Finde es ein gelungenes Buch mit vielen Anregungen, auch für die Zusammenstellung und Anrichten auf dem Teller.
Das Titelbild sind Variationen einer Zitronentarte
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Der Kochbücher-Thread
- Ersteller Natural Born Griller
- Erstellt am
Das Titelbild sind Variationen einer Zitronentarte
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24/7 BBQ
Grillkönig
Das schau ich mir mal an. Danke.
Freu mich schon darauf 
Der Titel hat mich einfach angesprochen
Rezepte aus dem Mittelalter.
Leseprobe:
Bin gespannt…
Rezepte aus dem Mittelalter.
Leseprobe:
Bin gespannt…
Der Titel hat mich einfach angesprochen
Anhang anzeigen 3053485
Rezepte aus dem Mittelalter.
Leseprobe:
Anhang anzeigen 3053488
Bin gespannt…
Klingt interessant - bin neugierig was Du daraus ausprobieren wirst.
Ich weiß nicht, ob ich so ganz richtig bin: spät, aber nicht zu spät, habe ich erkannt, dass Pfeffer nicht gleich Pfeffer ist 
Ich möchte mich damit näher beschäftigen und da ich ganz "oldschool" bin, hier die Frage:
Könnt Ihr mir zu diesem Thema ein entsprechendes Buch empfehlen? Ich bräuchte da kein Kochbuch sondern fast eher ein Sachbuch, in dem die verschiedenen Pfeffer, aber gerne auch andere Gewürze, behandelt werden. Bei der ersten Suche im Fluss wurde ich nur teilweise fündig. Mir sahen die bisherigen Bücher eher wie Kochbücher aus, in denen im allgemeinen Teil dann auch die Gewürze behandelt wurden...
Ich möchte mich damit näher beschäftigen und da ich ganz "oldschool" bin, hier die Frage:
Könnt Ihr mir zu diesem Thema ein entsprechendes Buch empfehlen? Ich bräuchte da kein Kochbuch sondern fast eher ein Sachbuch, in dem die verschiedenen Pfeffer, aber gerne auch andere Gewürze, behandelt werden. Bei der ersten Suche im Fluss wurde ich nur teilweise fündig. Mir sahen die bisherigen Bücher eher wie Kochbücher aus, in denen im allgemeinen Teil dann auch die Gewürze behandelt wurden...
@Calenburger durchaus schwierig, das meiste ist über verschiedene Gewürze aber nur über Pfeffer?
Kannst du höchstens mal bei Wikipedia Pfeffer eingeben, dann auf Literatur klicken
Kannst du höchstens mal bei Wikipedia Pfeffer eingeben, dann auf Literatur klicken
Im Vierich/Vilgis sind ein paar Seiten über die verschiedenen Pfeffer. Außerdem jede Menge Wissenswertes über Aromen und Gewürze...
Das Buch kann ich auch empfehlen!
Eine Fundgrube an Wissen und Pairing der einzelnen Gewürze.
Aber ein absolutes Sachbuch, Rezepte sind eher dürftig!
Witzigerweise gibt es Bücher zum Thema Salz, aber afaik nicht zum Thema Pfeffer. Wenn es um Gewürze im Allgemeinen geht, hab ich mal in unsere Bibliothek geschaut und kann dir folgende empfehlen:Ich weiß nicht, ob ich so ganz richtig bin: spät, aber nicht zu spät, habe ich erkannt, dass Pfeffer nicht gleich Pfeffer ist
@Calenburger
Kein Buch, aber beim alten Gewürzamt findest du neben Pfeffer auch gute Beschreibungen zu den jeweiligen Pfeffern und deren Verwendungszweck:
https://www.altesgewuerzamt.de/Gewuerze/Pfeffer-Co/
Kein Buch, aber beim alten Gewürzamt findest du neben Pfeffer auch gute Beschreibungen zu den jeweiligen Pfeffern und deren Verwendungszweck:
https://www.altesgewuerzamt.de/Gewuerze/Pfeffer-Co/
Ueber einen taz-Artikel bin ich auf einige Kochbuecher fuer die ukrainische Kueche gekommen und habe mir dieses zugelegt (zur Zeit gehen nicht nur 4 € an ein Hilfsprojekt der Autorin sondern der gesamte Verkaufserlös geht komplett an die Ukraine-Hilfe Berlin).
Es sind auch Rezepte drin, die zwar nicht aus der Ukraine stammen, aber dort populaer sind, zB Georgische Stubenkueken mit Knoblauch. Interessant daran ist, dass das Kueken nach der beliebten Roadkill-Methode zubereitet wird. Ich werde wohl als erstes eine der Suppen kochen, Borschtsch oder Soljanka vielleicht.
Es sind auch Rezepte drin, die zwar nicht aus der Ukraine stammen, aber dort populaer sind, zB Georgische Stubenkueken mit Knoblauch. Interessant daran ist, dass das Kueken nach der beliebten Roadkill-Methode zubereitet wird. Ich werde wohl als erstes eine der Suppen kochen, Borschtsch oder Soljanka vielleicht.
Ich hab mir kürzlich dieses hier gekauft...
Bisher bin ich nur mäßig begeistert...
Bisher bin ich nur mäßig begeistert...
Vielen Dank an Euch beiden - ich hatte mir vorhin schon das Buch "Gewürze...", das @Kimble zeigte, bestellt. Das "Aroma" von Vierich/Vilgis hört sich in der Tat auch ganz im Sinne meiner Anfrage an. Ich hab es erst einmal auf die Liste gesetzt.
Ansonsten aber auch vielen Dank an @Firechef , @Cookaneer und @Königspudel auch für Eure Tipps!!!
Oh nee, gerade den thread gefunden, soll ich jetzt alle meine Kochbücher hier einstellen? Oder alles bis hierhin lesen?? Na supi, werde letzteres probieren... zum Einstellen: Habe über 200 Stück, das mache ich dann bei Bedarf und wenn es passt!!
Gerade beim stöbern was neues entdeckt das für den ein oder andere. Hier im Forum interessant sein könnte.
Die komplette erste Hälfte des Buches behandelt die Geschichte der Bratwurst und die verschiedenen Arten und Bezeichnungen. Im zweiten Teil geht es dann um Rezepte.
Die komplette erste Hälfte des Buches behandelt die Geschichte der Bratwurst und die verschiedenen Arten und Bezeichnungen. Im zweiten Teil geht es dann um Rezepte.
Also dieser Pastell-Farbton schreckt mich ja erstmal ab …
Das verstehe ich jetzt nicht, das passt doch ganz gut zu deinem üblichen Outfit:Also dieser Pastell-Farbton schreckt mich ja erstmal ab …
Deswegen die EinladungDas verstehe ich jetzt nicht, das passt doch ganz gut zu deinem üblichen Outfit:
