DryAged T-Bone Reverse Sear

[Grossvater]

Servus,

Gestern habe ich zum ersten Mal die Reverse Sear Methode probiert.

Ein 10 Wochen gereiftes DryAged T-Bone vom MdV geholt.

Zuerst 2 Stunden bei Zimmertemperatur

Dann 75 Minuten bei 80 Grad Ober-Unterhitze in den BO

Bei 49 Grad KT gings auf Sizzle
Je Seite 100 Sekunden und auf dem Rost bewegt

Ruhen lassen

Und aufschneiden

Wir waren begeistert von dieser Qualität
Es gibt tolles Rindfleisch auch in Deutschland!

Grüße

Albert

 

[berndman01]

gib

 

[Der Fels]

Sieht sehr lecker aus. Sabber!

 

[Birndi]

Servus,

Gestern habe ich zum ersten Mal die Reverse Sear Methode probiert.

Ein 10 Wochen gereiftes DryAged T-Bone vom MdV geholt.

Zuerst 2 Stunden bei Zimmertemperatur
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Dann 75 Minuten bei 80 Grad Ober-Unterhitze in den BO

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Bei 49 Grad KT gings auf Sizzle
Je Seite 100 Sekunden und auf dem Rost bewegt

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Ruhen lassen


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Und aufschneiden

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Anhang anzeigen 3022034Anhang anzeigen 3022036
Wir waren begeistert von dieser Qualität
Es gibt tolles Rindfleisch auch in Deutschland!

Grüße

Albert

Ich bin der Meinung das es in jedem Land gutes Rindfleisch gibt.
Kommt halt schon sehr viel auf die Haltung und Fütterung an.
Das gleiche gilt auch für Schweine und andere Tiere.

 

[Cladonia]

Sehr schön gelungen

 

[Hammhh-let]

Ein schönes Stückchen! Schaut sehr lecker aus!