Habe mir das heute gekauft und will nach flüchtigem Durchblättern bestimmt 90% nachkochen. Kennt das jemand, bzw. hat Erfahrungen mit den Rezepten?
-
Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!
Der Kochbücher-Thread
- Ersteller Natural Born Griller
- Erstellt am
G
Gast-ga3zTk
Guest
Ja, habe ein, zwei Sachen daraus gemacht, kann ich morgen mal raussuchen.
Allerdings kann ich nicht mehr 100% sagen, ob die Rezepte fehlerfrei sind, weil ich mich da nicht immer so buchstabengetreu halte.
Aber wahrscheinlich das Buch von ihm, wo man am ehesten mit realistischen Zielen rechnen kann…
@Heroki Danke Dir! 
Tja, das was Fehlerfreiheit in deutschsprachigen Büchern betrifft, erwarte ich leider tatsächlich nicht viel. Macht aber nix, hier bin ich auch nicht mehr buchstabengetreu. Die Kombinationen von Aromen interessieren mich einfach.
Tja, das was Fehlerfreiheit in deutschsprachigen Büchern betrifft, erwarte ich leider tatsächlich nicht viel. Macht aber nix, hier bin ich auch nicht mehr buchstabengetreu. Die Kombinationen von Aromen interessieren mich einfach.
G
Gast-ga3zTk
Guest
Hier ist eins, das habe ich mal in meinem Thread gezeigt@Heroki Danke Dir!
Das war Sellerie, Kaffee...sehr schnell, sehr einfach und lecker!
Ja, sensationell: Schweinefilet mit Lakritze glasiert und gebratenem Blumenkohl zum Beispiel. Ich liebe die Bücher von H.A., die Rezepte in "Aromen" und auch in "Sous Vide" sind super und die Anleitung ist absolut top und so ist alles mit vertretbarem Aufwand zu realisieren. Bei "Asche, Glut und Feuer" sind die Zutaten deutlich aufwendiger und oft sind seine Eigenprodukte auf der Zutatenliste:
Und dann gibt's von ihm noch Bücher auf meiner Merkliste, die den Zusatz "... wenn die Kinder aus dem Haus sind.." tragen
Ja, finde ich auch.
Danke Euch! Genau diese Geschmackskombinationen will ich auch probieren!!
Ups, eins hatte ich vergessen:
Super Rezepte, die meisten aufwendig aber machbar, andere eher nicht (ich habe im Regelfall keinen Liter Stickstoff zu Hause...).
Super Rezepte, die meisten aufwendig aber machbar, andere eher nicht (ich habe im Regelfall keinen Liter Stickstoff zu Hause...).
Ist mir alles zu kompliziert, ich bin froh, wenn ich eine Dose aufkriege... 
Habe ich letztens auch eines gesehen Thomas - gekauft habe ich es nicht …
… heute geschenkt bekommen …
Das Buch kenne ich, aber die Nuri Sardinen kriegt man hier nicht, die werden komplett nach Österreich geliefert.....
Das Nuri-Buch war mir auch zu teuer, das kleine französische kostet 3€, das war mir den Spaß wert.
Wieder was zum Thema Koji- fermentation
Uli Kunkel
Grillkönig
Für mich etwas zu ambitioniert, aber es ging mir eher ums haben, als ums brauchen.
Sein Quark Soufflé habe ich mal nachgebaut. War sehr lecker.
Ich bekomme die Widmung nicht entziffert. Vielleicht ist hier ein Kryptograph unterwegs.
Sein Quark Soufflé habe ich mal nachgebaut. War sehr lecker.
Ich bekomme die Widmung nicht entziffert. Vielleicht ist hier ein Kryptograph unterwegs.
Das Gegenteil der "Suche nach Perfektion".
Zitat: "Vergessen Sie die Perfektion, feiern Sie das Unvollkommene."
Auch ein H.B. entwickelt sich weiter.
Interessant. Sein Cooking at Home war ein ganz prägendes Buch für mich. Das lege ich mir auch zu!
Ein Buch, in das ich mich auf den ersten Blick verliebt habe, ist das hier. Die Autorin regt ohne erhobenen Zeigefinger dazu an, beim Kochen den ökologischen Blick zu erweitern. Regional, saisonal, rücksichtsvolle Entnahme aus der Natur - das wird hier großgeschrieben. Dazu noch schön bebildert und tolle Rezepte (die ich viel zu wenig bislang nachgebaut habe 
, was sich aber ändert!).
, was sich aber ändert!).
Heute war es dann soweit
Zum ersten Mal aus Simple von Ottolenghi gekocht, also meine Frau
War richtig gut
Zum ersten Mal aus Simple von Ottolenghi gekocht, also meine Frau
War richtig gut
Nochmal Ottolenghi
Dazu gab es Spaghetti.
Die Kombi aus Tomaten mit Knoblauch und Chili sowie der im Ofen gegrillten Aubergine fetzt schon ordentlich
Dazu gab es Spaghetti.
Die Kombi aus Tomaten mit Knoblauch und Chili sowie der im Ofen gegrillten Aubergine fetzt schon ordentlich