Das 2.Jahr, nicht mehr ganz so Micro (2022)

[omcon]

Schaut hervorragend aus, das Setup gefällt mir richtig

Freut mich, wenn es Dir gefällt.
Das Micro Räucher Türmchen wurde eher aus der Not geboren, wenn Dir Platz in der Breite fehlt, musst Du halt nach oben bauen.
Ich bin selbst überrascht, wie entspannt diese Doppelstock Handtasche konstant läuft.
Sicherlich gibt es noch einiges zu verbessern, aber das macht ja das Hobby aus, man(n) ist nie fertig.

Ich werde nach dem Räuchern auch mal mit dem ein oder anderen Longjob darin experimentieren, PP kann es.

Freundliche Grüsse aus Mannheim
Oliver

 

[omcon]

Qualitätskontrolle
GöGa ist mal zufrieden, immerhin….
Gruss Oliver

 

[omcon]

Bei diesem göttlichen Wetter findet sich kein Grund, nicht weiter zu machen.
Gruss Oliver

 

[omcon]

Die Charge wurde verkostet und verpackt.
Schönen ersten Advent.
Gruss Oliver

 

[omcon]

Duroc aus dem Schlaf geholt und zum Trocknen aufgehängt.

Gruss Oliver, mal wieder wartend…

 

[omcon]

Und da es schön kalt und trocken war heute Nacht,
ging es dann gleich los.
Hier endet es dann auch für dieses Jahr, danke für Euer Interesse und einen schönen 2. Advent.
Gruss Oliver

 

[Peter]

absolut stark Oliver

poste doch auch gleich die neuen Bilder ....

 

[omcon]

poste doch auch gleich die neuen Bilder ....

Ich war doch eigentlich schon durch
Here we go….
Jetzt ist aber gut.
Gruss Oliver

 

[LGresch]

Volltreffer! Die gefallen mir richtig richtig gut!

 

[Birndi]

Saubere Räucherei - da bleib ich mal weiter dran

 

[omcon]

Volltreffer! Die gefallen mir richtig richtig gut!

Danke, ja gestern hat irgendwie alles gepasst.
Sogar die GöGa war zufrieden

Saubere Räucherei - da bleib ich mal weiter dran

Da wirst Du Dich gedulden müssen, ich bin durch für dieses Jahr, weiter geht es wieder im Herbst 23 . Das gibt alles Weihnachtsgeschenke,

Schönen dritten Advent bei sogar ausnahmsweise (leichtem) Schnee in Mannheim
Gruss Oliver

 

[aalyoucaneat]

Richtig schöne Heißräucherei und in einem sehr erfinderische Setup. Daumen hoch

 

[omcon]

Heute wurde final geerntet und probiert.
Es ist erträglich.
Alles fangfrisch verpackt.
Weiter gehts im Herbst 2023.

Gruss Oliver

 

[Birndi]

Super Stückerl

 

[aldy]

Das sieht ja Top aus! Ich glaube ich muss auch mal was anderes als nur Kalträuchern machen… Die Pökelmischungen und die Krusten sehen sehr kräuterlastig aus, genau mein Thema… kannst du dazu vielleicht noch ein paar Worte verlieren?! mfg Alex

 

[omcon]

@aldy:
Ja , ich mag Kräuter und die Abnehmer auch
Gewogen habe ich nur das NPS, 23 gr pro kg.
Eingepökelt mit
Wacholderbeeren
Oregano
Bärlauch
wenig buntem Pfeffer
Spritzer Ahornsirup

Vorm Warmräuchern mit Kirsche und Pflaume
4 Tage trocknen lassen
dann hauchdünn mit Ahornsirup bepinselt -> Kleber, damit die Kräuter halten.
Bärlauch
Oregano
Hauch Liebstöckel
Ein paar Stücke noch zusätzlich mit etwas milden Chilli und mildem Paprika.
Rosmarin lass ich weg, die Nadeln picken so im Hals, evtl. mal probieren, wenn fein gemahlen.

Räuchern dann bei rund 80 Grad bis Kerntemp. 68 Grad.
Dann ca 5 Tage wieder hinhängen,
Einschweissen mit 1! Tropfen Kirschwasser.
Min 2 Monate im Kühlschrank vergessen.
Dann nochmal bis zum gewünschten Trocknungsgrad aufhängen
Gruss Oliver

 

[aldy]

Merci

 

[omcon]

So sieht es dann „fertig“ aus.

Gruss Oliver

 

[omcon]

Ich nochmal mit einem kleinen Feedback:
Die haben mir tatsächlich die Haare vom Kopf gefressen, also musste ein upgrade her.

Mehr Räucherfläche!

Schade, das Forum erlaubt wohl keine Verlinkung zu grossen Fluss mehr?
So sollte es zu finden sein:

Räucherofen, Smoker, Räuchertonne, 64,5*47,5*90 cm, inkl. Wasserschale, 2 Grillrost（φ 44 cm）, regulierbar Luftabzug und Thermometer, 3-in-1Holzkohlegrill,für Räuchern, Grillen & Garen​

Für knapp 40.- kann man nicht so arg viel falsch machen…..da noch aktuell 20% Rabatt.

Wenn es jemanden interessiert, stell ich gerne Details ein.

Mit paar Mods sieht das dann so aus:

Gruss Oliver

 

[Rooster]

Zu klein.