da schließe ich mich gerne an. Ich dachte, dass ich die Schrauben nur nicht weiter eindrehen kann... was ja auch stimmt. Eben wegen der Distanzringe. Ich probiere, das auch mal aus.
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Broil King Vertical Charcoal Smoker VCS Erfahrung und Umbau
- Ersteller Lampentroll
- Erstellt am
OP
OP
HDJohnny
Veganer
Ist das jetzt gut oder schlecht 
schwer drehen ist eigentlich ein Vorteil. Wird nicht leicht verstellt.
Bei meinem ist das so locker, das selbst der Wind schafft das zu drehen
schwer drehen ist eigentlich ein Vorteil. Wird nicht leicht verstellt. Bei meinem ist das so locker, das selbst der Wind schafft das zu drehen
Schwer drehen ist leider auch ein Nachteil, weil du dir schnell die Finger verbrennst.
Schön das mein Tip angekommen ist! Werde mir eure Tips bzgl. der Magnete auch zu Herzen nehmen. Hat nicht jemand mal Lust ein BK V(C/G)S zu erstellen? Sowas ein FAQ mit Tips und Tricks könnten wir zu jedem Gerät machen.
Schön das mein Tip angekommen ist! Werde mir eure Tips bzgl. der Magnete auch zu Herzen nehmen. Hat nicht jemand mal Lust ein BK V(C/G)S zu erstellen? Sowas ein FAQ mit Tips und Tricks könnten wir zu jedem Gerät machen.
HDJohnny
Veganer
Dafür habe ich meine hitzebeständigen Handschuhe 
anders fass ich den VCS auch nicht an
anders fass ich den VCS auch nicht an
OP
OP
@MINKI
Ich muss noch einige Tests fahren, dann bin ich schlauer ob das auch alles Sinn macht was ich da gebaut habe.
Soll ja dann auch funktionieren wenn das ein anderer User nachbaut.
Und das wichtigste, es soll ja dann auch Spaß machen und nicht noch mehr Stress verursachen.
Ich muss noch einige Tests fahren, dann bin ich schlauer ob das auch alles Sinn macht was ich da gebaut habe.
Soll ja dann auch funktionieren wenn das ein anderer User nachbaut.
Und das wichtigste, es soll ja dann auch Spaß machen und nicht noch mehr Stress verursachen.
OP
OP
Ich habe heute mal das Blech gereinigt. Ausgebaut und eingeweicht, dann in die Spühlmaschine.
Das Ergebnis spricht für sich.
Mir ist Hygiene sehr wichtig.
Mein alter WSM ist mal pelzig geworden ...
Und der VCS ist so einfach zu reinigen, dann muss man das auch machen und dran bleiben.
Das Ergebnis spricht für sich.
Mir ist Hygiene sehr wichtig.
Mein alter WSM ist mal pelzig geworden ...
Und der VCS ist so einfach zu reinigen, dann muss man das auch machen und dran bleiben.
Anhänge
HDJohnny
Veganer
Soo Guten Abend,
nachdem ich jetzt endlich dazu komme mein PP zu posten was ich zu meinem Geburtstag am Sonntag zubereitet habe. Nachdem es zwischenzeitlich etwas stressig wurde, konnte ich leider keine Bilder mehr machen vom PP. Das ganze wurde mit der Texas Krücke zubereitet und hat gedauert ~ 7,5 Stunden. Da auch die Gäste später gekommen sind, war das ganze nicht so tragisch.
Angefangen habe ich bereits am Samstag mit dem rubben und impfen. Geimpft wurde ganz normal mit Apfelsaft und als Rub diente hier wieder Magic Dust
Ausgangsmaterial war hier 2.4 kg Schweineschulter von meinem Metzger.
Noch ein bisschen die dicken Fettstreifen abschneiden
Bild war etwas ungewollt, aber passt doch dazu
Frisch verpackt über Nacht in den Kühlschrank
Geräuchert wurde diesmal mit Buchenholz Chunks von Axtschlag, die ich 2 Tage zuvor bei Grillfürst mitgenommen habe (wohne nicht weit weg vom Store in Bad Hersfeld).
Die Briketts wurde anschließend wieder umgebaut, habe das ganze nochmal etwas vermehrt. Am Ende musste ich sogar nochmal nachlegen. Aber ich muss sagen, so langsam hat
man den Dreh für den VCS raus wie er auf Temperatur kommt. Ich habe um 10 Uhr mit allem angefangen und spätestens um 11 Uhr konnte ich schon auflegen.
Geplant waren ja die 6 Stunden.
Auch an den kleinen Dingen muss man sich erfreuen
Leider gab es diesmal kein Bild mehr vom fertigen ungepullten PP, aber selbst für den Knochen gab es Verwendung.
Wie schon gesagt aufgrund der anrückenden Gäste hatte ich leider nicht mehr viel Zeit noch viele Bilder zu machen.
Was mir auch wieder passiert ist, da ich für einen Moment auf der Couch eingenickt bin, dass mir die Wasserschale leer lief und die Temperatur auf 135 °C hochging.
Prompt reagiert und 2. Wasserschale mit heißem Wasser reingestellt und die andere gleich sauber gemacht => Wenn des Fett mal eingetrocknet ist, wird es mühselig.
Das PP wurde dann nach ca. 4 Stunden in Alu eingewickelt und ein blanker GN Behälter darunter gestellt um den Fleischsaft der ausläuft aufzufangen.
Fazit: Sehr saftiges PP und auch wirklich sehr schmackhaft nur die Kruste bleibt aus, aber es muss ja nicht immer ein Meteorit werden. Wenn es mal schnell gehen muss dann kann man ruhig die Texas Krücke machen, ansonsten ist mir ein "richtiges" PP doch lieber.
PS: Anbei noch 2 Dinge die ich bekommen habe:
Endlich mal ein vernüftiges Küchenmesser. Danke an meine Freundin, die mir das besorgt hat. Und ja es ist wirklich verdammt scharf
Wirklich ein sehr interessantes Buch auch mit vielen Rezeptideen die auch auch schonmal gesehen habe und ausprobieren wollte.
nachdem ich jetzt endlich dazu komme mein PP zu posten was ich zu meinem Geburtstag am Sonntag zubereitet habe. Nachdem es zwischenzeitlich etwas stressig wurde, konnte ich leider keine Bilder mehr machen vom PP. Das ganze wurde mit der Texas Krücke zubereitet und hat gedauert ~ 7,5 Stunden. Da auch die Gäste später gekommen sind, war das ganze nicht so tragisch.
Angefangen habe ich bereits am Samstag mit dem rubben und impfen. Geimpft wurde ganz normal mit Apfelsaft und als Rub diente hier wieder Magic Dust
Ausgangsmaterial war hier 2.4 kg Schweineschulter von meinem Metzger.
Noch ein bisschen die dicken Fettstreifen abschneiden
Bild war etwas ungewollt, aber passt doch dazu
Frisch verpackt über Nacht in den Kühlschrank
Geräuchert wurde diesmal mit Buchenholz Chunks von Axtschlag, die ich 2 Tage zuvor bei Grillfürst mitgenommen habe (wohne nicht weit weg vom Store in Bad Hersfeld).
Die Briketts wurde anschließend wieder umgebaut, habe das ganze nochmal etwas vermehrt
. Am Ende musste ich sogar nochmal nachlegen. Aber ich muss sagen, so langsam hatman den Dreh für den VCS raus wie er auf Temperatur kommt. Ich habe um 10 Uhr mit allem angefangen und spätestens um 11 Uhr konnte ich schon auflegen.
Geplant waren ja die 6 Stunden.
Auch an den kleinen Dingen muss man sich erfreuen
Leider gab es diesmal kein Bild mehr vom fertigen ungepullten PP, aber selbst für den Knochen gab es Verwendung
.Wie schon gesagt aufgrund der anrückenden Gäste hatte ich leider nicht mehr viel Zeit noch viele Bilder zu machen.
Was mir auch wieder passiert ist, da ich für einen Moment auf der Couch eingenickt bin, dass mir die Wasserschale leer lief und die Temperatur auf 135 °C hochging.
Prompt reagiert und 2. Wasserschale mit heißem Wasser reingestellt und die andere gleich sauber gemacht => Wenn des Fett mal eingetrocknet ist, wird es mühselig.
Das PP wurde dann nach ca. 4 Stunden in Alu eingewickelt und ein blanker GN Behälter darunter gestellt um den Fleischsaft der ausläuft aufzufangen.
Fazit: Sehr saftiges PP und auch wirklich sehr schmackhaft nur die Kruste bleibt aus, aber es muss ja nicht immer ein Meteorit werden
. Wenn es mal schnell gehen muss dann kann man ruhig die Texas Krücke machen, ansonsten ist mir ein "richtiges" PP doch lieber.PS: Anbei noch 2 Dinge die ich bekommen habe:
Endlich mal ein vernüftiges Küchenmesser
. Danke an meine Freundin, die mir das besorgt hat. Und ja es ist wirklich verdammt scharf Wirklich ein sehr interessantes Buch auch mit vielen Rezeptideen die auch auch schonmal gesehen habe und ausprobieren wollte.
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OP
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HDJohnny
Veganer
OP
OP
Hi,
ich habe heute die Umrüstung auf die Schamotteplatten fertiggestellt.
Dafür aus dem Baumarkt mit dem Nagetier
drei Platten mit den Abmessungen 30x15x3 cm für Stückpreis 4,99€ geholt. Eine wiegt ca 3kg.
Eine von den drei muss angespasst werden. Mit einer Flex und einer Steinscheibe ist das keine grosse Sache.
Von der Länge passen die Platten ideal. Es kommt somit genüg Hitze nach oben.
In die Ebene in der die Wasserschale hängt kommt ein Grillrost, auf diesen dann die Schamotteplatten
Das sieht dann von vorne so aus:
Der Grillrost hängt etwas durch, mal schauen was ich mir da noch einfallen lasse.
Man hat so direkt mehr Platz für die Brekkies und das Holz für den Rauch.
Mal schauen wie sich die Schamotteplatten dann so im ersten Test geben.
Viele Grüße
ich habe heute die Umrüstung auf die Schamotteplatten fertiggestellt.
Dafür aus dem Baumarkt mit dem Nagetier
drei Platten mit den Abmessungen 30x15x3 cm für Stückpreis 4,99€ geholt. Eine wiegt ca 3kg.
Eine von den drei muss angespasst werden. Mit einer Flex und einer Steinscheibe ist das keine grosse Sache.
Von der Länge passen die Platten ideal. Es kommt somit genüg Hitze nach oben.
In die Ebene in der die Wasserschale hängt kommt ein Grillrost, auf diesen dann die Schamotteplatten
Das sieht dann von vorne so aus:
Der Grillrost hängt etwas durch, mal schauen was ich mir da noch einfallen lasse.
Man hat so direkt mehr Platz für die Brekkies und das Holz für den Rauch.
Mal schauen wie sich die Schamotteplatten dann so im ersten Test geben.
Viele Grüße
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@Lampentroll: Kommt die Wasserschale auf den gleichen Rost wie die Steine. Der biegt sich doch schon arg weit.
OP
OP
@CBR
Die haben im Test mit Wasser befüllt gehalten.
Mich interessiert viel mehr wieviel Zeit braucht es das System warm zu bekommen ...
Die haben im Test mit Wasser befüllt gehalten.
Mich interessiert viel mehr wieviel Zeit braucht es das System warm zu bekommen ...
Können wir diesen Thread (https://www.grillsportverein.de/forum/threads/broil-king-vertikal-gas-smoker.257524/page-37) und diesen hier zusammenführen?
Ich würde mir wünschen das es sowohl für den Gas- als auch den Charcoal Smoker einen zentralen Anlaufpunkt für Infos/Modifikationen/Sonstiges gibt.
Grüße MINKI
Ich würde mir wünschen das es sowohl für den Gas- als auch den Charcoal Smoker einen zentralen Anlaufpunkt für Infos/Modifikationen/Sonstiges gibt.
Grüße MINKI
Mach doch mal einen eigenen Thread auf.
Gibt ja auch einen " Pimp my Portland " oder so...
Bin dafür.
Gibt ja auch einen " Pimp my Portland " oder so...
Bin dafür.
Dann müssten wir die Gas-Fans auch davon überzeugen. Dachte das vielleicht ein Mod die beiden Threads verwurschteln (Verknüpfen) kann. So das in beiden Foren zu sehen sind, aber immer auf das gleiche Thema zeigen.
Ich hab ja die Gas-Variante
Mach mal einfach einen Thread "Pimp my Broil King Smoker" auf.
Dann schreib ich das bei den Gas-Smoker und dann läuft das schon.
Mach mal einfach einen Thread "Pimp my Broil King Smoker" auf.
Dann schreib ich das bei den Gas-Smoker und dann läuft das schon.
OP
OP
Hi,
also ich habe das hier gestartet weil halt eben die Kollegen der Gasfraktion sicher nicht unsere Kohle und Scharmotte babbelei hören wollen. Bei Gas würde ich nicht gerne rumbasteln.
Habe übrigens zwei neue Gadgets in der mache und bald kommt hier dazu der Bericht.
Eins davon passt auch in die Gasversion des VCS.
also ich habe das hier gestartet weil halt eben die Kollegen der Gasfraktion sicher nicht unsere Kohle und Scharmotte babbelei hören wollen. Bei Gas würde ich nicht gerne rumbasteln.
Habe übrigens zwei neue Gadgets in der mache und bald kommt hier dazu der Bericht.
Eins davon passt auch in die Gasversion des VCS.
ich bin neugierig! welche Gadgets hast du denn in der Planung @Lampentroll
also bei mir dauert es rund 30 Min. bis der VCS ca. 120 Grad anzeigt (also das Grilleye), mir rund 3 L kochendem Wasser in der Wasserschale...