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rindfleisch

  1. Maertyn

    [Vollzug Runde 17 von @Maertyn] Eine Reise von Dublin über Hamburg nach München: Panierte Rouladen mit Obazda-Füllung, dazu Labskaus und Irish Coffee

    Grill- und Koch-Challenge Runde 17 Rindfleisch nach Wahl - Laugengebäck - Weichkäse nach Wahl - Kartoffeln - Eier + Kaffee Ich grüße meine Grill- und Koch-Challenge-Gang 😁✌🏼 Diese Woche habe ich die Zutaten vorgegeben, die wohl für Burger prädestiniert waren 🍔😂 es waren aber viele feine...
  2. 5E8A5T14N.KR4C1N5K1

    [Vollzug Runde 17 von @5E8A5T14N.KR4C1N5K1] Gorgonzola StuffZed Burger mit gespießten Rotationskartoffeln aus dem Monolith Le Chef

    Hallo liebe Interessierte, da fast alle Burger in dieser Runde machen will ich auch.:) Alles böse Anfixer! Zutaten die gefordert sind von @Maertyn : Rindfleisch, Kartoffeln, Eier, Weichkäse und Laugengebäck sowie Kaffee Meine Hauptdarsteller Das Laugeneck habe ich gekauft beim Bäcker. Ich...
  3. 5E8A5T14N.KR4C1N5K1

    [Vollzug Runde 16 von @5E8A5T14N.KR4C1N5K1] Pizza Calzone Art SEHR HOCH HYDRIERT -meine persönliche Challenge

    Zumindest der Pizzaiolo War in dieser Runde bestens hydriert :D Aber Moin moin erstmal, Runde 16 mit Zutaten von Maik @Maik1978 die da wären:Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügel, Pilze, Weißwein und als Getränk Wermut oder Whiskey Hauptzutaten(Quittenwein, Prosciutto Cotto, Salami...
  4. Sizzlebear aka Grillbärt

    [Vollzug Runde 16 von @Sizzlebear aka Grillbärt] Geheimauftrag Trippple-Sizzle-Polpettizzel

    Ciao Pazzo, ich heiße Euch in meiner 16. Runde herzlichst willkommen und präsentiere die 5 Zutaten des @Maik1978 , der uns diesmal mit einer Dreifleischigkeit überraschte. Zutaten: Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügel, Pilze, Weißwein und als Getränk Wermut Ich war wieder hin und...
  5. BasaltfeueR

    Mongolisches Rindfleisch - auch ohne Wok besser als vom Chinesen :D

    Mongolisches Rindfleisch Nach dem sensationellen Honig-Knoblauch-Huhn nun ein weiteres grossartiges asiatisches Gericht: Rindfleisch auf mongolische Art. Mir geht es da ja beim Rezept lesen oft so, dass ich anhand der Zutaten erstmal wenig beeindruckt bin … umso toller finde...
  6. Bruco

    Tafelspitz mit Meerrettich

    Volker @ottob hat mich vor ein paar Wochen mit seinem Krenfleisch-Bericht dermaßen angefixt, dass wir das unbedingt auch mal wieder zubereiten mussten :woot: Tafelspitz mit Meerrettich ... da könnt ich mich nämlich reinlegen :thumb1: :bilder: bisschen köcheln lassen und den Schaum...
  7. Leupoldsteiner

    Shabu Shabu

    Heute gab‘s mal japanische Küche bei uns zu Hause. Ähnlich wie bei uns ein Fondue, nur das hier eine Art Suppe zum kochen genutzt wird. Zutaten: Frühlingszwiebeln Pilze Bambusssprossen Glasnudeln Ramennudeln Rindfleisch Schweinefleisch Chinakohl Suppe: Wasser Sojasauce Fischsauce Rinderbrühe...
  8. E

    Rinderzucht - das Fleisch welcher Rassen sind begehrt!?

    Hallo liebe Rindfleischgenießer, kurze Fassung: - Aufgabe Milchvieh, Umstellung auf extensiven Rindermast - Weidehaltung im Sommer, Stall im Winter (auf Stroh) - Keine Bio-Zertifizierung, kein Online-Versand. - Welche Rassen sind bei den Grillern gefragt? lange Fassung: Wir werden bis in...
  9. JochenKaki

    Mag Rindfleisch kein NPS?

    Hallo zusammen, ich habe heute Vormittag verschiedene Fleisstücke von Ente, Schwein und Rind gewürzt und vakuumiert, um daraus Schinken zu machen. Das Rind ist bei mir Premiere. Eben beim Blick in den Kühlschrank (etwa 8 Stunden nach dem vakuumieren) fiel sofort auf, dass das Rindfleisch (im...
  10. schappenberg

    [Suche Rezept] Rindfleisch zum Kochen

    Hallo Leute, ich hätte eine Bitte: Wir haben in unserem Gefrierschrank noch einige Packungen Rindfleisch die nur mit "zum Kochen" beschriftet sind aber leider keine Ahnung was das genau für Fleischstücke sind. Ich würde da gern mal was im DO machen, aber weiß nicht was genau, Habt ihr...
  11. Carsten65795

    Schichtfleisch (Rind) mit Ajvar-Schafskäse-Wickel

    Schichtfleisch (Rind) mit Ajvar-Schafskäse-Wickel Rindfleisch einlegen nach belieben, schichten mit Zwiebeln und Paprika, bei 160C° ca. 1,0 Std. in den Portland Ajvar-Schafskäse-Wickel 150gr. Schafskäse klein schneiden und wieder kühl stellen 10gr. Hefe, 1 Tl Zucker und 180 ml Wasser...
  12. Burn_out

    Nierenzapfen, Onglet ....... oder wenn Rindfleisch nach Rindfleisch schmeckt

    Beim MmV habe ich letztens 2 Nierenzapfen bestellt. 2,2 kg wunderschönes Rindfleisch. An der Mittelsehne getrennt und pariert Eine Hälfte auf den Q300 Das kleine Stück oben rechts wird direkt am Grill gefuttert Richtig beefy. :prost:
  13. Bruco

    [NachgeDOpft] Bierfleisch mit Semmelknödel nach @GON

    Und schon wieder was spontan nachgebaut :D Dieses mal was von @GON https://www.grillsportverein.de/forum/threads/bierfleisch-mit-semmelknoedeln-nachdopf-tipp.291643/ Hat mich gleich fasziniert und deshalb wurde es heute nachgeDOpft. Ratzfatz sag ich nur :D Hier die Bilder ...
  14. D

    [Verkaufe] Reifeschrank Landig Dry Ager Dryager

    Hallo Verkaufe meinen leider viel zu selten genutzten Reifeschrank. Dryager DX1000 von Landig Der Schrank wurde im Oktober 2015 geliefert und hat bis jetzt gerade 2 halbe Rinderrücken und ein Schweinerücken gereift. Das Ergebnis war super. Nach gebrauch wurde der Schrank immer sauber...
  15. Burn_out

    [Ostermontag] Sauerbraten aus der DO-Keramik-Kombi

    Sauerbraten hat sich meine Tochter gewünscht. 3 schöne Stücke aus dem Schaufelstück aka Mittelbug sind dafür ideal und müssten reichen. 6 Tage in der Marinade eingelegt machen das Fleisch schön mürbe. Im DO auf dem X72 angebraten und für gute 3 Stunden im Ei bei 120-130 Grad geschmort...
  16. Lion1976

    Ich habe es getan: Dry Aged Fleisch aus dem umgebauten Getränkekühlschrank

    Seit zwei Tagen hängt bei mir ein Rinderfilt im Kühlschrank und trocknet vor sich hin. Ich weiß ein Filet ist eigentlich nicht gerade ideal da ich zu viel weg schneiden muss aber was soll ich machen ich habe es als Geschenk beinahe schlachtfrisch bekommen. Es war zwei Tage vakuumiert und ich...
  17. Burn_out

    Burgerpatties selbstgemacht

    Ein schönes Zungenstück ist fast schon alles was man braucht. Im Regelfall mache daraus meine Burgerpatties. Es sei denn ich verarbeite andere Fleischsorten, wie Dry Aged etc. Diesmal 2,8 kg. Kleinschneiden. Ich gebe dann 16 gr. Salz und 2,5 gr. schwarzen Pfeffer/kg Fleisch vor dem Wolfen dazu...
  18. Big_73

    Rindfleisch Shitake Pfanne zur Wok Einweihung

    Nachdem mir das Wetter am Donnerstag einen Strich durch die Rechnung gemacht hat und ich auf den Wok in der Küche ausweichen musste (http://www.grillsportverein.de/forum/threads/haehnchen-suess-sauer-zur-ausgefallenen-wokeinweihung.264856/) hat am Samstag alles geklappt und mein neuer Wokbrenner...
  19. Grill-N-Taste@Hotel Altenburgblick

    Fleischkonsum oder die Ethik des Fleischessens

    Ich möchte die aktuell gestartete Diskussion über US-Fleisch gerne einmal aufgreifen und fragen wer von euch, seinen Fleischkonsum aus ethischen Gründen bzw. Gewissensgründen drastisch reduzieren würde? Denn ich muss sagen es ist für mich persönlich ein zweischneidiges Schwert. Ich liebe...
  20. Climber

    Rindfleisch mit Basilikum

    Hi, nachdem der neue Brenner dank @groover gestern eingetroffen ist, wurde heute schnell alles für da erste Wokken besorgt.... leider gab es keinen frischen Koriander der neue Wokbrenner die Zutaten nach dem schneiden... 1 Paprika, 1 Zucchini, Frühlingszwiebeln, Pilze, 300g Rinderhüfte...
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