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Beinscheiben von der Muhhhhh ...

C

Cladonia

Besserwisserin 😂 - Fata della Pasta & Foto-Gräfin
10+ Jahre im GSV
Supporter
★ GSV-Award ★
... habe ich letztens vom Bauernladele in Oberhofen bekommen ...

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Wurzelgemüse geschnippelt ...

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... rote Zwiebel geschält, gewürfelt und in Öl angebraten ...

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... auf die Seite geschoben, die Beinscheiben mehliert und hintereinander auf beiden Seiten angebraten ...

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... Beinscheiben raus, mir viel Rotwein aufgießen, Tomatenmark dazu ...

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... Rindssuppe (ich hatte welche eingefroren) dazu, verrühren und auftauen lassen ...

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... Beinscheiben dazu ...

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... Wurzelgemüse dazu ...

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... würzen mit Paprika edelsüß, scharfem Chilipulver, Umami ...

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... 1 Lorbeerblatt und ein paar gequetschte Wacholderbeeren dazu ...

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... noch ein wenig Wasser ergänzen (Beinscheiben sollen bedeckt sein), 1 EL Preiselbeermarmelade dazu, gut verrühren und ca. 3 Stunden auf niederer Temperatur köcheln lassen ...

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... Knochen entfernen ...

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... heute habe ich dann die Soße noch mit Salz und bissl Pfeffer abgeschmeckt und mit einem Mehldoagl gebunden ...

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Karotten dünn gehobelt und in Olivenöl mit ein wenig Honig knackig angebraten, Rosenkohl geputzt und 5 Minuten in Salzwasser gekocht ...

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... Rosenkohl abtropfen lassen und unter die Karottenstreifen mischen ...

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Nebenbei habe ich einen Kartoffelbrei und einen Puntarellesalat gemacht.

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Mahlzeit wünscht Silvia 😋

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War sauguat obwohl es ein Rindvieh war 😍

Schönen Abend aus Tirol
 
Wieder Herrlich, Silvia.
 
Wunderbar 🤩
 
😍
Ein Träumchen :sabber:
Da wäre ich gerne dabei gewesen!

Silvia und @berndman01 Ihr kennt ja Den Wirt in Lienz...Kirchen Wirt? Kann das sein:confused:
Hat am Parkplatz auch ein großes Auto mit Hänger platz?
Wir fahren morgen nach Kärnten einen Rasenmäher anschauen und brauchen einen Stopp
 
Silvia,...klasse aufgetischt........ :thumb2:
 
TirolGrill schrieb:
😍
Ein Träumchen :sabber:
Da wäre ich gerne dabei gewesen!

Silvia und @berndman01 Ihr kennt ja Den Wirt in Lienz...Kirchen Wirt? Kann das sein:confused:
Hat am Parkplatz auch ein großes Auto mit Hänger platz?
Wir fahren morgen nach Kärnten einen Rasenmäher anschauen und brauchen einen Stopp
Zum Vergrößern anklicken....

Hab Dir eine private Nachricht wegen Kirchenwirt in Lienz geschickt.
 
Sehr schön! :cook:
 
Schöner Teller! :cook: Bitte einmal für mich...

Schöne Bilderstrecke. Sie zeigt schön, welche Arbeit in deinem Gericht steckt bis so ein schönes Tellerbild entsteht. :thumb2:
 
Klasse Bericht und ein gefüllter Teller zum:love:.
 
Tolle Küche :cook: :cook: Da hätte ich auch zugelangt
 
Sehr gut, Silvia. Ich hatte mich eben noch von deinem Titel inspirieren lassen. Deins ist - wie immer - ganz toll angerichtet. :thumb2: Meins hätte etwas mehr Soße vertragen können ...
 
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