Samstag der 16. Mai 2020 - Cheesy Cheeseburger
Wir waren zu Besuch bei meinem Schwager. Wir Männer hatten uns schon am Vortag auf Schaschlik geeinigt, aber die Gögas hatten Lust auf Burger. Also wurden auch noch Burger gezaubert. Diesmal mit gemischten Hackfleisch, weil meine Schwägerin kein pures Rindfleisch mag. Burger passten dann doch gut, da ich die Cheddarsauce von @Lanzarolo nachmachen wollte.
Patties
- 1,5Kg Hachfleisch gemischt.
- Salz
Buns
- 750g Dinkel-Mehl, Typ 630
- 375ml lauwarme Milch
- 100g weiche Butter
- 1,5 Päckchen Trockenhefe
- 50g Rohrzucker
- 24g Salz
- 2 Eier
- 1h Stockgare bei RT
- 30 min Stückgare RT
- ca 17 min 200°C Ober
Cheddarsauce
- 150g Cheddar gerieben
- 1-2El Frischkäse
- Milch bis die Konsistenz passt
- Smoking Zeus
Vollzug
Legen wir mal los. Zuerst die Zutaten für den Teig verrührt und in die Stockgare geschickt. Dann 10 Patties geformt, die wurden vor dem Grillen noch platiert.
Buns geformt.
Mit Eigelb bepinselt und mit Sesam bestreut.
Und ab in den Backofen.
Fertig. Die Buns wurden dann mit einem feuchten Tuch bedeckt.
Nun ab zum Grill. Wie bereits gesagt, wir Männer wollten Schaschlik.
Das Werkzeug des Vetrauens für die Patties heute
.
Und drauf mit den Fleischpflanzerln.
Speck darf nicht fehlen.
Ein wenig Gauda auf die Patties.
Und nun zum belegen. Ich habe dann natürlich auch ein Burger gegessen, da ich ja die Sauce von @Lanzarolo probieren wollte.
Bun mit BBQ-Sauce, Speck, Pattie mit Gaude und geröstete Zwiebel.
Käsesauce
Jalapenos
Deckel drauf.
Und Anbissbild diesmal nicht vergessen.
Lecker. Ich muss sagen, die Sauce werde ich wiederholen.
Diesmal nicht so schöne Bilder, hatte schon leicht einen im Tee
Ich hoffe ihr hattet dennoch Spaß beim Bericht.
LG
Thorsten
Und das mit dem Senf muss ich mir auch merken!
Das wird nachgeholt.