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kartoffelbrei

  1. Cladonia

    Schweinefilet, Kartoffelbrei, Rosenkohl ...

    ... eine ganz schnelle Nummer nach dem Kräutergarteln heute, es wird Frühling, das Maggikraut, der Schnittlauch, die verschiedenen Minzen, ... sprießen schon juhu :-) Eine genaue Kochanleitung braucht es da nicht wirklich, also nur kurz und dafür Bilder :-) Schweinefilet schön herrichten, in...
  2. Cladonia

    Schweinefilet - Orangen-Chutney - rosa Kartoffelbrei ...

    ... eigentlich wollte ich kein Thema dazu erstellen, der @Grappaschlucker war aber auf das Chutney neugierig, also gut ... es war das gestrige Abendessen. Als erstes habe ich das Chutney gemacht, es sollte ja vollkommen abkühlen. Geklaut habe ich das Rezept dem Johann Lafer (siehe PDF)...
  3. Cladonia

    Bunter Blumenkohl geröstet ...

    ... inspiriert durch ein Gericht im Thema zum veganen Monat von @Heroki und die bunten Blumenkohl-Variationen bei unserem Sizilianer ist das folgende Gericht entstanden. Die zwei Hauptdarsteller ... Ich habe jeweils ca. die Hälfte der Köpfchen in kleine Röschen zerteilt (waren bei mir...
  4. Cladonia

    [Herbstgerichte-WE] Das erste Mal - Gänsekeulen ...

    ... meine Schwestern hat für uns beim Manuel (mein Metzger) Gänsekeulen aus dem Stubaital bestellt, die kamen heute dran, passt zu den Thementagen, habe ich im laufe des Wochenendes mitbekommen :-) Da ich noch nie Gänsekeulen zubereitet habe habe ich Schwester (sie macht das alle Jahre um die...
  5. Cladonia

    Schweineherzen in Rotweinsoße

    Letztens hat mir meine Schwester wieder einmal Herzen vom Tiroler Almschwein spendiert. Vorgestern habe ich dann begonnen ... Die Herzen gewaschen und zum Braten gerichtet. In einem Topf Butterschmalz erhitzt, darin ordentlich klein geschnittene Zwiebel glasig gedünstet, dann klein...
  6. GON

    --Puristisches Rindergulasch Gulasch - so wie wir es am liebsten essen

    Hallo Freunde des gusseisernen Kochgeräts, bei uns gabs heute Gulasch. Mir wars bei dem tollen Wetter heute nach DOpfen und mein Dutch Oven Tempel soll ja auch mal wieder zum einsatz kommen :-) Hab meiner Madame schön länger versprochen ihr mal wieder ein Gulasch mit Kartoffelbrei zu machen...
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