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beef

  1. arecklies

    Rindernacken wurde zum pulled Beef Burger samt Apfelrotkraut

    Da die Göga kein 🐖-Fleisch mag aber ich während des Urlaubs unbedingt den Grill noch mal mit einem Long-Job beschäftigen wollte, ist es diesmal eben ein pulled Beef geworden. Das Fleisch (gute 2kg Rindernacken) wurde am Vortag gerubbt und über Nacht vakuumiert im Kühlschrank gelagert. Gegen...
  2. Beef Brisket vom Smoker - Gebirgsküche

    Beef Brisket vom Smoker - Gebirgsküche

    Heute geht es um ein Beef Brisket oder besser gesagt um eine Rinderbrust vom Smoker. Neben dem mittlerweile sehr bekannten Pulled Pork, ist das Beef Brisket ...
  3. Quali-Fire

    Black Angus Outside Skirt (Greater Omaha Gold).......Rindfleischwahn im Rotweinrausch [Weber Q3200]

    M@hlzeit verehrtes Forum, wenn ich diese Nummer betrachte muss ich jedesmal grinsen, die wollte ich schon immer gepostet haben ;-) Ursprünglich war die TK-Ware von Albers Food zusammengeklappt auf Vakuum gezogen......selbst nach Auftauen und Auspacken war nicht sofort ersichtlich dass das...
  4. Plumber

    [ Kontakt-und Griddle - Grillen - WE ] Beef Burger

    Da wir auch so einen kleinen Kontakt Grill rumliegen haben, musste ich den ja mal rauskramen und anschmeißen ... 😁 . Rinderhack war noch in der Truhe, ich wollte schon lange die Gewürz Probe von @Spiccy Best Beef RUB aus probieren ( Danke Ralf 😊 ) . Ich habe die 40 Gramm zu 500 Gramm Rinderhack...
  5. Mat7e

    Beef Brisket vom Gasgrill (now on air)

    Zum Ersten Mal ein Beef Brisket und das zusätzlich auf einem Gasgrill. Mal schauen was das wird 🙂 Das Sportgerät: Weber Spirit E-320 GBS Original Der Hauptdarsteller: ein 4,5 kg Brisket Fullpacker mit US Cut (Färsen Brisket vom Simmentaler Rind) Pariert und gewürzt bereits gestern Abend...
  6. Cowboysteak 01.jpg

    Cowboysteak 01.jpg

    von der schottischen Färse
  7. Entrecote 01.jpg

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  8. Entrecote Sous Vide .jpg

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  9. T-Bone.jpg

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    von der Schottischen Färse
  11. M

    Beef Brisket "Hot and Fast"

    Moin, ich hab da mal anlässig der 29 jährigen Einheit den Kamado angeschmissen und das 7h Brisket (also 3h bei 150 Grad Rauch + 3h bei 150 Grad eingepackt +1h Ruhe in der Thermobox) gemacht. Das Fleisch habe ich am Mittwoch bei meinem MDV geholt. Da nur 3 Leute zum verspeisen vor Ort waren habe...
  12. R

    Hot & Fast Brisket auf dem Traeger Smoker

    Hallo Freunde des Smokens, ich habe am Wochenende mein erstes Brisket auf dem Traeger Bronson gemacht. Es ging damit los das Fleisch in der Metro zu kaufen, für ein 5,85 kg Stück vom Australian Angus Grain Feed habe ich 94 Euro bezahlt. Was ich einen guten Preis finde wenn man bedenkt was da...
  13. R

    Beef Ribs von der 57er Kugel

    Kurz vor 0600, geht los
  14. Kevusch21

    Erstes Pulled Beef Sous-Vide

    Hatte letztmein erstes Pulled Beef zubereiten, 24 Stunden Sous Vide + 2 Stunden im Smoker Rub: Magic Dust ohne Senf. Hier die ersten Bilder: So nun ging es ins Bad^^ fast 1 Liter flüssigkeitsverlust^^
  15. Counter_King2

    Beef Brisket das erste mal

    Hallo Ihr lieben. Eins vorweg es war eine Klappbrust und mega saftig. Ich habe nur Holzkohle da gehabt und keine Brekkies. Ich habe kein Thermometer benutzt nur das schätzeisen am Deckel. Ich habe nicht einmal nachgeguckt. Ich habe die Brust nicht gespritzt. Ich habe einfach an meinem Haus...
  16. Kevusch21

    Erstes Pulled Beef aus dem Sous-Vide Garer + Smoker

    Morgen werde ich mein erstes Pulled Beef zubereiten, habe heute das gute Stück vorbereitet und eingeschweißt. Hier die ersten Bilder:
  17. Sticky_H

    Man kann nie genug Burger haben

    So, da ich ungern für jeden Burger ein extra Thema starten möchte, schau ich mal ob ich hier meinen eigenen kleinen "show off"-Thread erstellen kann.. Die bisherigen kennt der ein oder andere vielleicht schon.. Nr1 - der Bacon & Egg Nr2 - der grill(ed) Cheese Nr3 - der Hashbrown with...
  18. Peter

    Beef Eggs und Balls

    Servus Zusammen von unserem gestrigen kleinen Geburtstagscatering hatten wir noch ein wenig Rinder Faschiertes übrig. Natürlich musste das zügig verarbeitet werden, deshalb gabs heute Eggs..., oder Balls... (?), eh wurscht :D frisch geknödelt :D und ab auf den UDS. Gaaaanz langsam...
  19. Counter_King2

    nervure de boeuf avec gratin de pommes de terre

    Bonjour, Ihr lieben Griller. Bei mir ging es heiß her am Wochenende. :-P Bei mir wurde es Französisch am WE beim Smoken. Es gab Rinder Rippe mit Kartoffelgratin. Die Französische Rippe wurde mit rottisseur Senf eingerieben und nur mit Meersalz gewürzt. Leider im Stress vergessen Bilder zu...
  20. R

    Erstes Rib-Eye auf AZK

    Hi! Heute habe ich mich endlich überwunden, mal ein schönes Stück Fleisch auf dem AZK anzubraten und dann in meinem Rouge fertig zu grillen. Zum Fleisch: 350g Rib-Eye, ca 3cm dick. Hier das Ergebnis 350g Rib-Eye erstellt von Raivel92, 18. Juni 2018 um 20:45 Uhr Schön heiß dem guten Stück...
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