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masi

  1. masi

    WUSST 4 - Wurst und Speckstammtisch der Schluchtengriller

    WUSST 4 - Wurst und Speckstammtisch der Schluchtengriller das 4. Treffen der Schluchtengriller wurde auch wieder im Headquarter der Schluchtengriller abgehalten. Meine Kellerbar war wieder mal Schauplatz der Verkostung Geladen wurden wieder die üblichen Verdächtigen,... Es wurde...
  2. masi

    Candy-Bacon - Alle Jahr wieder - weils so genial schmeckt

    Hallo Sportsfreunde !! Es wurde wieder mal Zeit Candy-Bacon zu machen. Bauch besorgt, und wie es der Herrgott so will, ist kein Ahornsirup zu Hause... Aber Zuckerrübensirup hatte ich noch von einem Spezi. Der musste dieses mal herhalten... Nicht gewogen, sondern irgendwie mit einem Löffel in...
  3. masi

    Masi`s Fischsuppe XXL

    Hallo Sportsfreunde !!! Am Wochenende wurde wieder mal der Gefrierschrank untersucht, da ich wieder Lachs, Heilbutt und Wels dem Kaltrauch zuführen wollte. Hierbei bin ich auch auf etliche Wels und Karpfen Köpfe und Fische und Gräten gestoßen, die ich hierfür eingefroren hatte. Da Opa immer...
  4. masi

    B37 Charity 2018

    Hallo Sportsfreunde !! Auch heuer wollen wir den Sozialverein B37 wieder unterstützen, auch wenn wir keinen Überschuss aus dem Schluchtengriller OT haben, da es ja nicht stattgefunden hat. Aber wenn man sieht , wie sich die Klienten dort auf diesen Nachmittag freuen, weis man, warum man einen...
  5. masi

    Schluchtengriller OT 2019 25.07.2019 - 28.07.2019

    Hallo Sportsfreunde !!! Nach dem OT ist ja bekanntlich vor dem OT :) Nach einem Jahr Pause, gibt es 2019 wieder das volle Programm;) Hab die Location wieder vorreserviert.... Der Termin fürs nächste Jahr wäre wieder das letzte Juli Wochenende .... Donnerstag 25.07.2019 - Sonntag 28.07.2019...
  6. masi

    Chardonnay Miesmuscheln mit Julienne Gemüse

    Hallo Sportsfreunde !! Da ich die Tage wieder mal Muscheln, auf Opas Wunsch hin, gemacht habe und ich darauf angesprochen wurde, das Rezept weiterzugeben, gibt es das nun hier. Ich mach die Zubereitung in letzter Zeit fast nur mehr so, da es schnell geht , und genial schmeckt !! Da hab ich dann...
  7. masi

    [Seite-69-Wochenende] Lamm-Tagine mit Zucchini und Thymian طاجين اللحم مع الكوسا والزعتر

    Hallo Sportsfreunde !! Dieses We wolt ich unbedingt was outdoor am Wasser machen, und darum hatte ich für Tajine und Tangia gevotet... Da es dieses Thema nicht geworden ist, hab ich kurzerhand mit @Pizzaschneider kontakt aufgenommen, und er hat mir freundlicherweise drei Vorschläge aus seinen...
  8. masi

    Krustenpornooooo vom Feinsten oder 2x42 Kg Kistenbratl

    Hallo Sportsfreunde !!! Ich hab schon lange nichts mehr gepostet, aber die beiden Kisten wollt ich euch nicht vorenthalten.... Westernfest Drosendorf Der liebe @zaubervati und die @Die böse Königin haben uns eingeladen, auf ein arbeitsreiches Wochenende ohne Entlohnung. Da konnten wir von...
  9. masi

    [Seite-91-WE]Hähnchen mit Ingwer und Limette

    Hallo Sportsfreunde !! Endlich hab ich es wieder einmal geschaft beim Themen WE mitzumachen.... Das Thema hat mir auf Anhieb gefallen. Erst nach einer langwierigen Recherche meiner Bücher ,( manche hatten nicht mal 91 Seiten) und auch Bücher aus dem Internet...
  10. masi

    Masi`s PAPRIKA Rohwurst ...die kommt mir fast ein bisserl "spanisch" vor ...

    Hallo Sportsfreunde !!! Winterzeit ist Wursterzeit... Hier noch eines meiner Babys, auf die ich besonders stolz bin ! Das ist mal ein geniales Ergebnis !!! Masi`s PAPRIKA Rohwurst Fleisch: 5,0 Kg Schweineabschnitte durchwachsen (durch die 8mm Scheibe) 2,0 Kg Rückenspeck (würfelig geschnitten...
  11. masi

    Kalt, geräucherter Lachs - mit Roten Rüben gebeizt, und noch etwas mehr

    Hallo Sportsfreunde!! Ich habe irgendwo im Netz über einen mit Roten Rüben gebeizten Lachs gelesen. Die Fotos haben mich geflasht. Die Farbe so sensationell! Das muss ich probieren! Da ich nun nochmals Lachs und Wels kalträuchere, da passt es und ich werde auch diese Version ausprobieren, In...
  12. masi

    Masi`s Käswurst

    Hallo Sportsfreunde !! Auf besonderen Wunsch stell ich hier nochmal das Käswurst Rezept , in seiner letzten Version ein. Es hat sich in den letzten Jahren ja auch ein paar mal angepasst und verändert. Masi`s Käswurst Für ca. 13kg benötigt man: Fleisch 6,5 Kg Schwein mit 8mm Scheibe gewolft...
  13. masi

    WUSST 3 - Wurst und Speckstammtisch der Schluchtengriller

    WUSST 3 - Wurst und Speckstammtisch der Schluchtengriller das 3. Treffen der Schluchtengriller wurde im headquater der Schluchtengriller abgehalten. Meine Kellerbar war Schauplatz der Verkostung Geladen wurden wieder die üblichen Verdächtigen,... dieses mal über die Whatsappgruppe :) Wir...
  14. masi

    Stremellachs - Stremelwels & Pfeffermakrelen

    Hallo Sportsfreunde !!!! Da ich von meinen Angelurlauben noch Makrelenfilets TK hatte und ich mich schon die längste Zeit das Thema Stremellachs in meinem Kopf rumspukt War es dieses WE soweit... Stremellachs - Stremelwels & Pfeffermakrelen (Warmgeräuchert) Zutaten: Lachsfilet Welsfilet...
  15. masi

    Käswurst - Jausenwurst - "Don Papa" Paprikawürste - Mostbratwürste - Zampone

    Hallo Sportsfreunde !!!! Da wir von unseren Bewerben Abschnitte in die Eskimotruhe verfrachten, wurde Zeit, das man die auch wieder mal befreit, und Wurst draus macht... Nach Durchsicht, der Abschnitte festgestellt, der Magerfleischanteil könnte höher sein. Und gleich nochmal 20Kg Schulter -...
  16. masi

    Mufflonbraten SV mit Steinpilzen und Laugenbrezelknödel

    Hallo Sportsfreunde !! Wer mich kennt, weiß, dass ich des Öfteren sehr spontan bin, und so manche Wege auch anders beschreite, als die breite Masse. So denke ich, ist es auch hier bei diesem Gericht. Ich hatte vergessen, Vortags die Stücke vom Mufflon aufzutauen. Somit stand ich vor einem...
  17. masi

    Heilhornet Seaside Lodge 2018

    Hallo Sportsfreunde !! Ich habe wieder einen Trip zu Timo ins Camp geplant... http://www.heilhornet-angelreisen.de/ 06.06 - 19.06.2018 sind wir wieder oben... Da mich einige GSVler gefragt haben, wie es ausschaut, auch dabei zu sein, stell ich das mal hier ein. Wir fliegen am 06.06.2018...
  18. masi

    Endlich wieder gebackene Leberknödel

    Hallo Sportsfreunde!! Es wurde längst Zeit wieder Leberknödelvorat anzulegen:) Rausgekommen sind ca 100 Knödel vom Schwein - und 100 Knödel vom Reh :) Die Machart, wie immer, schon hier beschrieben ----> https://www.grillsportverein.de/forum/threads/masi-s-gebackene-leberknoedel.231163/ dieses...
  19. masi

    Candy Bacon 2.0

    Hallo Sportler !! Die Zeit bringt es mit sich , wieder Vorrat zu schaffen für den Winter . Candybacon ist da schon fixes Programm. Hab die Zutatenliste ein wenig angepasst, Candy-Bacon https://www.grillsportverein.de/forum/threads/candy-bacon-heissgeraeucherter-schweinebauch.255768/ Gewürze...
  20. masi

    Der dunkle Hallimasch - einfach Lecker !!!

    Hallo Sportsfreunde !! Hab da schon die ganze Zeit was vorbereitet gehabt - kam aber nicht dazu - dies einzustellen... "Der Dunkle Hallimasch" - er ist nicht so schlecht wie ihm sein Ruf vorauseilt...Richtig zubereitet, finde ich ist es ein super Schwammerl, das zur Richtigen Zeit geerntet...
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