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smoken

  1. Smokeboy

    BBQ Sauce selbstgemacht

    Hi Leute! Ich dachte ich schreibe mal an alle die so bekloppt sind und sogar ihre BBQ Sauce/n selber Kochen. Ihr seid nicht alleine! Obwohl ich mir sogar sicher bin das in diesem Forum viele so drauf sind und sich die Mühe machen. Ich habe einen absoluten Favoriten unter den BBQ Saucen und das...
  2. W

    Smoken von Pulled Pork im Napi

    Hallo Grillsportfreunde, ich komm mit der Suchfunktion nicht weiter aber das Thema ist bestimmt schon 1000mal diskutiert worden :pfeif: Wenn ich mit meinen Napi Rogue 425 ein Pulled Pork smoken möchte wie gehe ich da am besten vor? Ich hab die originale Räucherbox Napi die man anstatt einer...
  3. M

    Räucherchips entfernen wenn diese schwarz sind?

    Hallo liebe Freunde des Grillens. Also dieses Forum ist der kracher, besser gesagt die Nutzer hier. Habe wirklich schon viel hier gelernt. Nun eine Frage die ich wirklich nirgendwo finden konnte. Sollten beim Räuchern auf dem gasgrill die schwarzen räucherchips entfernt werden oder lässt man...
  4. M

    Pulled Pork

    Hallo liebe GSV-Gemeinde, endlich habe ich auch meinen ersten Dutch Oven bekommen und direkt mit einem Pulled Pork eingeweiht. Nach etwas "Recherche" im Internet bin ich zum Entschluss gekommen, doch erst zu Beginn den Schweinenacken auf dem Gasgrill etwas zu räuchern. Ein weiteres Argument...
  5. G

    Ribs, AAABER welche Beilage aus dem smoker??

    Hallihallo! Also frisch gebackener Timberline 1300 Besitzer, möchte ich meinen smoker nun am Samstag gebührend einweihen und als mich Erstes bei den Rippchen versuchen. Ich werde sie klassisch nach der 3-2-1 Methode mit rund und glasieren zubereiten. Da ich aber noch ein blutiger Anfänger...
  6. W

    Masterbuilt Portland XXL E-Smoker?

    Hey Leutz, :trinkbrueder-smilie_text Nun, da ich seit langer Zeit immer wieder durch diese Foren streife, ohne einen Mucks von mir zu geben, trete ich nun voller Verzweiflung an euch heran. Ich bin auf der Suche nach einem Smoker. Nachdem ich vor einiger Zeit eine Porti mein Eigen nennen...
  7. Racoon

    3kg Putenbrust vom örtlichen Bauern gesmoked

    Hallo liebe Gemeinde, da ich, so lange der Sport mit dem Rad noch etwas warten muss, zugelegt habe mal etwas magereres für Göga und mich. Als erstes mal die Brine angesetzt mit 6L Wasser, 250g Salz, 5EL brauner Zucker, Wacholder leicht gestoßen, Piment, schwarzer Pfeffer und Lorbeer nach...
  8. G

    Weber Go Anywhere Gas und indirektes Grillen / Smoken

    Hallo zusammen, meine Partnerin hat mir vor Kurzem ein Rezepte-Buch speziell für Gas-Grills geschenkt. Und da stehen wirklich wundervolle Ideen mit indirektem Grillen und sogar Smoken … Ich habe leider nur einen Weber Go Anywhere Gas - wir haben keinen Garten und nur einen kleinen Balkon, da...
  9. Dr_BBQ

    [250. Beitrag] Man soll die Feste feiern wie sie fallen...

    ...hab ich gehört. Und darum möchte ich meinen 250. Beitrag mit euch zusammen feiern. Den ohne euch gäbe es keine 250 Beiträge. Bedanken möchte ich mich bei euch für eine grandiose Zeit im GSV. Ich habe hier tolle Menschen kennengelernt und viel gelernt. Leider hat es noch zu keinem OT gepasst...
  10. H

    Automatik Gebläse Inkbird ISC007bw im Weber Smokey Mountain / Watersmoker

    Hallo Leute! Herbst ist BBQ Räucherzeit - Ich hab hier mal den Weber Smokey Mountain (von dem ich grundsätzlich schon sehr begeistert bin) mit diesem (fast schon nicht mehr neuen) Inkbird ISC007bw Automatic Gebläse gepaart. Es gibt schon zahlreiche Unpacks und Reviews für Keramikgrills die...
  11. Smokeboy

    Marinaden Spritzen Empfehlungen

    Hallo GSVler! Hat vielleicht jemand solch eine Marinadensprizte von Oklahoma Joe wie aus dem Link? Oder eine andere die er wärmstens empfehlen kann? Ich habe schon einige Spritzen gekauft aus Kunststoff, aus Glas/Metall oder auch eine mit drei Spitzen plus mehrere Klingen zum Pökeln und...
  12. H

    Smoken im Schickling Holzkohlegrill

    Hallo Freunde! Ich bin (neben meinen zahlreichen Pizzastationen) stolzer Besitzer eines Schickling Holzkohlegrills der ersten Generation. Ich bin mit dem Grill äußerst zufrieden und wir zaubern regelmäßig wunderbare Gerichte. Ein Freund hat mich vom Smoken überzeugt und ich habe den Schickling...
  13. S

    Carnitas (Mexican Pulled Pork) mit Salsa Verde, Guacamole und Pimento Cheese Dip

    Gestern war es wieder so weit, Carnitas-Vorrat aus 4 Kilo Nacken vom Kräuterschwein herstellen und das Abendessen für heute vorbereiten, da das alles noch besser schmeckt, wenn es eine Nacht durchgezogen ist. Zuerst ging es an die Vorbereitung für das Fleisch. Vorgestern Nachmittag habe ich das...
  14. T

    Basics für Smoker + Pulled Pork

    Hallo allerseits! Morgen ist es wieder so weit, mein Vater wagt sich an seinen zweiten Versuch, Pulled Pork im Smoker zu machen. Das erhoffte Ergebnis ist logischerweise das weiche, leckere Pulled Pork - mit einer Rauch-Note vom Smoker. Er nimmt diesmal einen fertigen Rub (auch mit dem Namen...
  15. T

    Pulled Pork .. fehlgeschlagen?

    Hallo! Ich habe vor kurzem bereits eine Frage zu PP & zum dazugehörigen Rub gestellt. Dies war unser erster Versuch, PP zu machen & zu smoken. Mein Vater hat heute morgen daher das Fleisch in den Smoker gelegt (nachdem es nachts mariniert wurde). Den Rub hat er selbst gemischt, aber er...
  16. L_ReverseFlowSmoker_Y

    Bacon Bomb mit Ananas-Dessert

    Hallo zusammen, am gestrigen Sonntag war es wieder soweit. Es wurde gesmoked. Dieses mal eine Bacon Bomb mit einer in Rum eingelegten Ananas als Dessert. Es war Premiere für mich. Die aller erste Bombe überhaupt. Nun zur Herstellung der Bacon Bomb. Rezept findet ihr hier: Hier ein paar...
  17. S

    mal was neues...

    Hi, ich stecke in einer zwickmühle... ich möchte gern mal was neues testen. Habe schon mehrfach Pulled Pork / Ribs / Pastrami gemacht. Hatte überlegt Short ribs zu machen oder Beef Brisket aber da schlackert man ja mit den Ohren bei den Preisen. So ca. 60€ müsste ich auslegen. Könnt ihr mir...
  18. IslyCheesly

    Help 😅 Rinderrippe auf Gasgrill smoken 321

    Hallo! 🙋🏼‍♀️ Bräuchte bitte etwas Tipps. Bin absoluter Neuling. Erster Beitrag. Sorry! Ich würde gerne auf dem Weber Genesis (ein etwas älteres Modell) meine seit gestern in trockenem Gewürz eingestäubten Rippen (leider eher Suppenfleisch, sind auch in Einzelstücken) auf dem Gasgrill smoken...
  19. zOSh

    Drumsticks [Entjungferung Zubehör]

    Drumsticks, zum Test mal geräuchert. Marinieren, Sehnen durch, ab auf den Halter und den Raucheinsatz bemüht. Drei Stunden bei 120 Grad, ab und zu ein paar Apfelchips rein (die habe ich in der GN-Wanne gewässert). Wie man sieht, sind die Sticks ganz durchgezogen gewesen und schön saftig. Ich...
  20. E

    Rauch mit Drehspieß umwälzen?

    Hi Leute, ich bin ganz neu unter den Gasgrillbesitzern und auch ganz neu in diesem tollen Forum. Kürzlich habe ich den Umstieg von meinem alten Holzkohlegrill auf einen Santos S-318 B gewagt und bin begeistert. Nachdem ich mich nun schon durch ein paar Grillsessions ein wenig mit dem Gerät...
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