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Broil Chef Paramount Grills 2017

Normalerweise soll die Venturi-Düse ca. 1cm geöffnet sein.
So würde ich anfangen und dann etwas auf- oder zudrehen um zu optimieren.

Meine Brenner brennen alle mit blauer Flamme. Trotzdem schlägt auch mal hier und da eine orangene heraus. Ob man das vollständig abstellen kann, weiß ich nicht.
 
Ich habe gestern meinen Geburtstag gefeiert mit 18 Leute. Es gab burger. Es tut mir leid aber ich war so im Stress das ich nur ein Foto von dem Hefeteig in der Rührschüssel habe, dass poste ich aber jetzt nicht. Ich habe wie gesagt burger gemacht war mega genial ich hätte auch mit dem Schub vom Grill locker die doppelte Menge an Leute verköstigen können. War ein perfekter Abend.
 
Herzlichen Glückwunsch nachträglich.
Und hast du herkömmlich auf dem Rost gegrillt.

Bei der Menge an Leuten hat man schon alles Hände voll zu tun. Da hat man sich sein Bierchen verdient.
 
Hallo Broil-Chefs,
der heutige Abend hat sehr vielversprechend angefangen. Schweinebauch mit Brezel-Füllung auf einem Gemüse-Bett.
Kruste mit Murray-River Salt-Flakes massiert, Brezelfüllung mit Bacon, Zwiebeln, Ei, S&P, Unterseite mit Bacon-Goodness.
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Rechter und linker Brenner aus höchste Stufe - nach einiger Zeit ca. 150° - Tendenz fallend. Vorher hatte ich Bacon und Zwiebel auf der Sizzle angebraten. Kurzer Blick auf die Gasflasche .... relativ vereist von außen. Ich nutze momentan noch die 5kg-Flasche, die ich vom Vorgängergrill noch habe. Dass diese nicht ganz so leistungsfähig sind, wie die 8er oder 11er Flaschen, habe ich schon recherchiert.
Aber dass der Grill bei ca. 0° bis -2° Außentemperatur eigentlich gar nicht betrieben werden kann, habe ich nicht gedacht. Ich denke mit 2 laufenden Brennern sollte auch schon mehr als die 150° erreicht werden können. Das war ich von meinem Grill bisher nicht gewohnt und es irritiert mich schon etwas.
Wie läuft es denn bei euch bei diesen Außentemperaturen?
Ich musste den Grillvorgang leider abbrechen und im Ofen :o weiter machen.

Die Grundidee und der Geschmack waren sehr gut.

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Jetzt ist die Frage wie ich weiter mache ...
11kg Flasche ist nicht zugelassen im Grill selbst. Daneben stellen ist eigentlich keine Option.
Ist eurer Erfahrung nach die 8kg-Flasche so viel besser als die 5kg. Durchmesser ist ja deutlich größer als bei der 5er.
Vielen Dank für euer Feedback.
Gruß Christian
 

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Ich hab ne 11er und die steht drin.
Temperatur bei aktuellen Außentemperaturen hab ich noch keine Erfahrung.

Gruß Ben
 
Die 8er ist auf jeden Fall besser als die 5er. Am liebsten ist mir die 11er.
Die Flaschen stehen bei mir aber immer neben dem Grill.
Die 5er ist nur für den Notfall und jetzt im Winter eher im Heizpilz.

Heute mit der 11er waren Aufheiztemperaturen von gut über 300°C kein Problem.
Die 150°C passen eigentlich eher zu 2 Brennern knapp über Minimum.

Hast es ja zumindest noch retten können. Hauptsache es war lecker.
 
mattglanz schrieb:
Die 8er ist auf jeden Fall besser als die 5er. Am liebsten ist mir die 11er.
Die Flaschen stehen bei mir aber immer neben dem Grill.
Die 5er ist nur für den Notfall und jetzt im Winter eher im Heizpilz.

Heute mit der 11er waren Aufheiztemperaturen von gut über 300°C kein Problem.
Die 150°C passen eigentlich eher zu 2 Brennern knapp über Minimum.

Hast es ja zumindest noch retten können. Hauptsache es war lecker.
Zum Vergrößern anklicken....

Danke für die Info. Geschmacklich war es sehr lecker.
Bei den letzten Tests war das mit der Temperatur im Grill auch kein Problem. Muss wirklich mit der Außentemperatur zusammenhängen.
Ich habe mal eine Mail an Herrn Schomann geschrieben - werde euch informieren wie es weitergeht.
 
2x 11 KG (die zweite ist am Smoker)
 
Wie ich weiter oben schon geschrieben habe.
Ich hab 'ne 11er, 'ne 8er und eine 5er (für den Notfall)

Die 8er ist vollkommen in Ordnung.
Aber am liebsten hab ich die 11er dran. Ich meine die wäre noch einen Tick besser von der Verdampfungsleistung her. Kann aber auch Einbildung sein.
Auf jeden Fall hält sie länger.

Also wenn du sehr viel Wert darauf legst, die Flasche in den Schrank zu stellen, dann nimm die 8er.
Wenn du mit der Flasche neben dem Grill leben kannst (oder du dich nicht um diese Vorschrift scherst und im Fall der Fälle eine Versicherung hast, die nicht so genau guckt :o), dann nimm die 11er.

Ich habe inzwischen die Flasche lieber außerhalb des Grills. Auch wenn ich bisher noch keinen größeren Fettbrand hatte, möchte ich die Flasche (egal ob erlaubt oder verboten) nicht unzugänglich im Schrank haben.
Ist aber nur meine persönliche Meinung.
 
Noch was anderes... Zünder Seitenbrenner.
Ich hatte beim Seitenbrenner das Problem, dass dieser mit der Zündung kaum zu starten war. Dann festgestellt, dass der Funke zwischen Kontakt und Gitter springt. Aber angehen will er auch nach 10-15 sek nicht. Kontakt leicht gerichtet - zack ab. Herr Schomann meinte, es sollte ein Abstand von ca 1,5cm zwischen Zünder und Gitter sein. Das geht auch mit nur einem Draht am Zünder. Momentan ist der Abstand bei mir deutlich geringer. Der Grill war allerdings schon aufgebaut beim Händler, daher habe ich mich bisher noch nicht mit dem Thema der Abstände auseinandergesetzt.
Wie ist das bei euch mit dem Abstand und den Kontakten?
Springt der Seitenbrenner mit dem Zünder zuverlässig an?
Gruß Christian
 
Richten sollte man nur mit zwei Zangen. Eine zum biegen und die andere zum gegenhalten.
Damit verhindert man genau das, was dir wahrscheinlich passiert ist. Die Elektrode bricht sonst leicht ab.

Den Abstand zum Gitter weiß ich so aus dem Kopf nicht.
Er ist aber auf jeden Fall bedeutend größer, als der Abstand zwischen den Elektroden. 1-1,5cm kommen aber (meine ich) recht gut hin.
Irgendwo in den weiten der Paramount Threads gibt es auch Bilder dazu.

Der Seitenbrenner (und auch der Backburner) springen bei. mir nach kurzer Vorlaufzeit fürs Gasausströmen, eigentlich immer sehr gut an. (Ein paar Sekunden muss ich aber schon den Knopf gedrückt halten)
 
Ich hab meins so angepasst (Ist bei LEX so)
Da zündet er sofort... meisten schon beim ersten Funken.

Searing Brenner

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