Chili Selbstanbauer Thread - Saison 2018

[John F]

Das wäre etwas für das Fermentations-Forum!

Ja durchaus, aber noch fermentiert ja gar nix. Wenn es soweit ist kann ich ja meine Erfahrungen dort gern teilen.

 

[Luse]

Ne, wie Cayenne sehen die nicht aus.
Cayenne sind länger und dünner.

Hallo Meister,
danke für die Info, sehe ich jetzt erst, was meinst du denn, dass es wäre.
Sie schmecken weder zitronig noch rauchig, irgendwie nur bitter, Schärfegrad so 6 bis 8.

Habe beim Schreiben des Freds ein kleines Stück eingekaut um den Geschmack zu beschreiben.....
Muss mich revidieren: Schärfe eher 9
Geschmack weiß ich nicht brennt zu viel, aber auch am Anfang weder Rauch noch Zitrone
Brennt am meisten unter der Zunge, der erste halbe Liter kühlende Buttermilch ist schon drin.
Ich transpiriere, die Nase läuft.....


Herrlich, wenn der Schmerz nachlässt.

 

[Pandomo]

Zwei Pflanzen sind bei meinen Eltern und vier Pflanzen überwintern hier.
Mal sehen wie das den Pflanzen bekommt.

 

[Pitboy]

was meinst du denn, dass es wäre

Schwer zu sagen, die hat so eine "Allerwelts-"Form. Schärfe 9 ist allerdings eine Ansage.
Da fällt mir spontan keine Sorte ein, auf die Aussehen und Schärfe passt.

 

[Luse]

Danke, die Sorte ist auch nicht so wichtig, sind jetzt geschmacklich nicht sooo gut, dass ich die immer wieder anpflanzen muss.
Gut ist, dass sie kräftig scharf sind, wenig Eigengeschmack haben und das Brennen nach 10min wieder aufhört.

9 hatte ich geschrieben während mir die Tränen die Bäckchen runterliefen.....,so scharf wie Birds Eye sind sie nicht also doch eher 6-8, wie ich zuerst schrieb.

 

[nojo]

und die nächsten Chilis wurden in Würze getränkt.

 

[Brownale]

Bei mir reifen zur Zeit die letzten Habaneros von grün zu orange ab. Wahnsinn... Bald mitte November und die Dinger reifen munter weiter.

 

[Dingo]

Heute wieder abgeerntet. Jetzt ist aber bald Ende. Nur noch ein Stock draußen. Es war ein richtig gutes Jalajahr. Spät aber gut.

Rot werden sie zwar nicht mehr aber das ist dem Käse und Speck egal.

Gruß Dingo

 

[nojo]

hab heute noch einpaar gerilllt.

 

[nojo]

heute wurden die letzten Chilis geerntet und eingelegt.
2018 war ein gutes Jahr.

 

[Luse]

Weihnachtschilies