Hallo zusammen,
bin seit kurzem stolzer Besitzer eines "kleinen" Borniak. Das Teil mit Wifi und App.
Tolle Sache!!
Habe inzwischen schon Filteträucherlinge und Putenpastrami geräuchert.
Und gerade hab ich 2 kg. Nacken aus dem heissen Rauch geholt. Den hab ich nach der Methode Candy Bacon nachgebaut.
Mit dem Ahornsirup in der Tüte.
.....rattenscharf.... wenn man das so sagen darf.
Hab da noch mal ne Frage an die Fachleute:
Man stellt ja unter den "Auspuff" des Rauchgenerators in der Räucherkammer eine Schale mit Wasser, damit die glühenden, verbrannten Späne gelöscht werden. Wenn ich nun den Kaltrauch Adapter benutze, der hat ja unten eine Schublade in die die verbrannten Späne reinfallen, fülle ich da auch Wasser rein??? Diese Schale passt da ja nicht rein...oder lässt man das besser, ggf. wegen Feutigkeitsentwicklung....???
VG und einen schönen 3. Advent,
Hubertus
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