe selbst leider noch kein Smoke-Fähiges Gerät aber werde mir demnächst zumindest etwas kleines zulegen. Nun habe ich mich jedoch schon viel mit dem Thema beschäftigt, viele Videos geschaut und auch viele Beiträge hier im Forum gelesen. Trotzdem scheint es keine...
  16. H

    Mehrere Fragen zum Grillen und Smoken mit dem Kugelgrill

    Guten Sonntag an alle Griller da draußen! Ich hoffe ich nerve nicht mit unnötigen Fragen, die schon tausend mal gestellt wurden mit meinem ersten Beitrag hier im Forum... Zunächst einmal, bin ich ein riesen Grill- und BBQ-Fan und grille hobbymäßig gern mit Freunden und Familie. Habe bis jetzt...
  17. H

    Falsches Filet (Rind) vom Smoker

    Hallo Griller, mich habe am Wochenende meinen neuen Smoker getestet und dafür ein günstiges Fleisch verwendet. Der Metzger meines Vertrauens hatte nur noch falsches Filet vom Rind (1kg/16€). Man kennt es in Deutschland eher als Braten langsam gegart im Backofen. Ich habe es 3,75 Stunden bei...
  18. emmeff

    [Mein Borniak - in memoriam @pfannendoc] Pastrami vom Roastbeef

    Moin Zusammen, zunächst möchte ich allen ein gutes und erfolgreiches 2020 wünschen. Ich hoffe, ihr seid alle gut "rüber" gekommen. Bisher hatte ich Pastrami nur vom Tafelspitz gemacht. Jetzt wollte ich mal ausprobieren, ob ein Pastrami vom Roastbeef signifikant besser ist, ob sich der...
  19. 3

    Fragen an die Profis: Unterschied Smoken und Räuchern? Was ist echtes BBQ?

    Hallo verehrte Grillsportler, ich bin Jan (43) aus der Nähe von Kiel an der Ostsee. Ich bin schon lange ein begeisterter Griller und habe hier im Forum bereits viele tolle Threads gelesen, die mich sehr inspiriert und die mir sehr geholfen haben. Vielen Dank an alle, die hier fleißig ihr Wissen...
  20. L

    Frage zum smoken auf einem vertikal Gas smoker

    Hallo, Ich bin hier neu und auch blutiger Anfänger beim smoken. Ich habe mir zum Einstieg den El fuego Portland gekauft. Mein erster Versuch 3-2-1 bzw 3-2-0 Rippchen zu Räuchern war so semi gut. Ich verwende buchen chips zum Räuchern. Jetzt meine erste Frage weil man das nie in den Youtube...
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