Der einfachste Fleischkäse zum Selbermachen

[Kugelgrill_57]

Ob ich nicht besser Vegetarier werde?

Bitte nicht, du kannst doch nicht einfach,
unseren Grundnahrungsmitteln das Futter weg(fr)essen.

 

[Gast-JUhGDW]

Besagter User hat schon viele rezepte erstellt, die auf Hobbywurstler ohne besondere ausstattung geschnitten sind, ohne zu kuttern usw. Auch "seine" pfälzer Leberwurst steht schon lange Jahre an der spitze der Rezeptekategorie. Und ich habe mich dazu durchgerungen weil ich weiß das seine rezepte vielen Leuten nützen die keine oder wenig ausstattung haben, auch an den entlegesten orten der welt, er hat diese versuchsreihen gestartet und bestimmt mehrmals auch kein optimales ergebnis hatten. ihm gebürhrt einfach eine erwähnung, weil er es verdient hat.
.

Eine rührende Geschichte....Aber warum redest du in der dritten Person?

Dann schneid dir deinen sack doch ab??

Ich nehme an, du schaust gerne RTL II ?
Ich freue mich immer wenn es einem so einfach gemacht wird, jemanden auf die Ignore Liste zu nehmen.

 

[Schdeff]

Ich finde das Rezept klasse und werde es mit Sicherheit mal nachmachen. Ich bin froh darüber wenn Leute sich die Mühe machen und so etwas einstellen.

Im Grunde lässt sich ja generell nicht nachverfolgen von wem ein Rezept Ursprünglich ist. Da es sich hier um eine abgeänderte form handelt ist ja eigentlich ein Rezept von Burn_out.
In den Ganzen Koch und Grill Büchern ist es ja nichts anderes, es gibt Hunderte davon. Aber in den meisten steht immer das gleiche drin. Auch da ist der Unterschied immer nur eine kleine Abänderung. Der unterschied ist nur das sich da keiner aufregt.

 

[Burn_out]

Jetzt lasst uns wieder Grillen und Wurschteln.

 

[Kugelgrill_57]

Besagter User hat schon viele rezepte erstellt, die auf Hobbywurstler ohne besondere ausstattung geschnitten sind, ohne zu kuttern usw. Auch "seine" pfälzer Leberwurst steht schon lange Jahre an der spitze der Rezeptekategorie. Und ich habe mich dazu durchgerungen weil ich weiß das seine rezepte vielen Leuten nützen die keine oder wenig ausstattung haben, auch an den entlegesten orten der welt, er hat diese versuchsreihen gestartet und bestimmt mehrmals auch kein optimales ergebnis hatten. ihm gebürhrt einfach eine erwähnung, weil er es verdient hat.

Ich sehe es wie buggyfahrer, und habe keine absicht gehabt den verfasser dieses threads oder das,vorgestellte produkt "mieszumachen".

Hi, nur ein gut gemeinter Tipp.
Deine Shift- (Großschreib) Taste, scheint viele Aussetzer zu haben.
Nicht das dein Keyboard noch ganz versagt.

 

[intothefire]

Es ist immer interessant zu sehen, wie schreiblustig mancher ist wenn es darum geht bestimmte Personen an den Pranger zu stellen. ich betone nochmals: es war von mir nie beabsichtigt jemand persönlich anzugreifen. Es ging mir hier um etwas grundsätzliches. Es erfreut doch jeden hobbywurster, wenn seine rezepte und methoden von denen angewandt werden die hilfe suchend in so einem forum aufhalten. Und vielleicht macht es auch ein wenig stolz.

@
Spiel mal die beleidigte Leberwurst, wie man in den wald ruft... Verstehe zwar deine reaktion nicht,ich bin nicht hier um mich zu streiten.

Liebe Grüße

 

[Einweggriller]

@Burn_out: super Leberkäs, der ist gebookmarked (auch wenn die Scheiben wie gesagt arg dünn sind )

 

[intothefire]

Hi, nur ein gut gemeinter Tipp.
Deine Shift- (Großschreib) Taste, scheint viele Aussetzer zu haben.
Nicht das dein Keyboard noch ganz versagt.

Hallo,

Wenn das ironisch gemeint war.....aber ist schon gut. Ich habe eine andere Meinung und bin deshalb der Buhmann. Wenn öffentliche Häme nicht reicht, muss man dem Verfasser wenigstens noch die Die Kunst des Rechtschreibens absprechen um ihn als Verlierer dastehen zu lassen und die Inkompetenz zu unterstreichen.

 

[Mukimichl]

Jetzt gut Leute!
@intothefire hat sich entschuldigt und bietet die Friedenspfeife an, wenns so weitergeht verdirbt des einem ja die Lust am Forum!
Offensichtlich wurde ein Nerv getroffen deswegen die Erregung aber jetzt ists in Ordnung!

 

[Kugelgrill_57]

Hallo,

Wenn das ironisch gemeint war.....aber ist schon gut. Ich habe eine andere Meinung und bin deshalb der Buhmann. Wenn öffentliche Häme nicht reicht, muss man dem Verfasser wenigstens noch die Die Kunst des Rechtschreibens absprechen um ihn als Verlierer dastehen zu lassen und die Inkompetenz zu unterstreichen.

Nichts liegt mir ferner.

Wenn ich meine Shift Taste manchmal nicht tief genug drücke,
sehe ich beim Durchlesen meines Textes, auch solche Aussetzer
und muss die nachträglich korrigieren, bevor ich es poste.

 

[Buggyfahrer]

Die Grundidee habe ich bei 10 kleine Metzgerlein gelesen, da wird aber Majoran-Fleischkäse ohne Kutter gemacht.
Ich wollte eben Fleischkäse ohne diesen.
Die Gewürze habe ich aus verschiedenen Fleischkäserezepturen angepasst.

Das reicht doch schon.
Das heißt doch nichts anderes als "Danke für den Tip mit der Vorgehensweise", der Rest ist von mir.

und wenn ich demnächst mal einen Fleischkäse nach dem Muster mache, aber noch etwas Paprika ergänze, weil ich das besonders mag, dann sollte mir auch kein Zacken aus der Krone brechen, wenn ich erwähne, dass ich die Grundidee von dir habe.

Warum? Weil sich dann jeder selbst darüber Bild machen kann, wie erprobt oder sicher die Vorgehensweise ist, Ganz einfach indem man mal nachguckt, wer den Fleischkäse sonst noch alles nachgebaut hat. Dafür muss man aber in etwa nachvollziehen können, wo das Rezept her stammt.

 

[Burn_out]

Ach, ich sehe das nicht so eng. Ich versuche ja selbst immer weiter zu entwickeln. Ich habe z. B. vor die Fluffigkeit noch etwas zu erhöhen. Das könnte ich durch verschiedene Dinge erreichen, höherer Fettgehalt, Rindfleischanteil durch Kalb zu ersetzen, Wassermenge etc.
Evtl. auch Paprika mit rein zu mischen, da kann es natürlich wieder ähnliche Rezepte geben.
Da müsste man dann ja mit der Grundzutat beginnen die Quellen aufzuzählen.
Vielleicht behalte ich das dann aber auch für mich wenn es was geworden ist.

 

[intothefire]

Hallo,

Das Problem ist meist das Ausgangmaterial. Das Hackfleisch unterscheidet sich in seiner Zusammensetzung stark, je nachdem was beim Metzger gerade auf dem Tisch liegt. Mal hat man Gehacktes mit mehr Fett, mehr Schweinefleisch oder auch mehr Rindfleischanteil(der in zu hohen Mengen den Fleischkäse strohig macht) daher ist es schwierig das Ergebnis zu reproduzieren, wenn das Ausgangsmaterial nicht standardisiert ist.

Liebe Grüße

 

[Burn_out]

In der Regel wolfe ich ja selbst von daher kann ich das schon recht nahe reproduzieren.
Aber ich will ich ja eigentlich weiterentwickeln.

 

[intothefire]

In der Regel wolfe ich ja selbst von daher kann ich das schon recht nahe reproduzieren.
Aber ich will ich ja eigentlich weiterentwickeln.

Hallo,

das ist auch besser, weißte was du hast und bekommst!

Liebe Grüße

 

[Gast-10qbd]

Na ganz toll Da wolfe und cuttere ich mir nen Wolf für Fleischkäse und jetzt sehr ich dein Fleischkäse Wie geil ist dass denn. Ich brauch den halben Tag zum saubermachen und du schießt das mal eben so aus der Hüfte

Und mir ist es scheißegel wers erfunden hat

 

[Brutzelmax]

Ein super einfaches Rezept. Endlich kan ich mal ohne großen Aufwand meine Fertigmischung ausprobieren, die schon seit einem Jahr im Keller liegt.

 

[ralfdiver]

Ach, ich sehe das nicht so eng. Ich versuche ja selbst immer weiter zu entwickeln.D

Klaus, weißt Du wie Du auch weiter entwickeln könntest?

Mir eine Scheibe von dem genialen Fleischkäse rüberschieben! Klasse.

 

[Crossx]

Schönes Rezept.

Eine Frage zu den Zutaten. Bekomme ich das NPS und das Kuttermittel irgendwo in kleinen Mengen?
Für die ersten Versuche möchte ich mir nicht gleich kiloweise davon einlagern.

 

[Gast-10qbd]

Schönes Rezept.

Eine Frage zu den Zutaten. Bekomme ich das NPS und das Kuttermittel irgendwo in kleinen Mengen?
Für die ersten Versuche möchte ich mir nicht gleich kiloweise davon einlagern.

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[Dr.Scheuch]

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So viel wie ich gesehen habe hat das Ralf auch seinem Shop. GuckstDu