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Der Smoker - und Grillholz Thread

Powerslave schrieb:
Von Weinrebstöcken habe ich schon einmal gelesen.
...
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Ja, steht in dem Thread hier weiter vorne.
 
Hallo,

ich habe die Möglichkeit von meinem Opa 5Jahre abgelagertes trockenes Apfelbaumholz zu bekommen. Nun ist die Frage ob die Rinde ab muss oder ob die im Smoker dran bleiben kann?

Schon einmal Vielen Dank für die Antworten ;-)
 
FuRiuS schrieb:
Hallo,

ich habe die Möglichkeit von meinem Opa 5Jahre abgelagertes trockenes Apfelbaumholz zu bekommen. Nun ist die Frage ob die Rinde ab muss oder ob die im Smoker dran bleiben kann?

Schon einmal Vielen Dank für die Antworten ;-)
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Die Rinde muss ab. Kann sonst zu bitterem Geschmack führen :puke:

Grüße
Friedi
 
Okay Vielen Dank für deine schnelle Antwort. Gestern habe ich mit gepressten Kamin- und Ofen Holz gegrillt, der Vorteil für mich war das 10kg nur 2,49¤ beim Dehner kosten.

Ist das zu empfehlen oder eher nicht? Konnte gestern nichts negatives feststellen, denke das es Bucheholz ist ;-)
 
Da muss ich mich zurückhalten, da ich mich da wirklich nicht auskenne. Ich steh da nicht so auf Experimente.
Bei mir kommen nur Grillis in die Kiste (jetzt probier ich aber auch mal die Heat Beads) und sonst nix.

Grüße
Friedi
 
Friedi schrieb:
Da muss ich mich zurückhalten, da ich mich da wirklich nicht auskenne. Ich steh da nicht so auf Experimente.
Bei mir kommen nur Grillis in die Kiste (jetzt probier ich aber auch mal die Heat Beads) und sonst nix.

Grüße
Friedi
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mache ich genauso ..

da das ding ja immernoch nicht gepinnt ist, pushe ichs mal mit einer Frage:
Haben letzten Sommer im Garten ne Blutpflaume gefällt. Leider das ganze Holz abgegeben, da mein Dad mich vorher nicht gefragt hat -.-
Habe aber noch so nen riesig großen Stumpf übrig - wie gesagt vom letzten Sommer!

Kann ich das schon verwenden und wenn ja - in Streifen schneiden, über Nacht in Wasser einlegen und beim grillieren dann auf die Kohlen legen ja?
 
Obstholz geht immer zum smoken 8)
Richtig trocknen lassen und gut is!

Gruß
Friedi
 
mit richtig trocknen lassen ist jetzt was gemeint?
Dass ich nicht frisch geschlagenes Holz verwenden soll, ist mir klar .. aber soll das Holz nun vor dem Grillen gewässert werden oder nicht?
 
Sabcoll schrieb:
mit richtig trocknen lassen ist jetzt was gemeint?
Dass ich nicht frisch geschlagenes Holz verwenden soll, ist mir klar .. aber soll das Holz nun vor dem Grillen gewässert werden oder nicht?
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......das kommt, verdammt nochmal, auf das Grillgerät an........


Smoker - trocken
WSM - wässern
Gasi - Smokepack ( halb/halb )
 
^^ alles klar - das bedeutet dann für mich, dass ich noch kein Holz beilegen werde (weil nicht lange genug getrocknet)


@Dodgeman:
Dummerweise ist mein Grillgerät aus der Signatur verschwunden - sonst hätte ich es im Beitrag selbstverständlich dazugeschrieben.
Aber jedenfalls danke für die Auskunft!
 
Wo wir gerade beim Thema sind:

Bei meiner Smoker-Premiere letzten Sonntag ist mir aufgefallen, dass
meine Lok ein Holzfresser ist. Ich habe bewusst nur mit Holz gearbeitet,
dabei sind im Laufe des Tages ein Karton Grillholz von Stocki sowie
mindestens zwanzig 30cm-Scheite Buchen- und Obstholz in Hitze und
Rauch umgewandelt worden.

Um diesen Holzverbrauch zu reduzieren ohne auf das charakteristische
Aroma zu verzichten, stelle ich mir zukünftig ein Mischung aus Holz und
Holzkohlebriketts oder Holzkohle in der SFB vor.

Wie gehe ich da optimal vor? Welche Schichtung, welches Material,
welches Mengenverhältnis und welche zeitliche Abfolge machen Sinn?

Danke für die Antworten.

:prost:

Uwe
 
Für die Dauer find ich das gar nicht mal übertrieben.
Kommt natürlich auch auf den Brennwert und noch 1000 andere Dinge an.
Z.B. wenn man alle 30 Minuten nach dem Grillgut sieht :lol:

Ich brauch zum Anheizen 1-2 Eimer Holz.
Damit mach ich ein nettes Glutbett.
Danach brauch ich alle 20-30 Minuten
ein kleines Holzscheit.


Die Lok mit Brekkies heizen ist auf Dauer eine teure Sache.
Nicht Stilecht, aber es funktioniert.
Einen rappelvollen AZK Durchgeglühte
vorlegen und dann mit Holz weiterheizen.


:prost:
 
Danke.

Auf jeden Fall habe ich heute erstmal 2 Schüttmeter trockenes
Buchen- und Obstholz für Donnerstag bestellt. Das restliche von
unserem Kachelofen reicht nur noch für zwei Tage BBQ...

Zusammen mit der 120-Kg-Riesenwundertüte von Stocki habe ich
dann allein für Brennstoff in diesen Wochen fast 300 Öcken berappt.

:x

Uwe
 
Augen auf beim Holzeinkauf :D

3 m³ Buchenholz für 30 .- ¤.
Das musste ich nicht mal hacken ... nur auf der Säge schneiden :cool:

3368_bild_01_3.jpg


:prost:
 
60 Euro für einen Schüttmeter 50% Buche, 50% Obstholz, 4 Jahre alt,
ohne Rinde, 20-25 cm Länge je Stück inkl. Lieferung.

Wenn ich nur so viel Platz hätte wie Du, Joachim...

:cry:

Uwe
 
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