Teig wurde gestern Vormittag gemacht. 100g Dinkeldunst, 400g Dinkelmehl Type 630, 12g Salz, 1g Frischhefe und 330ml kaltes Wasser.
4 Stunden bei Raumtemperatur anspringen lassen, dann Ballen gemacht und dann ca 24 Stunden im Kühlschrank.
Den Rest erzählen die Bilder
Auch diesmal muss ich sagen: Holzbackofen ist nochmal anders. Auch wenn ich schon recht zufrieden mit dem Ergebnis war. Aber eine kürzere Backdauer ist eben nochmal anders.
4 Stunden bei Raumtemperatur anspringen lassen, dann Ballen gemacht und dann ca 24 Stunden im Kühlschrank.
Den Rest erzählen die Bilder
Auch diesmal muss ich sagen: Holzbackofen ist nochmal anders. Auch wenn ich schon recht zufrieden mit dem Ergebnis war. Aber eine kürzere Backdauer ist eben nochmal anders.