Brot des Monats

[baser]

1.PuMod
2. hangingloose
3. Krabbenleber
4. Backwahn
5. Krabbe
6. schmock
7. Baser

 

[tuppi]

1.PuMod
2. hangingloose
3. Krabbenleber
4. Backwahn
5. Krabbe
6. schmock
7. Baser
8. Tuppi

 

[Heylander]

1. PuMod
2. hangingloose
3. Krabbenleber
4. Backwahn
5. Krabbe
6. schmock
7. Baser
8. Tuppi
9. Heylander

 

[etlejuice]

1. PuMod
2. hangingloose
3. Krabbenleber
4. Backwahn
5. Krabbe
6. schmock
7. Baser
8. Tuppi
9. Heylander
10. Etlejuice

 

[Eufi]

1. PuMod
2. hangingloose
3. Krabbenleber
4. Backwahn
5. Krabbe
6. schmock
7. Baser
8. Tuppi
9. Heylander
10. Etlejuice
11. Eufi

 

[PuMod]

...ich schiebs mal hoch. Halb neun. Hauptforenzeit

 

[Drolln]

12. Drolln

 

[PuMod]

1. PuMod
2. hangingloose
3. Krabbenleber
4. Backwahn
5. Krabbe
6. schmock
7. Baser
8. Tuppi
9. Heylander
10. Etlejuice
11. Eufi
12. Drolln

 

[Drolln]

Es wäre nicht verkehrt wenn es evtl ein einfaches Rezept ist. Der ein oder andere der schon mehr Erfahrung hat kann das Rezept dann ggf noch etwas pimpen mit Nüssen etc. Wird dann vielleicht andere anspornen nachzulegen.

 

[PuMod]

Es wäre nicht verkehrt wenn es evtl ein einfaches Rezept ist. Der ein oder andere der schon mehr Erfahrung hat kann das Rezept dann ggf noch etwas pimpen mit Nüssen etc. Wird dann vielleicht andere anspornen nachzulegen.

Ich denke, die Vielfalt machts. Mal, wie von dir Vorgeschlagen, was einfaches, mal ein bisschen was mit Anspruch. Mal was alteingesessenes. Mal was unbekanntes. Das kann sehr, sehr spannend werden!

 

[Drolln]

Muss ich jetzt zur Sicherheit einen Weizensauer ansetzen? Hab nur Roggensauer im Kühlschrank...

Gruß
Tobias

 

[Grillen mit stil]

1. PuMod
2. hangingloose
3. Krabbenleber
4. Backwahn
5. Krabbe
6. schmock
7. Baser
8. Tuppi
9. Heylander
10. Etlejuice
11. Eufi
12. Drolln
13. Grillen mit stil

 

[Focaccia]

1. PuMod
2. hangingloose
3. Krabbenleber
4. Backwahn
5. Krabbe
6. schmock
7. Baser
8. Tuppi
9. Heylander
10. Etlejuice
11. Eufi
12. Drolln
13. Grillen mit stil
14. Focaccia

 

[Chris2.3]

1. PuMod
2. hangingloose
3. Krabbenleber
4. Backwahn
5. Krabbe
6. schmock
7. Baser
8. Tuppi
9. Heylander
10. Etlejuice
11. Eufi
12. Drolln
13. Grillen mit stil
14 Focaccia
15. Chris2.3

​

Ich bin auch dabei. Ich finde die Idee auch klasse. Da kommt bestimmt eine ganz tolle Sammlung an interessanten Rezepten zusammen

Auch die Idee von @Focaccia mit nem Brotkalender finde ich interessant, da hätte man doch mal nen echt nützlichen Kalender für die Küche

 

[iron.fire]

1. PuMod
2. hangingloose
3. Krabbenleber
4. Backwahn
5. Krabbe
6. schmock
7. Baser
8. Tuppi
9. Heylander
10. Etlejuice
11. Eufi
12. Drolln
13. Grillen mit stil
14 Focaccia
15. Chris2.3
16. iron.fire

 

[baser]

Da fehlen aber noch ein paar Back Spezialisten wo ich mit an Board haben möchte,
@Knarf81
@rasta griller
@Battleaxe
@
@Katophist
@Maze
Nur wenn wir das alle zusammen angehen,bin ich mir ziemlich sicher, daß am Ende jeder was dazu gelernt hat.Mir ist auch klar daß jeder Ofen anders funktionieren tut,Aber viele probleme haben die meisten mich auch eingeschlossen, mit der Knettzeit der verschiedenen Brote mit der Gare, zum richtigen Zeitpunkt einschiessen usw.Ich denke daß das Backen im Ofen, mit der Routine kommen wird.Wenn aber das Brot schon falsch hergestellt wird, kann der Ofen es auch nicht mehr Retten ist meine Meinung.Wir haben hier Bäckermeister dabei die richtig Ahnung haben was das Backen angehen tut.Und mit deren hilfe werden wir da bin ich mir sicher eine schöne Back Saison haben.Irgendjemand hat die Idee gehabt mit einem Kalender, warum nicht, einen Kalender mit 12 leckeren Broten drauf auf der Rückseite mit der Herstellung das hätte doch was.

 

[PuMod]

... Solange @rasta griller uns nicht alle an die Wand backt...

Und @cremecaramelle wäre auch noch so ne Kandidatin. und @cyper_griller backt ja auch regelmäßig. @Mr. Pink ist ja auch unter die Bäcker gegangen.

 

[baser]

... Solange @rasta griller uns nicht alle an die Wand backt...

Und @cremecaramelle wäre auch noch so ne Kandidatin. und @cyper_griller backt ja auch regelmäßig. @Mr. Pink ist ja auch unter die Bäcker gegangen.

Genau meine Aufzählung war jetzt auf die schnelle. Da gibt es bestimmt noch ein paar wo mir im ersten Moment jetzt gar nicht einfallen.

 

[Bolena]

Jupp

1. PuMod
2. hangingloose
3. Krabbenleber
4. Backwahn
5. Krabbe
6. schmock
7. Baser
8. Tuppi
9. Heylander
10. Etlejuice
11. Eufi
12. Drolln
13. Grillen mit stil
14 Focaccia
15. Chris2.3
16. iron.fire
17. Bolena

 

[iron.fire]

... Solange @rasta griller uns nicht alle an die Wand backt...

Ich finde das sogar gut, damit wir sehen, ob das eine oder andere bei unseren Broten noch möglich wäre. Oft sind es wahrscheinlich nur Kleinigkeiten, die sich aber auf das Endprodukt auswirken können. Beispiel Schwaden: Zu viel Schwaden; zu wenig Schwaden; zu früh oder zu spät den Zug geöffnet usw.

Da werden wir sicher alle etwas dazu lernen können. Ich freue mich schon darauf.