Servus zusammen,
was ein Andrang hier, kann mich nicht erinneren, wann sich das letzte Mal so viele um ein Themen-WE gerissen haben. Da muss ich natürlich auch mitmachen
Im Eis lag schon seit längerem ein Stückchen von der Kalbsschulter. Da wollte ich schon länger mal ein Gulasch draus machen. Ein kurzes Gespräch mit mir selbst ergab, dass es στιφάδο geben sollte.
Gewürfelt und mit einer schnell zusammengemixten Mischung bepudert: Salz, Oregano, Nelke und Kreuzkümmel
Portionsweise anbraten - Indoor, da ich mir das hantieren draußen bei den heutigen Temperaturen ersparen wollte
Dann noch etwas Tomatenmark dazu
Und stilecht mit toskanischem Rotwein ablöschen
Dann noch ein Döschen Mutti, zwei Tomaten, Knoblauch, Lorbeer und Zimt dazu
Schön verrühren
Und nach draußen damit
Da ich das Rezept nur überflogen hatte, ist mir erst jetzt aufgefallen, dass die Zwiebeln eigentlich im Ganzen verwendet werden und man eigentlich am besten Schalotten nimmt
Aber egal, also hab ich die Zwiebeln halt klein gewürfelt und ein paar kleinere rote Zwiebeln geviertelt hergenommen. Die wurden erst mal wieder Indoor angschwitzt und mit Balsamico und Rotweinessig abgelöscht
Nach etwa einer Stunde kamen die Zwiebeln und noch ein Glas Kalbsfond dann in den DO
Nach insgesamt etwa 2,5 Stunden war der griechische Eintopf dann fertig
Das butterweiche Fleisch wurde mit Kartoffeln serviert. GöGa meint danach, dass sie eiegntlich gar keine Beilage gebraucht hätte
Danke fürs rein schauen und noch einen schönen Sonntag!
was ein Andrang hier, kann mich nicht erinneren, wann sich das letzte Mal so viele um ein Themen-WE gerissen haben. Da muss ich natürlich auch mitmachen
Im Eis lag schon seit längerem ein Stückchen von der Kalbsschulter. Da wollte ich schon länger mal ein Gulasch draus machen. Ein kurzes Gespräch mit mir selbst ergab, dass es στιφάδο geben sollte.
Gewürfelt und mit einer schnell zusammengemixten Mischung bepudert: Salz, Oregano, Nelke und Kreuzkümmel
Portionsweise anbraten - Indoor, da ich mir das hantieren draußen bei den heutigen Temperaturen ersparen wollte
Dann noch etwas Tomatenmark dazu
Und stilecht mit toskanischem Rotwein ablöschen
Dann noch ein Döschen Mutti, zwei Tomaten, Knoblauch, Lorbeer und Zimt dazu
Schön verrühren
Und nach draußen damit
Da ich das Rezept nur überflogen hatte, ist mir erst jetzt aufgefallen, dass die Zwiebeln eigentlich im Ganzen verwendet werden und man eigentlich am besten Schalotten nimmt
Aber egal, also hab ich die Zwiebeln halt klein gewürfelt und ein paar kleinere rote Zwiebeln geviertelt hergenommen. Die wurden erst mal wieder Indoor angschwitzt und mit Balsamico und Rotweinessig abgelöscht
Nach etwa einer Stunde kamen die Zwiebeln und noch ein Glas Kalbsfond dann in den DO
Nach insgesamt etwa 2,5 Stunden war der griechische Eintopf dann fertig
Das butterweiche Fleisch wurde mit Kartoffeln serviert. GöGa meint danach, dass sie eiegntlich gar keine Beilage gebraucht hätte
Danke fürs rein schauen und noch einen schönen Sonntag!
Wird mal wieder zeit - Danke für's erinnern...
