Beefmaker Pro ab 01.07. bei Aldi Süd

[2fachQ]

Sieht doch mal gar ned schlecht aus!

Vorschlag von mir was Du vielleicht mal probieren kannst mit dem schön dicken Stein:
Wenn ich im Tepro OHG Pizza mache, dann den Stein 20min vorheizen bis er zwischen 450°C und 500°C hat, dann Pizza mit dünnem (!) Teig für 1min auf "min" backen und danach genießen...der Teig knuspert durch die Wärme vom Stein ganz von alleine an, und beim Belag kannst dann mit der Brennerstellung spielen.
Muss aber dazu sagen, dass der Tepro zwar gefühlt mehr Power hat als der Beefmaker, aber dafür der Abstand zum Stein auch größer ist. Ich schätze mal so 13-14cm...

 

[2fachQ]

Beim Aufbringen der Pizza auf den Stein, hab ich auch immer noch Anhaftprobleme, aber es wird besser.

Ach ja, ich hab die Erfahrung gemacht, erst in letzter Minute den Teig ausrollen und belegen. Sobald das Teil 5min früher zubereitet wird, gibts Probleme, dass der Teig nicht von der Schaufel rutschen möchte trotz kleiner Mehlung vorher.

Kennst Du übrigens das Pizzaforum? Da wird der Teig als Wissenschaft gesehen...

 

[losgehts]

Ich denke auch das ich den Stein beim nächsten mal ca. 20 min vorheize, der kann das ja zum Glück ab.
Den Pizzateig rolle und belege ich auch erst immer kurz vor dem Einsatz, damit der nicht "durchweicht".
Beim Rezept für den Pizzateig, war ich bisher immer sehr faul - ich nehme dieses "Pizzateig-Grundrezept" vom Thermomix
und habe von Versuch zu Versuch die Wassermenge reduziert...
Dann werde ich mal ins Pizzaforum schauen, danke für den Tipp!

 

[2fachQ]

Ich hab mit dem Rezept hier gute Erfahrungen gemacht. Bin da halt auch nur Laie. Die Profis im Pizzaforum werden da nur müde lächeln und mit dem Kopf schütteln.
Und dann den Teig nicht ausrollen mit dem Wellholz, sondern von Hand ausziehen...dann bleibt er schön fluffig.

 

[5E8A5T14N]

Hola liebe Sportkammeraden,

tatsächlich kann das Teil Pizza -> seitdem gehen wir nicht mehr zum Italiener
Man muss den Beef Maker nur lange genug aufheizen lassen.
Teig ist mit Vollkornmehl.

Ich möchte das Teil nicht mehr missen.
Der Fairness halber sei gesagt: wir machen öfter Pizza als Steaks auf dem Gerät

Bilder sprechen für sich (für die die genau hinsehen, auf den ersten Bildern ist es ein normaler Beef Maker ohne Pro der das zeitliche gesegnet hat binnen kürzester Zeit :/ als es die Pro Version gab habe ich nochmal zugeschlagen)

 

[Michi-81]

muss ich nun auch endlich mal probieren

 

[Freshmeat84]

Die Pizza sieht echt gut aus! Wie lange lasst ihr die denn drunter?

 

[Gast-cg7EZV]

Jaja, die Pizza im Beefmaker vom Aldi .... da fing mein Elend an ... weil das mit dem Teil so gut geklappt hat .... die Pizzen waren echt lecker ... dann wollte ich mehr .... hab' mich ins Thema Pizza reingelesen ... andere und bessere Teige .... und auf einmal steht noch ein Pizzaofen auf der Terrasse ....

Sagt nicht, ich hätte euch nicht gewarnt

 

[gnies]

Also ich halte es so:
Pizzastein bei voller Hitze in etwa 10 Minuten oder länger ganz oben vorheizen
Dabei die erste Pizza ausrollen und belegen
OHG auf mittlere Hitze stellen und Pizza auf mittlerer Roststellung rein bis der Belag und/oder Rand lecker aussehen das dauert dann wenige Minuten in etwa 2-3
Pizza raus - Stein wieder rauf und volle Hitze, dann die nächste Pizza vorbereiten usw

 

[gnies]

Jaja, die Pizza im Beefmaker vom Aldi .... da fing mein Elend an ... weil das mit dem Teil so gut geklappt hat .... die Pizzen waren echt lecker ... dann wollte ich mehr .... hab' mich ins Thema Pizza reingelesen ... andere und bessere Teige .... und auf einmal steht noch ein Pizzaofen auf der Terrasse ....

Sagt nicht, ich hätte euch nicht gewarnt

ja die Pizza ausm OHG kann süchtig machen, der Aldi Beefer entwickelt sich zum echten Allrounder, für mehr Fleischvarianten wäre es perfekt wenn man den doppelten Abstand zum Brenner hätte, wie z.B. beim Orginal Beefer oder der Lidl Verssion

 

[Gast-cg7EZV]

ja die Pizza ausm OHG kann süchtig machen, der Aldi Beefer entwickelt sich zum echten Allrounder, für mehr Fleischvarianten wäre es perfekt wenn man den doppelten Abstand zum Brenner hätte, wie z.B. beim Orginal Beefer oder der Lidl Verssion

Mehr Abstand hab' ich nie gebraucht, zudem lässt sich ja die Brennerleistung schön nach untern regeln.

 

[Ortlechner]

..........Thema Pizza reingelesen ... andere und bessere Teige .... und auf einmal steht noch ein Pizzaofen auf der Terrasse ...

Brauche unbedingt ein paar Tipps bezüglich Teig. Mal gelingt er mal nicht. Weiß nicht warum.

 

[DerTeufel]

Brauche unbedingt ein paar Tipps bezüglich Teig. Mal gelingt er mal nicht. Weiß nicht warum.

Dann guck mal in den Pizza-Bereich, da wirst du fündig.

 

[2fachQ]

Pizzabereich

 

[gnies]

Mehr Abstand hab' ich nie gebraucht, zudem lässt sich ja die Brennerleistung schön nach untern regeln.

ich hatte letztens z.B. Bauch sous vide 65/24 gegart, leider ist mir die Kruste schwarz geworden und nicht schön gepoppt da war der Abstand leider zu klein bzw die Hitze zu intensiv war

 

[5E8A5T14N]

Die Pizza sieht echt gut aus! Wie lange lasst ihr die denn drunter?

Habe nie nen Stopper in der Hand gehabt aber es sind maximal 2-2,5 Minuten gewesen die die drin war
Es macht Spaß die Pizza anzuschauen wenn sie im Beefmaker Pro ist und der Teig etwas wächst, der Käse sich verflüssigt .....

Ich merk grad es wird Zeit für wieder mal Pizza

 

[Gast-cg7EZV]

Habe nie nen Stopper in der Hand gehabt aber es sind maximal 2-2,5 Minuten gewesen die die drin war
Es macht Spaß die Pizza anzuschauen wenn sie im Beefmaker Pro ist und der Teig etwas wächst, der Käse sich verflüssigt .....

Ich merk grad es wird Zeit für wieder mal Pizza

Wird dann auch bald schon Zeit für einen richtigen Pizzaofen

 

[5E8A5T14N]

Wird dann auch bald schon Zeit für einen richtigen Pizzaofen

Erstmal wird es nen Nano Pro. Da musste ich meiner GöGa schon richtig gut erklären warum ich nen 4. Thermometer brauche
Bei der Masse an Sportgeräten brauche ich keinen Pizzaofen, noch ................ GöGa dreht mir den Hals rum ........
Hatte schon mit einem Uuni geliebäugelt aber erstmal verworfen ............
Später eventuell mal irgendwann vielleicht eventuell mal gucken .....

 

[Kucha]

Erstmal wird es nen Nano Pro. Da musste ich meiner GöGa schon richtig gut erklären warum ich nen 4. Thermometer brauche
Bei der Masse an Sportgeräten brauche ich keinen Pizzaofen, noch ................ GöGa dreht mir den Hals rum ........
Hatte schon mit einem Uuni geliebäugelt aber erstmal verworfen ............
Später eventuell mal irgendwann vielleicht eventuell mal gucken .....

Wie ich dich verstehe...

 

[Old Wolle]

Moin zusammen,

bin neu hier im Forum. Komme aus dem hohen Norden zwischen Nord und Ostsee.

Ich nutze den Beefer nun schon fast 1 Jahr und war zum Anfang sehr unzufrieden mit der Temperatur.

Nach dem ich einen anderen Druckregler von 50-200 mbar montiert habe, funzt der Beefer aber
richtig gut.

LG
Wolle