Der Espresso-Fred

[Tobias251284]

@Tobias251284 Was wird es denn für eine Maschine? Bei der langen Wartezeit würde ich ja fast auf eine Xenia tippen

Ja es wird eine Xenia.
Wobei eine Synesso, Leva, KVDW oder Slayer ähnliche Lieferzeiten haben werden, was jetzt aber nicht unbedingt mit der Xenia vergleichbar ist.
Erst wurde mir eine Lieferzeit von 2-3 Wochen genannt, durch fehlende und fehlerhafte Brühgruppen hat sich das ganze dann doch extrem in die Länge gezogen.

 

[DarkRoast]

Der Espresso nicht?
Zu Mainstream?

Nein zu Monsooned...

Kleines Detail am Rande: Ich habe - aus bestimmten Gründen *) den MM vor knapp 10 Jahren aus meinem Programm genommen. Aber ich habe derzeit immer noch Kunden, die danach fragen.

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*) Die Entscheidung ist mir allerdings etwas leichter gefallen, weil ich MM selbst überhaupt nicht mag.

 

[Forno A Legna]

Stimmt, bei diesen Herstellern wird man mit ähnlichen Lieferzeiten rechnen müssen. Die Xenia war einfach mein Tipp seil sie im Kaffee-Netz seit einiger Zeit recht prominent vertreten ist und immer wieder die Lieferzeit thematisiert wird.

Wenn ich heute noch einmal vor der Kaufentscheidung stehen würde, käme die Xenia bei mir sicherlich auch in die engere Auswahl. So bin ich aber seit 6 Jahren mit meinem Duo - Bezzer BZ10 und Quamar M80e - sehr zufrieden (abgesehen von zwischendurch immer wieder aufflammenden Upgradegedanken ).

Mit der Xenia wirst du bestimmt viel Freude haben

 

[DarkRoast]

Ich habe mich durch das Sortiment meines Rösters d.V. teilweise durchprobiert.

Hatte ich schon länger nicht mehr...

Die sind alle klasse, aus French Press, Bialetti oder Handaufguss, aber nicht aus der la Pavoni, ich werde aber weiter testen.

Ja, das Phänomen kenne ich. Kaffeetrinker, die auf weitestgehend säurefreie Espressi wie den MM stehen, haben nur ganz selten Freude mit Espressi die eine wahrnehmbare Säure zeigen.

 

[Luse]

Kein Säure, ist ja kein Salat.

Du hast recht, ich mag Säure gar nicht im Espresso, deshalb wohl auch der MM.

 

[Forno A Legna]

Also ich mag Säure auch absolut nicht im Espresso aber der Monsooned Malabar hat mir trotzdem nicht geschmeckt .

Bei uns sind seit einiger Zeit der Parrotta Delizioso und Hausbrandt Nonnetti die Standardbohnen.

Ich probiere zwischendurch auch immer wieder fruchtigere Röstungen und sogenannte Third Wave Espresso Röstungen (z.B. bekommt man regelmäßig gut gemeinte Geschenke) aber ich werde einfach nicht warm damit. Ich kann nachvollziehen, dass solche fruchtigen Noten bei vielen Espresso-Trinkern gut ankommen, aber mir schmeckt es einfach nicht. Ich stehe hier einfach auf die klassischen italienischen Bar-Röstungen.

 

[BasaltfeueR]

Mit gefällt momentan der „Hase“ von Quijote sehr gut.

Habe eine Xenia mit X60 und demnächst kommt noch eine Niche Zero dazu.

 

[Tobias251284]

Meine Xenia ist nun auch da

 

[Dustin]

Habe heute einfach mal Lavazza Crema e gusto, welchen ich noch durch die Bialetti-Nutzung übrig hatte, durch meine neue Errungenschaft gejagt

Nein, es sind keine 25g, sondern -25g durch Tara

 

[BasaltfeueR]

Du brauchst eine Mühle Zb so ne Commandante wie @Tobias251284

 

[Dustin]

Habe ja aktuell ne Hario Skerton, aber schon gemerkt, dass ich damit nicht weit komme.
Werde sie aber noch stufenlos umbauen und dann weiter testen.

 

[Firechef]

Meine Xenia ist nun auch da

Anhang anzeigen 1802859

also mindestens 3 Xenia Besitzer im GSV

 

[BasaltfeueR]

 

[Dustin]

Da ich ja noch komplett unerfahren bin, mal ne Frage an die Experten
Aktuell nehme ich für ein Doppelsieb 15g Kaffee und benutze dann die Voreinstellung für nen doppelten mit 60ml Wasser.
Sollte ich aber eher den Mahlgrad so variieren, dass die Extraktion 25-30s dauert (manueller Modus) und das halt dann genormt mit 14-15g Kaffeepulver?

 

[asphalt]

Sollte ich aber eher den Mahlgrad so variieren, dass die Extraktion 25-30s dauert (manueller Modus) und das halt dann genormt mit 14-15g Kaffeepulver?

Ja, dachte gleich, ob ich schreiben soll, das Pulver sieht grob aus.

 

[Firechef]

Da ich ja noch komplett unerfahren bin, mal ne Frage an die Experten
Aktuell nehme ich für ein Doppelsieb 15g Kaffee und benutze dann die Voreinstellung für nen doppelten mit 60ml Wasser.
Sollte ich aber eher den Mahlgrad so variieren, dass die Extraktion 25-30s dauert (manueller Modus) und das halt dann genormt mit 14-15g Kaffeepulver?

denk Fehler !!!!!
der Doppelte Espresso hat ja ein größeres Sieb ! mehr Fläche zum austreten.

heißt mehr kaffee, aber mehr Möglichkeit heraus fließen für dich bedeutet das auch 25- max 30 sek Bezugszeit

die 14 -15 g ist ein Richtwert der oft aber nicht hinhaut! also meistens passt immer mehr rein

 

[BasaltfeueR]

Ich versuche ca. das doppelte des Kaffeemehl-Gewichts im Sieb als Espresso zu bekommen ... in 25-40 Sekunden ...

Bei mir sind 17 g im Doppelsieb und ich hab dann so ca 32 - 34 g in der Tasse wenns gut läuft

 

[Dustin]

Ja, dachte gleich, ob ich schreiben soll, das Pulver sieht grob aus.

Das war wie gesagt Lavazza Crema e gusto, gemahlener Kaffee ausm Supermarkt. War nur ein Test für das beiliegende doppelwandige Sieb.

denk Fehler !!!!!
der Doppelte Espresso hat ja ein größeres Sieb ! mehr Fläche zum austreten.

heißt mehr kaffee, aber mehr Möglichkeit heraus fließen für dich bedeutet das auch 25- max 30 sek Bezugszeit

die 14 -15 g ist ein Richtwert der oft aber nicht hinhaut! also meistens passt immer mehr rein

Okay, Danke.

Ich versuche ca. das doppelte des Kaffeemehl-Gewichts im Sieb als Espresso zu bekommen ... in 25-40 Sekunden ...

Bei mir sind 17 g im Doppelsieb und ich hab dann so ca 32 - 34 g in der Tasse wenns gut läuft

Also Mahlrad so variieren, dass ich bei z.B. 16g ungefähr 30-32g Kaffee habe? Und dann solange extrahieren, bis der Espresso blondiert?
Laut diversen Videos sollte es ja erst tröpfeln, dann fließen und dann Ende der Extraktion, wenn er blondiert, aye?

 

[Firechef]

Das war wie gesagt Lavazza Crema e gusto, gemahlener Kaffee ausm Supermarkt. War nur ein Test für das beiliegende doppelwandige Sieb.



Okay, Danke.



Also Mahlrad so variieren, dass ich bei z.B. 16g ungefähr 30-32g Kaffee habe? Und dann solange extrahieren, bis der Espresso blondiert?
Laut diversen Videos sollte es ja erst tröpfeln, dann fließen und dann Ende der Extraktion, wenn er blondiert, aye?

das Video könnte die helfen, in Blonding gar nicht erst reinkommen.

was zählt ist was dir schmeckt

 

[BasaltfeueR]

Ich vermute dass du bei deiner Maschine ein Cremasieb hast (doppelwandig) ... die sind eher nicht so toll, machen halt eine Fake-Crema