Die Preise explodieren seit dem Dancook dicht gemacht wurde....
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Der Dancook Thread
- Ersteller timsven
- Erstellt am
Danke!
Wow, bei dieser Preisregion überlege ich mir dann vll. doch was zu basteln
Hat vll. Jemand die genauen Maße und Bilder von der Unterseite dieses Deckels?
Denke mal der wir so eine passende "Kante" haben oder ähnliches damit er genau sitzt und nicht verrutscht?
Bulli75
Militanter Veganer
So...bin nun auch stolzer Besitzer eines Dancook-Klons (Tenneker Deluxe und Tenneker Erweiterungsring). Konnte beide noch neu auf Kleinanzeigen erwerben....
Möchte nun eine Abtrennung für eine Indirekte Zone basteln. Bei @ waltherman
habe ich die Lösung mit dem Blech gesehen. Frage: wie groß sollte der abgetrennte Bereich für die Kohlen idealerweise etwa sein? 1/4 der Feuerschale?
Konstruktiv ist das "einfach" ein Blech, das in den Kohlenrost eingesteckt wird? Dass das Blech schräg (und nicht senkrecht) in der Feuerschale steht, liegt wahrscheinlich daran, dass es in den Kohlenrost eingesteckt wird und dann halt einfach so schräg zum stehen kommt, oder ist die Schräge absicht?
Ich will mir so ein Trennblech lasern lassen, dachte dabei es mit zwei "Ohren" oben rechts und links zu versehen, so dass man es in zwei Lüftungslöchern der Feuerschale einhängen kann, oder ist das keine gute Idee?
Wenn es in Lüftungslöcher eingehangen wird, wäre es besser fixiert (so zumindest meine Überlegung)...
Gruß Stefan
Möchte nun eine Abtrennung für eine Indirekte Zone basteln. Bei @ waltherman
habe ich die Lösung mit dem Blech gesehen. Frage: wie groß sollte der abgetrennte Bereich für die Kohlen idealerweise etwa sein? 1/4 der Feuerschale?
Konstruktiv ist das "einfach" ein Blech, das in den Kohlenrost eingesteckt wird? Dass das Blech schräg (und nicht senkrecht) in der Feuerschale steht, liegt wahrscheinlich daran, dass es in den Kohlenrost eingesteckt wird und dann halt einfach so schräg zum stehen kommt, oder ist die Schräge absicht?
Ich will mir so ein Trennblech lasern lassen, dachte dabei es mit zwei "Ohren" oben rechts und links zu versehen, so dass man es in zwei Lüftungslöchern der Feuerschale einhängen kann, oder ist das keine gute Idee?
Wenn es in Lüftungslöcher eingehangen wird, wäre es besser fixiert (so zumindest meine Überlegung)...
Gruß Stefan
Bulli75
Militanter Veganer
verstehe... danke für die aussagekräftigen Fotos!
Die originalen Kohlenteiler finde ich in der Tat nicht mehr.
Verständnisfrage: die Kohlenteiler sind dazu da, die Kohlen abzuteilen und somit eine direkte / indirekte Zone zu schaffen.
Das zusätzliche Blech dient als Luftleitblech, um eine Art Kamineffekt im Grill zu erzeugen, so dass mehr Luft durch die Kohlen zieht (=heisser), richtig?
Soweit ich verstanden habe, sind Kohlenkörbe im Dancook nicht besonders geeignet, weil sie den Luftdurchsatz durch die Kohlen behindern.
Noch eine Frage zur Aufteilung direkt / indirekte Zone: Den Fotos zufolge habt ihr ca. 1/3 der Grillfläche abgeteilt (direkte Zone). Ich nehme an, diese Aufteilung 1/3 zu 2/3 hat sich in der Praxis als bester Kompromiss bewährt?
Für mein Verständnis bräuchte ich für Low & Slow eigentlich gar keine direkte Zone, wenn ich Flachgrillen will, aber fast die ganze Fläche als direkte Zone?
Sauerei macht die Kohle ja schon, hab zum Eingrillen / Einbrennen des Grills einen Anzündkamin voll mit Aldi Holzkohle gemacht, die es bei Aldi Süd gerade gibt. Das hat so viel Rauch produziert, dass ich befürchtet habe, jemand ruft die Feuerwehr
Die Kohle ist auch ansonsten besch....: sehr viel Kleinzeug, das sowohl durch den Rost des Anzündkamins als auch den Kohlenrost des Grills fällt, für meine Begriffe ist die Kohle nicht brauchbar. Werde mir als nächstes "ordentliche" Kohle besorgen.
Hat jemand Tipps für Kohle, die nicht nur aus "Kleinzeug" besteht?
Weitere Grundsatzfrage: Kohle brennt wohl heißer, Briketts dafür länger (und haben den Vorteil, dass sie von der Form halbwegs normiert sind, hab ich das richtig verstanden? Wenn ich mehr Temperatur im Grill will (direktes Grillen), nehme ich also eher Kohle, wenn ich längere Zeit Hitze will (Low & Slow etc), dann Briketts?
Habt ihr grobe Daumenwerte für die Menge an Kohle, die man im Dancook braucht? Hab gerade ein ganzes Huhn auf dem Grill und ca. einen halben Anzündkamin von der Aldi Kohle an einer Seite aufgehäuft, mehr als 160° C Lufttemperatur in der indirekten Zone bekomme ich somit aber nicht hin. Ich wollte auf 180° - 200° C kommen. Ist optisch relativ wenig Kohle...
Ich nehme an, mit dem Luftleitblech wird die Verbrennung heißer und ich bekomme höhere Temperaturen im Grill?
Sorry für die Fragen, die in den Tiefen des Forums sicher schon 100x beantwortet wurden, ich komme vom Gasgrill und hab daher mit Kohle / Kugelgrill keinerlei Erfahrung... und Dancook ist ja nochmal anders.
Gruß Stefan
Die originalen Kohlenteiler finde ich in der Tat nicht mehr.
Verständnisfrage: die Kohlenteiler sind dazu da, die Kohlen abzuteilen
und somit eine direkte / indirekte Zone zu schaffen.Das zusätzliche Blech dient als Luftleitblech, um eine Art Kamineffekt im Grill zu erzeugen, so dass mehr Luft durch die Kohlen zieht (=heisser), richtig?
Soweit ich verstanden habe, sind Kohlenkörbe im Dancook nicht besonders geeignet, weil sie den Luftdurchsatz durch die Kohlen behindern.
Noch eine Frage zur Aufteilung direkt / indirekte Zone: Den Fotos zufolge habt ihr ca. 1/3 der Grillfläche abgeteilt (direkte Zone). Ich nehme an, diese Aufteilung 1/3 zu 2/3 hat sich in der Praxis als bester Kompromiss bewährt?
Für mein Verständnis bräuchte ich für Low & Slow eigentlich gar keine direkte Zone, wenn ich Flachgrillen will, aber fast die ganze Fläche als direkte Zone?
Sauerei macht die Kohle ja schon, hab zum Eingrillen / Einbrennen des Grills einen Anzündkamin voll mit Aldi Holzkohle gemacht, die es bei Aldi Süd gerade gibt. Das hat so viel Rauch produziert, dass ich befürchtet habe, jemand ruft die Feuerwehr
Die Kohle ist auch ansonsten besch....: sehr viel Kleinzeug, das sowohl durch den Rost des Anzündkamins als auch den Kohlenrost des Grills fällt, für meine Begriffe ist die Kohle nicht brauchbar. Werde mir als nächstes "ordentliche" Kohle besorgen.
Hat jemand Tipps für Kohle, die nicht nur aus "Kleinzeug" besteht?
Weitere Grundsatzfrage: Kohle brennt wohl heißer, Briketts dafür länger (und haben den Vorteil, dass sie von der Form halbwegs normiert sind, hab ich das richtig verstanden? Wenn ich mehr Temperatur im Grill will (direktes Grillen), nehme ich also eher Kohle, wenn ich längere Zeit Hitze will (Low & Slow etc), dann Briketts?
Habt ihr grobe Daumenwerte für die Menge an Kohle, die man im Dancook braucht? Hab gerade ein ganzes Huhn auf dem Grill und ca. einen halben Anzündkamin von der Aldi Kohle an einer Seite aufgehäuft, mehr als 160° C Lufttemperatur in der indirekten Zone bekomme ich somit aber nicht hin. Ich wollte auf 180° - 200° C kommen. Ist optisch relativ wenig Kohle...
Ich nehme an, mit dem Luftleitblech wird die Verbrennung heißer und ich bekomme höhere Temperaturen im Grill?
Sorry für die Fragen, die in den Tiefen des Forums sicher schon 100x beantwortet wurden, ich komme vom Gasgrill und hab daher mit Kohle / Kugelgrill keinerlei Erfahrung... und Dancook ist ja nochmal anders.
Gruß Stefan
Anhänge
Da ich für Multi Zitat zu blöd bin, hier in Kurzform. Ich kenne die Aldi Kohle nicht, habe aber auch die Erfahrung gemacht, wenn die Kohle klein und bröselig ist, qualmt sie grundsätzlich mehr. Liegt sicherlich auch am nicht optimalen Luftzug durch die Kohlen, da bei kleinen Stückchen weniger Luft durchströmen kann. Ich nehme nahezu ausschließlich Greek Fire im Dancook und Restbestände alter Holzkohlebestellungen.
Du hast viel zu wenig Kohle im Grill, ich zünde bei der "Blechvariante" eine Seite an (elektrisch oder ich positioniere einige glühende Kohlen bzw. Briketts in einer Ecke) und regele den Grill danach auf die gewünschte Temperatur, dabei ist aber der komplette Raum mit Kohle oder Briketts gefüllt. Erst dann kommt das Grillgut. Das musst Du einfach probieren, da gibt es kein Rezept, wieviel Kilo Kohle wie lange usw. Probiere es mit einer Sorte Kohle oder Briketts aus, d.h. nicht alle Parameter verändern, sonst weißt Du nicht woran es liegt, wenn es nicht zum gewünschten Ergebnis führt.
Du bekommst mit dem Blech nicht automatisch höhere Temperaturen im Grill, wenn Du den kompletten Grill mit Kohle bestückst, hast Du, speziell im Dancook, eine Mörderhitze. Ein großer Vorteil des Blechs ist die Aufteilung in direkte und indirekte Zone. Informiere Dich mal über Slow`n Sear. Das Original Set paßt leider nicht im Dancook. Für Brennstoff schau mal z.B hier:
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/der-brennstoff-thread.107842/#post296809
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/der-holzkohlenfred-fuer-blumentopfgriller.136926/
Du hast viel zu wenig Kohle im Grill, ich zünde bei der "Blechvariante" eine Seite an (elektrisch oder ich positioniere einige glühende Kohlen bzw. Briketts in einer Ecke) und regele den Grill danach auf die gewünschte Temperatur, dabei ist aber der komplette Raum mit Kohle oder Briketts gefüllt. Erst dann kommt das Grillgut. Das musst Du einfach probieren, da gibt es kein Rezept, wieviel Kilo Kohle wie lange usw. Probiere es mit einer Sorte Kohle oder Briketts aus, d.h. nicht alle Parameter verändern, sonst weißt Du nicht woran es liegt, wenn es nicht zum gewünschten Ergebnis führt.
Du bekommst mit dem Blech nicht automatisch höhere Temperaturen im Grill, wenn Du den kompletten Grill mit Kohle bestückst, hast Du, speziell im Dancook, eine Mörderhitze. Ein großer Vorteil des Blechs ist die Aufteilung in direkte und indirekte Zone. Informiere Dich mal über Slow`n Sear. Das Original Set paßt leider nicht im Dancook. Für Brennstoff schau mal z.B hier:
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/der-brennstoff-thread.107842/#post296809
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/der-holzkohlenfred-fuer-blumentopfgriller.136926/
Du hast ja schon selbst erkannt, und ich erwähne es in letzter Zeit auch sehr gerne:
Mit das wichtigste beim grillen mit Kohle: Ist gute Kohle
Dann Qualmt es auch so gut wie gar nicht.
Meine Favoriten (je nach Lust und Laune und Grillgut, habe immer mehrere Sorten da)
- Marabu
- Buchenholz in Steakhouse Qualität ( Dicke Brocken Mix oder ähnliches)
- GreekFire Briketts
- Querebracho (Männerglut...)
Ich bin zufrieden bei Charcoaltrade.de da kann man gut testen und bleibt bei ca. 2€/kg.
Bei Briketts werden hier auch gerne die Grillies von Profagus genommen. Im Raiffeisen gibt es Steakhouse Kohle von Profagus, die hatte bei mir gute große Stücke und ich war zufrieden.
Beliebt im Forum (bei den Eierköppen
) ist momentan auch die BGE Kohle, z.B. Apfelbaum.-------------
Wir schon geschrieben dient das Blech eher zur Trennung des direkten zum indirekten Bereich. Beim Dancook (bzw. allg.) würde ich immer einen Bereich ohne Kohle lassen. Wie schon erwähnt wird der Dancook beim Flachgrillen gerne heiß. Und je heißer er ist, desto heißer wird er.
Den Lufzug optimierst Du beim Dancook nicht durch das Blech. Hier kommt ja keine Luft von unten, du hast also keinen echten Kaminzugeffekt. Die Luft kommt von unten, strömt gegen den Einsatz und erwärmt sich dort, und kommt dann vorgewärmt von oben durch die Löcher auf die Kohle.
Gute Kohle kannst du übrigens wiederverwenden. Einfach nach dem Grillen den Deckel drauf und Luftsteuerung zu. Beim nächsten Mal wieder anzünden
Viel Spaß mit Deinem Grill. Der große fehlt mir noch
Da ist schon Luftzug da... Das Blech habe ich entsprechend optimiert. Durch die fallende kältere Luft klappt das gut. Die wird schön gekammert...
Also die kalte Luft, welche am Blech runter zieht?
Interessant, hätte ich so nicht gedacht.
Aber halt anderes Prinzip wie beim SnS mit DnG. Egal, also optimiert das Blech dann wohl doch die Lufströmung.
Interessant, hätte ich so nicht gedacht.
Aber halt anderes Prinzip wie beim SnS mit DnG. Egal, also optimiert das Blech dann wohl doch die Lufströmung.
Durch die Locher in der abgetrennten Kammer kommt Luft rein. Diese ist kälter als die sehr heissen Kohlen in der abgetrennten Kammer. Weil die sauerstoffreiche kältere Luft durch die Trennwand nirgendwo hin kann fällt die Luft auf die glühenden Kohlen.
Hat aber keine guten Bewertungen (Fake Shop).
So, ab heute reihe ich mich auch hier ein 
Er bedarf noch ner Menge Pflege und ich will ihn auch noch erweitern, aber alles nach und nach
Er bedarf noch ner Menge Pflege und ich will ihn auch noch erweitern, aber alles nach und nach
Da kann man nur gratulieren,toller,unverwüstlicher GrillSo, ab heute reihe ich mich auch hier ein
Anhang anzeigen 3346691
Er bedarf noch ner Menge Pflege und ich will ihn auch noch erweitern, aber alles nach und nach
Viel Spaß damit.
Danke dir. Das unverwüstliche, bzw. der verbaute Edelstahl waren ein Grund und natürlich das geniale System. Muss ihn die Tage mal sauber machen, dann schau mer mal
Glückwunsch
Mal in die Runde gefragt, ich bin ja jetzt infiziert
Ich hätte da ein "Angebot" für ein Edelstahl Grillrost, Sonderanfertigung, 538mm mit gut 1mm Minustoleranz. Komplett aus 6mm Rund mit 12mm Stegabstand. Bei einem Stück 89,-
Bei mehr Stück hat er direkt gesagt, da werden wir über den Preis nochmal reden.
Is, zugegeben, n stolzer Preis. Habt ihr bessere Alternativen?
Ich hätte da ein "Angebot" für ein Edelstahl Grillrost, Sonderanfertigung, 538mm mit gut 1mm Minustoleranz. Komplett aus 6mm Rund mit 12mm Stegabstand. Bei einem Stück 89,-
Bei mehr Stück hat er direkt gesagt, da werden wir über den Preis nochmal reden.
Is, zugegeben, n stolzer Preis. Habt ihr bessere Alternativen?
Alternative kenne ich leider auch keine mehr, für eine Sonderanfertigung, die hoffentlich passt, ist es ein fairer Preis.
Suche ich auch immer noch .....Mal in die Runde gefragt, ich bin ja jetzt infiziert
Ich hätte da ein "Angebot" für ein Edelstahl Grillrost, Sonderanfertigung, 538mm mit gut 1mm Minustoleranz. Komplett aus 6mm Rund mit 12mm Stegabstand. Bei einem Stück 89,-
Bei mehr Stück hat er direkt gesagt, da werden wir über den Preis nochmal reden.
Is, zugegeben, n stolzer Preis. Habt ihr bessere Alternativen?