So ich melde mich mal nach kurzer Abstinenz wieder. Aufgrund familiärer Zwischenfälle konnte mich eine Weile nicht mit dem Fred beschäftigen, er stand ca. eine Woche unaufgebaut im Wohnzimmer rum.
Heute Abend habe ich allerdings das erste Mal mit ihm gegrillt. Dem voran ging der wirklich sehr unkomplizierte Aufbau. Mir gefällt an dem ganzen Burnhard-Produkt, dass man merkt, dass die Produktdesigner mitgedacht haben. Das fängt damit an, dass Zubehör, was bei anderen Herstellern einfach extra kostet, in guter Qualität dabei ist (Abdeckplane, Räucherbox) und hört dabei auf, dass viele Schrauben bereits vormontiert und die wenigen zusätzlichen Schrauben bereits vorsortiert sind. Ich habe die Zeit nicht gestoppt, da ich den Zusammenbau mehrfach unterbrechen musste, aber es ging alleine ziemlich gut.
Die Materialanmutung ist gemessen am Preis wirklich sehr gut, aber hier darf man keine Wunder erwarten. »Build like a Tank« ist anders - dickere Metallwände am Unterbau wirken sich allerdings auch nicht positiv auf das Grillergebnis aus. Die Rollen wirkten auf mich sehr weich laufend, der Grill lässt sich sehr einfach und bequem von A nach B rollen. Der Deckel ist sehr verwindungssteif, wackle ich an ihm über die horizontale Achse, bekomme ich eher den ganzen Grill in Bewegung als nur den Deckel.
Ich habe den Grill zunächst gestern bei kalten 4 Grad und Nieselregen einbrennen lassen. Hier kam ich auf ca. 330° lt. Schätzeisen, allerdings brauchte er für das Erreichen dieses Wertes auch eine Weile (ich habe die Zeit nicht gestoppt). Etwas erstaunt war ich darüber, dass die deutlich milderen Temperaturen heute (12° und kaum Wind) keinen wirklichen Effekt zu haben schienen. Ich kam auch hier auf 330° nach Deckelthermometer, vielleicht schneller (wieder keine Zeit gestoppt). 330° bei 4° und Regen ist denke ich ein sehr ansehnlicher Wert. Kurz war ich etwas enttäuscht, die 350° heute nicht zu knacken, aber das ist eher Psychologie und ich vermute eher äußere Umstände als Ursache (Deckelthermometer können ja schon relativ stark abweichen, ggf. gibt es auch eine gewisse Streuung bei den Thermometern selbst. Halte ich zumindest für wahrscheinlicher als die Ursache an den neuen Brennern zu suchen o.Ä. Ich muss mir unbedingt mal ein Grillthermometer besorgen.
Nun zum Grillergebnis selbst: Ich habe gleich versucht, den Grill so zu nutzen, wie ich es geplant habe; nicht nur für Fleisch, sondern zur Zubereitung ganzer Menüs auf dem Balkon. Herausgekommen ist heute sehr klassisch: Rosmarinkartoffeln mit Zucchini und Roastbeef, alles vom Big Fred.
Der Keramikbrenner ist für mich wirklich ein Highlight. Ich habe lange kein außen so krosses und innen so gleichmäßig rosa-saftiges Steak mehr gegessen, auch wenn ich mir keine Mühe gegeben habe, ein ordentliches Muster hinzubekommen und die Sizzle vermutlich noch ein paar Minuten länger hätte aufheizen können (auf der Sizzle, die vielleicht 3 Minuten vorher angelaufen ist, von jeder Seite ca. 60-70 Sekunden gegrillt und danach auf dem Warmhalterost ca. 15 Minuten bei 170-180 Grad am Deckel ziehen lassen, während Kartoffeln und Zucchini garten. Für den ersten Versuch bin ich mehr als zufrieden mit dem Big Fred Deluxe
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Ich freu mich, Berichte folgen in 4-5 Wochen
