Broil Chef Paramount Grills 2017

[mattglanz]

Herzlichen Glückwunsch zum neuen Sportgerät.
Wenn dann noch Bilder kommen, wäre es perfekt.
Weisst ja, ein Bild sagt mehr als 1000 Worte.

 

[Speedball]

Danke sehr - anbei ein paar Bilder

 

[mattglanz]

Die neue Farbgebung mit den schwarzen Seitenteilen gefällt mir immer besser.
Aber ob sich das Lackieren lohnt? Wenn die Farbe icht richtig hält ärgert man sich hinterher nur. Ich lass es noch etwas sacken...
Liegt die Gußplatte nur vorne auf und 'rutscht' hinten etwas runter? Oder täuscht das?
Dann würde die Platte ja etwas schräg sitzen.
Rollen hast du wahrscheinlich direkt beim Aufbau gewechselt, oder? Das dürften nicht die Originalen sein.

Ansonsten... was soll ich sagen... Wetter passt. Grill was das Zeug hält.

 

[Speedball]

dass werd ich
Ich würde die Aluwanne nicht lackieren lassen.ich bezweifle, dass Du dauerhaft Spaß an der neuen Farbe haben wirst aber ich bin auch kein Farbexperte.

Bzgl. der Gussplatte: die auf dem Foto ist nicht die von Napoleon sondern eine von Amazon...diese liegt nicht auf den Rändern auf und ist somit nicht in der waage.
Die Rollen hab ich später getauscht.

Zur allgemeinen Info: das linke Seitenteil war nicht ordentlich gekantet und stand gefährlich vor, dass rechte Seitenteil hatte einige Kratzer.
Beides wurde von mir reklamiert und anstandslos von BC getauscht. Den Händler hab ich nicht bemüht....es scheint BC auch lieber zu sein und ich war mit Service bis jetzt zufrieden
.
Der Grill selber hat einen Aufkleber 08/2017 und schon die verbesserten Teile verbaut.

 

[Speedball]

Eine Frage hätte ich: Bei Verwendung der Rotisserie mit Hähnchen/ Haxe etc. wirklich nur den Backburner nutzen ? oder rechten und linken Brenner auf klein mitlaufen lassen?
Wenn das hier schon oder im alten Thread beantwortet wurde hab ich es wohl überlesen...sorry

 

[Jaibie]

Erst indirekt das Hähnchen garen und dann mit dem Backburner nochmal ordentlich Farbe geben. So funktioniert’s bei mir..

 

[Speedball]

und wie machen das Andere?

 

[Bjoern1980]

und wie machen das Andere?

Hatte letztens 3 Haxen auf der Rotisserie. Habe erst die äußeren Brenner voll laufen lassen und später den Backburner dazugeschaltet und die äußeren Brenner runtergeregelt ( laut Betriebsanleitung ist das nicht erlaubt!). Funktioniert bei mir aber ohne Probleme.
Wem das zu heikel ist, wie oben beschrieben: Erst mit den äußeren Brennern auf Kerntemperatur und dann später nur Backburner und Farbe geben.

 

[Speedball]

okay - Danke für die Info. Die Anleitung hab ich jetzt nicht zur Hand...wird erläutert warum man es so nicht machen soll?

 

[mattglanz]

Ich mach es meist genau so wie @Bjoern1980 .
Backburner und maßvoll Brenner dazu regeln (wenn nötig).
Voll aufdrehen würde ich die aber niemals gemeinsam. Die Temperatur würde auch viel zu hoch gehen. (Würde ich selber bei Pizza nicht probieren)

 

[Speedball]

Vielen Dank für die Tipps...werd ich morgen mal an zwei Mais-Hähnchen ausprobieren - Merci.

 

[carstend]

Erst indirekt das Hähnchen garen und dann mit dem Backburner nochmal ordentlich Farbe geben. So funktioniert’s bei mir..

Hallo,

das ist m. E. die beste Methode... hat immer wunderbar funktioniert.

Schöne Grüße

Carsten

 

[Speedball]

Guten Abend, eine Frage noch : nehmt Ihr die Grillroste raus oder lasst sie drin ? Ohne Roste liegt die Auffangschale ja tiefer im Grill.
VG Peter

 

[derben]

Ich hab bisher erst einmal eins gemacht und da hab ich die rausgenommen.

 

[mattglanz]

Ich nehme sie auch raus.
Genau aus dem Grund, den du beschreibst.

 

[Jaibie]

Ich lass alles im Grill, es ist genug Platz für eine Konics....

 

[derben]

Sagt mal hat sich jemand mal überlegt einen "Aufbau Beefer" für die Sizzle Zone überlegt?.
Für Sizzeln von oben und unten gleichzeitig? Oder wär das zu viel Hitze?

 

[Grinface]

Moin,

ich habe das erste Huhn auf dem Grill mit Roti vergrillt, allerdings bin ich mit dem Timing noch nicht ganz glücklich.

Es war ein Mais-Hähnchen, ca. 1,6Kg. Ich hatte nur die äußeren beiden Brenner angeschaltet (nach einigen Minuten laut Deckelthermometer knapp 180°, stieg zwischenzeitlich auf ca. 240°, ich habe dann die Brenner runter geregelt), unter dem Huhn eine Schale. Nach ca. 1 Stunde hatte es knapp über 60° KT. Daraufhin einen Seitenbrenner aus gemacht, den anderen auf kleiner Stufe weiter brennen lassen (da wurden noch Beilagen gegrillt) und die Roti gezündet. Nach einer weiteren halben Stunde war die KT bei 88°, allerdings hätte die Haut noch etwas knuspriger sein können. Insofern wohl beim nächsten Mal etwas früher die Roti zünden.

Wie ist bei Euch das Timing? Wie grillt Ihr Huhn? Temperaturen?

Grinface

 

[derben]

Ich hab bei meinem (430er) den rechten Brenner zw. Klein und Mitte laufen lassen bei 140-150 Grad . Gegen Ende per BB nochmal Gas gegeben (aber net so viel).

Roste waren draußen und ne Ikea Schale drumherum.Gemüse mach ich aufm Searing Brenner in ner Pfanne auf LOW.

Gruß ben

 

[Jaibie]

Moin,

ich habe das erste Huhn auf dem Grill mit Roti vergrillt, allerdings bin ich mit dem Timing noch nicht ganz glücklich.

Es war ein Mais-Hähnchen, ca. 1,6Kg. Ich hatte nur die äußeren beiden Brenner angeschaltet (nach einigen Minuten laut Deckelthermometer knapp 180°, stieg zwischenzeitlich auf ca. 240°, ich habe dann die Brenner runter geregelt), unter dem Huhn eine Schale. Nach ca. 1 Stunde hatte es knapp über 60° KT. Daraufhin einen Seitenbrenner aus gemacht, den anderen auf kleiner Stufe weiter brennen lassen (da wurden noch Beilagen gegrillt) und die Roti gezündet. Nach einer weiteren halben Stunde war die KT bei 88°, allerdings hätte die Haut noch etwas knuspriger sein können. Insofern wohl beim nächsten Mal etwas früher die Roti zünden.

Wie ist bei Euch das Timing? Wie grillt Ihr Huhn? Temperaturen?

Grinface

250 Grad indirekt ca. 1h, nach Gefühl ... dann indirekt aus und BB voll auf und dann den Vogel 2min pro Seite ohne drehen mit dem BB grillen. Nach 2min den Hahn 90 Grad drehen, Spieß wieder aus...2 min....90 Grad...Spieß aus ...2min..
Wenn der Spieß die ganze Zeit dreht tropft das vorhandene Fett nicht nach unten ab und die Haut wird nicht perfekt kross..
Vor dem Benutzen des BB pinsel ich den Vogel auch noch etwas mit Gewürzmischung ein ( Gewürze + Wasser) und das wiederhole ich noch einmal. So gelingt bei mir jedes Hähnchen...