[ Bodensee OT ] der Rezeptfred

[Lanzarolo]

Hier bitte alles an Rezepturen rein

 

[Maddin77]

Hätte gern die Schoko-Banane von @DonMichele

 

[Lavasteingriller]

eure Quarkbällchen sahen so schön kugelrund aus, wie habt ihr das gemacht?
Danke

 

[Maddin77]

der Rest geht von ganz allein

 

[Lavasteingriller]

der Rest geht von ganz allein

Anhang anzeigen 2632423

Suuuuper, man muss nur drauf kommen
Danke für den Tipp.

 

[DonMichele]

Hätte gern die Schoko-Banane von @DonMichele

Gerne


Schokobananen 2.0 von DonMichele

Zutaten:
- Bananen
- Rohrzucker
- Zimt
- TNT ( Optional )
- Rum ( bei mir Frühstück's von N. Kröger )
- Marshmallow
- Milchschokolade
- gehackte Nüsse oder Mandeln
- Zucker oder Honig um die Nüsse zu karamellisieren

Zubereitung:
Die Nüsse anrösten, karamellisieren, als Platte auf Backpapier abkühlen lassen und zerbröseln um den Crunch herzustellen.

Die Bananen schälen und in ca. 2-3 cm starke Scheiben schneiden.
Etwas Rum in eine Schüssel geben und den Rohrzucker mit einem Hauch Zimt und ein klein wenig TNT vermischen und ebenfalls in eine Schüssel geben.
Nun die Bananenscheiben mit einer Seite erst in Rum tauchen und anschließend in den Rohrzucker, dann mit einem kleinen Brenner karamellisieren.

Nun die Marshmallow halbieren und auf jede Banane eine Hälfte setzen und mit einem Zahnstocher fixieren.

Die Milchschokolade in einem Gefrierbeutel im Wasserbad schmelzen.
Die Bananen im indirekten Bereich bei ca. 180°C backen bis der Marshmallow oben leicht braun ist. (Geht relativ schnell)
Nun die Milchschokolade drüber drizzeln und etwas Crunch drauf streuen.
Fertig

Genießen solange der Marshmallow noch schön cremig ist.


Als optionalen Serviervorschlag noch Sahne mit etwas Likör 43 im ISI machen und mit Vanilleeis und den Schokobananen 2.0 als richtiges Dessert servieren.

Grüßle Micha

 

[wyrm]

Zumindest @tuppi war an dem Rezept fürs Al Pastor interessiert:

Für den Spiess:
1 kg Schweinenacken
1 Ananas

Marinade:
3 Knoblauchzehen
3 Chipotles in Adobo + Sauce
120 ml Orangensaft
1 EL Apfelessig
2 EL brauner Zucker
1 EL Achiote Paste
1 EL Ancho Chili
1 TL Cumin
1 TL Oregano
1 TL Zimt
1 EL Salz
1 TL Pfeffer

Zum Garnieren:
Tortillas
Korianderblätter
Salsa z.B. Salsa Verde oder Chipotle Salsa
Limettensaft
Zwiebeln

Fleisch sehr dünn schneiden und mindestens 24h marinieren. Als Türmchen oder am Drehspieß analog zu Gyros grillen.

 

[wyrm]

Und hier noch das Rezept für die Lammspieße indischer Art:

1 kg Lammfleisch

Gewürze zum Anrösten für die Marinade:
1½ TL Koriander
4 Kapseln grüner Kardamom
3 Pimentkörner
½ TL Anis
½ TL Macis
3 Nelken
½ TL Cumin
½ TL Pfeffer

Restliche Zutaten für die Marinade:
1 Schalotte
1 EL Ingwer
1 milde Chili
1 TL Salz

Raita:
300g Joghurt
1 EL Zitronensaft
1 EL Cumin
1 EL Koriander
½ TL Salz

Gewürze anrösten und zermörsern. Mit den restlichen Zutaten für die Marinade vermengen und das Fleisch für die Spieße 24h marinieren. Direkt grillen und mit Raita servieren.

 

[crusaderflex]

Ich würde gerne das Kimchi Rezept von @Tölz haben.

 

[tuppi]

Ich würde gerne das Kimchi Rezept von @Tölz haben.

Ich auch und das Rezept von der Suppe bitte

 

[Lanzarolo]

Ich würde gerne das Kimchi Rezept von @Tölz haben.

Ich auch und das Rezept von der Suppe bitte

Ich klatsch ihm morgen mal eine in den Nacken.
Dieses Forengrünzeug braucht noch etwas Starthilfe

 

[crusaderflex]

Ich klatsch ihm morgen mal eine in den Nacken.
Dieses Forengrünzeug braucht noch etwas Starthilfe

Nur kein Stress, heute schaff ich's eh nicht zum nachbasteln

 

[tuppi]

Ich klatsch ihm morgen mal eine in den Nacken.
Dieses Forengrünzeug braucht noch etwas Starthilfe

Aber bitte ganz liebevoll

 

[Tölz]

Frisches Kimchi zum gleich essen.
Es hält auch mehrere Tage im Kühlschrank…

Chinakohl 1-1/2 kg
Koreanische scharfe Chili Flakes 4-5 EL
Knoblauch 4 große Zehen
Fischsauce 4-5EL
Aprikosenmarmelade 3TL
Frühlingszwiebeln 4 Stück
Karotte 1Stück
Ingwer (etwa Walnuss groß…)
Sesamsamen geröstet 1EL

Chinakohl kleinschneiden und mit viel Salz in kaltem Wasser eine Stunde einweichen. Gut abspühlen. Die restlichen Zutaten sehr klein schneiden und zu einer Paste verrühren. Dann mit dem Chinakohl mit Gefühl vermengen - fertig!

@crusaderflex

 

[crusaderflex]

Frisches Kimchi zum gleich essen.
Es hält auch mehrere Tage im Kühlschrank…

Vielen Dank, das wird demnächst nachgebastelt.

 

[crusaderflex]

3EL

Bezieht sich das auf die Frühlingszwiebeln?

 

[tuppi]

der Rest geht von ganz allein

Anhang anzeigen 2632423

Das ist eine echt klasse Idee

 

[tuppi]

Hier ist die Anleitung für die Kässpatzen
Thema 'Tuppi's Knöpfle aus dem neuen Teig-Knet-Beutel' https://www.grillsportverein.de/forum/threads/tuppis-knoepfle-aus-dem-neuen-teig-knet-beutel.292207/
Um Kässpatzen daraus zu machen fehlen noch 3 Sorten Käse
Emmentaler ca 300 - 400 g
Bergkäse ca 250 g
Gerieben
Weißlacker ca 200 g ( für Allgäuer) oder
Romadur 1 Päckchen in Würfel geschnitten
Ca 300 g in Butter geschmelzte Zwiebeln

 

[Tölz]

Bezieht sich das auf die Frühlingszwiebeln?

Da hat jemand die Marmelade geklaut

 

[tuppi]

@Tölz
Bitte das Rezept für die Suppe