Damwild-Gulasch bissl anders diesmal

[Cladonia]

Gestern zum Abendessen wieder einmal ein wildes Gulasch geköchelt

Zwiebel in Öl glasig werden lassen, Knoblauch dazu ...

... Gulaschstücke trocken tupfen, dazugeben und anbraten ...

... nebenbei noch Schweinszungen geköchelt ...

... perfekt und da kam dann Tomatenmark dazu und wurde geröstet (Bild vergessen) ...

... diesmal habe ich das Wild Gulasch Gewürz von @Spiccy verwendet ...

... mit fast einer Flasche Rotwein aufgegossen und einkochen lassen ...

... Gatte liebt Sternanis seit der Bierleber, passt übrigens echt hervorragend zu Wild und ist ab jetzt fixer Bestandteil in meiner Gewürzküche ...

... paar Tymianzweiglein aus dem Garten geholt, Lorbeerblatt und Wacholder ...

... bissl Gemüse dazu ...

... mit Wasser aufgießen, auf niederer Temperatur köcheln lassen bis das Fleisch zart ist ...

... abschmecken mit selbst gemachter Marmelade und Salz ...

Zum Schluss die Soße ein wenig binden und mit Nudeln und einem Klecks Schilchergelee (Gedanke an @Urmeli59 ) anrichten

Der traditionelle Probierteller - es war Hammer

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia

 

[TirolGrill]

es war Hammer

Und genau so schaut es aus Silvia !
Den Tipp mit dem Sternanis merk ich mir, habe ich der Küche noch nie verwendet.
Jetzt muss ich gerade noch einen finden

Liebe Grüße vom Lottensee

 

[berndman01]

griaß Di, Silvia

mei, schaug des Gulasch guat aus
für mi aber bitte oa Portion ohne den Wurfstern, dean darf gern mei Kolleg hobn, weil

Jetzt muss ich gerade noch einen finden

nacha sporsch da die Suacherei

 

[Urmeli59]

Klasse Gulasch, mit rotem Klecks, eine Portion zu mir bitte

 

[Reuef]

Unglaublich, das sieht genial aus...

 

[Altaria]

Ja Silvia, ich bin auf jeden Fall dabei .
Der Winki kriegt nix, der hatte ja schon Radi .
Top zubereitet

 

[JBQ1968]

Da tropft der Zahn

 

[Cladonia]

Und genau so schaut es aus Silvia !
Den Tipp mit dem Sternanis merk ich mir, habe ich der Küche noch nie verwendet.
Jetzt muss ich gerade noch einen finden

Liebe Grüße vom Lottensee

Probier es aus Michael - Schwester möchte es auch ausprobieren. Ich habe den Sternanis beim Interspar gekauft, bei den Gewürzen unter "S" einfach zu finden.

Der Lottensee isch cool wenn er denn da ist

griaß Di, Silvia

mei, schaug des Gulasch guat aus
für mi aber bitte oa Portion ohne den Wurfstern, dean darf gern mei Kolleg hobn, weil

nacha sporsch da die Suacherei

Du Banause, koste das doch wenigsten einmal bevor das ablehnst Der Michael ist da ganz anders

Klasse Gulasch, mit rotem Klecks, eine Portion zu mir bitte

Gerne - heute mit Goldplättchen, die waren am Boden des Glases

Unglaublich, das sieht genial aus...

Dankeschön Peter

Ja Silvia, ich bin auf jeden Fall dabei .
Der Winki kriegt nix, der hatte ja schon Radi .
Top zubereitet

So ist es Peter, einmal für Dich heute und @Winki bekommt Radi (habe noch welchen da ).

Da tropft der Zahn

Das freut mich - dann ist das Gericht gelungen

Danke für Eure netten Kommentare

Gulasch wird ja durch oftmaliges Aufwärmen besser - heute gab es den Rest - schade, daß es jetzt aus ist

Das Schilchergelee mit Goldblättchen (aus Kärnten) passt perfekt dazu (das mit den Goldblättchen erinnert mich an das Danziger Goldwasser welches mir Papi ab und an geschenkt hat).
Dazu gab es heute heurige Salzkartoffeln und Karotten/Radicchio/Ruccola-Salat.

Nehmt Euch ein Kosterle

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia

 

[Megajoschi]

Das sieht, wie immer, fantastisch aus . Das mit dem Sternanis muss ich mir mal merken. Das kam mir bisher noch nicht in den Sinn,
den beim Gulasch zu verwenden.

 

[berndman01]

Du Banause, koste das doch wenigsten einmal bevor das ablehnst

jo, probiern tat i‘s eh, aber i mag des ganze Weihnachtsgedöns it und der Wurfstern schmeckt ja a bissl wia Lakritz und do isch bei mir vorbei

Der Michael ist da ganz anders

ja, des woaß i, daß der andersch isch

 

[cripo]

Ein Träumchen!

Der Sternanis passt hervorragend und ist bei uns zum Beispiel bei Kalbsbäckchen immer dabei.

Der Salat gefällt mir auch sehr!


cripo

 

[Cladonia]

Das sieht, wie immer, fantastisch aus . Das mit dem Sternanis muss ich mir mal merken. Das kam mir bisher noch nicht in den Sinn,
den beim Gulasch zu verwenden.

Dankeschön Ich habe den Sternanis in meiner Küche aufgenommen - sehr feiner Geschmacksgeber wenn man den mag - @berndman01 mag den halt nicht auch gut.

Ein Träumchen!

Der Sternanis passt hervorragend und ist bei uns zum Beispiel bei Kalbsbäckchen immer dabei.

Der Salat gefällt mir auch sehr!


cripo

Merci Dir Klabsbäckchen und Sternanis sollte gut passen.

Für Dich - https://www.grillsportverein.de/forum/threads/karotte-radicchio-rucola.372770/

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia