Cordon Bleu oder eher Cordonladen

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Ich danke dir.

Merci vielmals

Was ist das denn.

Ja hab überlegt ob ich Zahnstocher nehme. Garn empfand ich als die dichtere Lösung.

Danke Daniel. Die Kombi war echt geil.
Und hunger hab ich auch schon.Und zwar riesigen.

Danke dir.

Danke schön.

Alles alle. Danke schön.

Das ist meine GSV-Scrollhilfe, hast du sowas nicht.

 

[Hualan]

Ein toller Beitrag mit wunderbarem Essen.

 

[chili-sten]

Moin Thorsten,

prima gemacht

 

[Kamado holly]

Klasse Storry und schöner Sport Thorsten...!

 

[Bruco]

Das schaut alles extrem lecker aus Thorsten
Sehr sehr geil

 

[Dr_BBQ]

Ein toller Beitrag mit wunderbarem Essen.

Ich danke dir.

Moin Thorsten,

prima gemacht Anhang anzeigen 2410520

Viele Dank.

Klasse Storry und schöner Sport Thorsten...!

Auf dir danke ich.

Das schaut alles extrem lecker aus Thorsten
Sehr sehr geil

Und dir natürlich auch.

 

[Dr_BBQ]

Heute Abend gab es Resteessen. Es war noch Pilzsoße und Raclettekäse da.
Getoppt mit Woidpepper vom @Woidgriller .

 

[Oktul]

Einmal durch die Panierstraße.

Da steht bei mir noch Mehl
Erst Mehl, dann Ei, dann Brösel (noch besser: Panko) ... dann wird's richtig fein

Schöne Rouladen...der Kartoffelsalat gefällt mir auch sehr gut

 

[Herr Vatska]

...die Cordonladen sehen cool aus! Aus der Not eine Tugend gemacht. Guuute Idee!...

 

[Reuef]

Solche Küchenunfälle liebe ich, es gibt wohl keine Verletzte mehr?!

 

[spritzenkarli]

Hallo Zusammen,
gestern früh hatte ich irgenwie spontan Lust auf Cordon Bleu mit Kartoffelsalat bekommen. Eine schöne Soße wollte ich auch dazu haben. Also erste einmal die Kühlmöglichkeiten durchforstet was denn noch alles im Haus ist.

Kartoffel
Pilze
Fond
Speck

Na das ist doch Ausbaufähig. Also schnell einkaufen gefahren und noch dies und das gekauft um Cordons zu machen.

Rezepte

Pilz-Speck-Soße
Champignons
Speck (immer noch von @Gewürzuschi, der is soo legga)
Schalotten
Waldpilzfond

Kartoffelsalat (Kitchen Impossible)
Kartoffel
Rindsfond
Öl
Essig
Senf
S+P
Kräutermajo
Schalotten
Radieschen
Frühlingszwiebel
Schnittlauch

Cordon Bleu
Schweinerücken
Butterschinken
Raclettekäse
Semmelmehl
Eier
MD
​

Genug mit Theorie. Lasst uns kochen.
Für den Kartoffelsalat zuerst die Kartoffel für ca. 20 koche. Nebenbei Rinderfond mit Schalotten aufkochen.
Anhang anzeigen 2410091

Essig, Öl, S+P und Senf in eine Schüssel geben.
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Den heißen Fond hinzufügen und gut verrühren.
Anhang anzeigen 2410093

Die heißen Kartoffel schälen und schneiden und in die Marinade geben. Gut vermengen und ca. eine Stunde ziehen lassen.
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Nachdem die Marinade gut aufgenommen ist, kommt die selbst gemachte Kräutermajo dazu. Gut verrühren und noch einmal eine halbe Stunde ziehen lassen.
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Danch nur noch die Frühlingszwiebel, Radieschen und Schnittlauch dazu geben.
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Fertig.
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Für die Pilz-Speck-Soße zuerst Schalotten und Speck rösten. Hättet ihr doch den Duft riechen können. Besser wie Ambrosia.
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Die Pilze dazu.
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Etwas anschmorgeln lassen...
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Und dann den Waldpilzfond hinzu geben. Das darf jetzt schön einreduzieren. Und wird später noch mit etwas Stärke abgebunden.
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Jetzt fehlt nur noch der Hauptdarsteller. Das Cordon Bleu.
Den Schweinerücken zuerst parieren.
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Dann Schmetterlingsschnitzel scheinden. Mist diesmal zu tief nach unten geschnitten. Es zeigte sich schon Lochfraß.
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Das ganze Disaster zeigt sich aber erst nach dem Plattieren.
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Auch Schinken und der Käse würden das Problem nicht lösen.
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Also wurden aus Cordon Bleu dann Cordon Rouladen "Cordonladen".
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Noch schnell mit MD würzen.
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Die Pfanne mit Öl, Butter und Schmalz erhitzen.
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Einmal durch die Panierstraße.
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Fertig, bereit zum Braten.
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Los gehts, einmal von allen Seiten in der Pfanne baden.
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Fertig.
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Natürlich soll das Tellerbild nicht fehlen.
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Das war geil.
Danke fürs vorbeischauen.
LG Thorsten

Bitte tuts die Sauce ned über die Panier drüber...!

 

[Secreto]

Klasse, deine Cordonladen
Schöner Bericht!
Edit sagt, ich soll noch den Kartoffelsalat erwähnen...

Liebe Grüße

 

[Hühnerfuß]

Sieht richtig gut aus, Thorsten.
Kannste morgen wieder machen.
Plus 2 für mich.

 

[Lanzarolo]

Gut gerettet würde ich sagen

 

[Barbie-Q]

geil gerollt hätte ich sofort genommen Danke fürs Zeigen

 

[Shoogar]

Das schaut richtig gut aus, eine Klasse Lösung für dein Problem.

 

[spider_man1981]

Not macht erfinderisch. Nur eins versteh ich nicht, Soße zum Cordon??

Das dürftest im Schwabenland zu keinem sagen , wir essen zu allem Soße !
Mich wundert es eigentlich das auf den Speisekarten keine Bratensoßensuppe mit Paniertem Schnitzel als Einlage gibt, bei uns muss alles in Soße schwimmen

 

[Darkroom71]

Sehr informativ... sehr schönes Essen gemacht! Top!

 

[Dr_BBQ]

Da steht bei mir noch Mehl
Erst Mehl, dann Ei, dann Brösel (noch besser: Panko) ... dann wird's richtig fein

Schöne Rouladen...der Kartoffelsalat gefällt mir auch sehr gut

Danke sehr. Ja normal verwende ich zum panieren auch mal. Wollte es eben mal ohne machen.

...die Cordonladen sehen cool aus! Aus der Not eine Tugend gemacht. Guuute Idee!...

Danke dir. Vielleicht wird es ja zur Legende

Solche Küchenunfälle liebe ich, es gibt wohl keine Verletzte mehr?!

Vielen Dank. Leider nein. Die Hilfsbedürftigen wurden alle versorgt.

Bitte tuts die Sauce ned über die Panier drüber...!

Niemals nicht. Aber diesmal.

Klasse, deine Cordonladen
Schöner Bericht!
Edit sagt, ich soll noch den Kartoffelsalat erwähnen...

Liebe Grüße

Ich dankie dir. Jup, der Kartoffelsalat sollte erwähnt werden. Der war echt gut.

Sieht richtig gut aus, Thorsten.
Kannste morgen wieder machen.
Plus 2 für mich.

Ich werde die Dinger auf jeden Fall wiederholen. Für heute müsste ich erst einmal überlegen was es überhaupt zu essen geben sollte.

Gut gerettet würde ich sagen

Danke. Hättest ja mal dein Anstaltszimmer verlassen können. Hättest bestimmt was abbekommen.

geil gerollt hätte ich sofort genommen Danke fürs Zeigen

Danke schön. Ich hätte sicherlich geteilt.

Das schaut richtig gut aus, eine Klasse Lösung für dein Problem.

Danke dir. Not macht erfinderisch.

Das dürftest im Schwabenland zu keinem sagen , wir essen zu allem Soße !
Mich wundert es eigentlich das auf den Speisekarten keine Bratensoßensuppe mit Paniertem Schnitzel als Einlage gibt, bei uns muss alles in Soße schwimmen

Wir lieben auch Soße.

Sehr informativ... sehr schönes Essen gemacht! Top!

Vielen Dank.

 

[Barbie-Q]

Ich hätte sicherlich geteilt.

scheinst ein Guter zu sein