• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Das perfekte Dinner - Diskussionsthread

Ich glaube nicht, dass der Dirk morgen seinem Ruf gerecht werden kann.
Wie kann man auf die Idee kommen Kalbshirn und Stierhoden zu servieren? Das versteh ich nicht. Das mögen doch 99 % der Bevölkerung sicher nicht.
Ich denke, dass der Sven der Profi ist. Scheint mir ein junger ambitionierter Koch der neuen Schule zu sein.
 
Die Vorschau hat Dirk ja gelobt, aber der Profi ist für mich der, dee Stromausfall hatte. Der hat immer wieder gesagt, dass er sowas nicht schicken würde
 
so ist es bei Vox angekündigt:
Dirk, 69 Jahre:
'FUSION NOT CONFUSION'
Aperitif: Sphäre mit gefriergetrockneten Himbeeren & Cava Rosé
Vorspeise: auf schwarzem Tee geräucherter Hummer, Pak Choi, Togarashipfeffer, Koriander-Sabayon
Hauptspeise: '32 Stunden sous-vide' gegarte Duroc Schweinerei, asiatischer Lack, Misomajonaise, Kruste & Brösel vom Schwein, Shisokresse, Wassermelone, Tandoori Gewürz & Thaibasilikum
Nachspeise: Schokoladenmalheur, Raz-el-Hanout Schaum & Kombucha-Ingwer Sorbet

Was gibt es denn jetzt wirklich?
 
Dustin schrieb:
Kalbshirn und Stierhoden zu servieren? Das versteh ich nicht. Das mögen doch 99 % der Bevölkerung sicher nicht.
Zum Vergrößern anklicken....


Mögen ist das falsche Wort, die meisten kennen es nicht oder haben es nie probiert.
Stierhoden kann man durchaus schmackhaft zubereiten, Hirn hab ich bewusst noch nicht probiert,
würde es von der Zubereitung abhängig machen, im Notfall frittiert, da geht alles.;) :lol:
 
Die größten Kritiker waren auch immer die größten Schaumschläger.
Die Profiköche habe ich bisher immer erkannt, wenn ich die jeweilige Wohe verfolgt habe.
Und es ist diese Woche der Stromausfall-Mensch. Wie geschrieben hat er sich durch das "Schicken" verraten. Der ambitionierte Hobbykoch und Kochsendungs-Gucker kennt den Begriff aus entsprechenden Sendungen, wird ihn aber im Alltag und vor allem in Stressituationen nicht verwenden.
Zudem hat er sich trotz Stress und Wut im Bauch nicht in den Finger geschnitten und alles ohne großes Zittern angerichtet, auch wenn er seine Felle wegschwimmen sah.
Aufgeregt hat er sich auch so sehr, weil er wusste, dass er als Profi nichts mehr reißen kann in Sachen Punkte. Aber wie gesagt bei der Arbeit dann doch cool geblieben und auch die Karamellrollen-Zubereitung noch 1a erklärt.

Insofern bin ich mir sicher und falls ich falsch liege, habe ich hier die A-Karte. Aber wäre mein erstes Irren, insofern verschmerzlich :D
 
Stimmt @Stromzähler
Diese Aspekte habe ich ganz vergessen. Jetzt wo du es sagst, stimme ich dir auch zu. Das war ja glaub schon gestern mein Verdacht, weil er sich auch in der Küche nicht so ausgekannt hat, weil es vermutlich die eines Bekannten etc. war. Seine eigene Küche hätte ihn vermutlich zu sehr geoutet.
Und Sven, so denke ich jetzt, hat die Kochjacke als falsche Fährte hingelegt. Ein echter Koch hat wohl eher keine Kochjacke daheim, aber das ist nur ein Laien-Vermutung :D
 
@Buzzman ...
Gebe dir recht, gehe auch vom Stromausfall-Oberbayer-Manuel aus.... !!! :)
Meine im vox einspieler vom profikoch beim pfannenschwenken, das armband gesehen zu haben, welches auch der Manu trägt.... :) bin mir sehr sicher...

BoG
 
Buzzman schrieb:
Ja darauf bin ich auch gespannt. Hoden hab ich noch nie gegessen, kann mir da echt kein Bild von machen, wie es schmeckt oder schmecken sollte
Zum Vergrößern anklicken....
Ich durfte schon welche probieren. Beim letzten Schulchten OT. Der @zaubervati hat Stierhoden zubereitet. Mir haben sie ausgezeichnet geschmeckt.
 
@Dustin ...

Ja ganz am Anfang, "wo erklärt wird, dass diese Woche der Profi gesucht wird..." natürlich ohne Gesicht :)
Da hat man die Profiküche gesehen und die Hände vom Koch bei Pfanneschwenken, aber auch die hier genannten Ausdrücke, das Schimpfen, wie der das Fleisch in die Pfanne gelegt usw.

... Gucke das DPD schon sei Jahren, alleine wg. der Leute !!!
Die hatten ja auch schon Grillwochen, Outdoor und und und

BoG
 
@Andiman ...
Thanxxxs...

... Aber bei den bildern bekomme ich"phantomschmerzen" .. :muhahaha:
 
Zurück
Oben Unten