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E-Smoker Masterbuilt Mes 130b

@BigBoy
Bau mal deine Setup nach, ohne Fleisch, und plazier die Sonden mal an unterschiedlichen Stellen.
Du wirst dich wundern :rolleyes:

LG
 
esojma schrieb:
PS: ich habe meinen 140er ein paar Grad, so 3-5 Grad, nach vorne geneigt um den Rauch und die Temperatur etwas nach hinten zu verlagern, mir hilft das.
Zum Vergrößern anklicken....
Gute Idee, ich werde das mal ausprobieren.
Für das nächste Projekt werde ich mal mit dem meater arbeiten, mal gucken wie es sich mit der Temperatur verhält, wenn ich dann noch die Schale weglasse.
 
Hat von euch jemand eine Idee, wie der Temperatur Fühler beim MES130b ausgebaut wird? Ich habe das Problem mal an Masterbuilt geschickt und die meinen.....

Zitat.
„Danke für deine Nachricht. Es tut mir leid zu hören, dass es ein Problem mit Ihrer Temperatur gibt. Darf ich bitte darum bitten, die Temperaturanzeige zurückzusetzen. Legen Sie das Thermometer für etwa 10-15 Minuten in kochendes Wasser und legen Sie es dann direkt in kaltes Wasser. Überprüfen Sie dann erneut die Temperatur, um zu sehen, ob dies funktioniert hat.“

Würde ich glatt machen, wenn ich wüsste wie 😂
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Ich wollte mich morgen an mein erstes pulled pork wagen, hat hier jemand ein paar Tipps für mich? Das Fleisch(2,5 kg) hab ich eben mariniert und gespritzt. Ich würde es morgen Abend gegen 18 Uhr auflegen und versuchen, den smoker auf 105 Grad zu halten (95 eingestellt wäre hier meine erster Test). Denkt ihr das passt, damit es Sonntag gegen 15 Uhr fertig ist? Legt ihr das Fleisch einfach auf den rost oder macht ihr es in eine Form?(auch im Bezug auf Sauerei). Gruß
 
In eine Form würde ich es nicht tun.
Du könntest es auf einen Rost legen und eine Schale auf den Rost drunter, um eine Sauerei zu vermeiden.

Mit der Zeit musst Du Mal gucken, wie gut das geht. Entscheidend ist ja die tatsächliche Temperatur im Gerät. Die Abweichung ist ja bei jedem anders
 
Ich würde auch die Form mit einem Biersud & Gemüse drunter stellen, daraus lässt sich nachher noch eine leckere Sauce machen. Mit der Zeit ist schwer zu sagen, ist bei mir immer unterschiedlich, beim letzten mal waren es 16, davor 14 Stunden.

Ich werde meinen Smoker zurück schicken, da 30 Grad Temperaturdifferenz überhaupt nicht gehen!
 
Hat jemand eine Ahnung, ob man die Anzeige von Fahrenheit auf Celsius umstellen kann und wenn ja, wie?
Der Hintergrund dazu ist folgender: Ich habe vor einiger Zeit eine neue Steuerung erhalten, nachdem die alte innerhalb der Garantie plötzlich den Geist aufgegeben hat.
Jetzt ist die Temperatur aber in Fahrenheit.

Laut Support: "Sie müssen temp+time 3 Sekunden halten und die F/C beginnt zu blinken und Sie können dann die gewünschte Option auswählen."

Geht aber nicht...
 
BigBoy schrieb:
Hat von euch jemand eine Idee, wie der Temperatur Fühler beim MES130b ausgebaut wird? Ich habe das Problem mal an Masterbuilt geschickt und die meinen.....

Zitat.
„Danke für deine Nachricht. Es tut mir leid zu hören, dass es ein Problem mit Ihrer Temperatur gibt. Darf ich bitte darum bitten, die Temperaturanzeige zurückzusetzen. Legen Sie das Thermometer für etwa 10-15 Minuten in kochendes Wasser und legen Sie es dann direkt in kaltes Wasser. Überprüfen Sie dann erneut die Temperatur, um zu sehen, ob dies funktioniert hat.“

Würde ich glatt machen, wenn ich wüsste wie 😂Anhang anzeigen 2814280
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Schon eine Lösung gefunden?
Eine Abweichung von ca. 20 Grad habe ich auch
 
Jokl schrieb:
Schon eine Lösung gefunden?
Eine Abweichung von ca. 20 Grad habe ich auch
Zum Vergrößern anklicken....
Naja, nach längerer Kommunikation mit Masterbuilt, geht das Teil zurück. Ersatz konnte Masterbuilt nicht liefern, da das Teil aus dem Programm genommen wurde. Sobald die Gutschrift da ist bestelle ich einen Neuen. Sollte das Problem wieder auftreten, geht er wieder zurück und ich gucke nach was anderem.
 
Jokl schrieb:
Hat jemand eine Ahnung, ob man die Anzeige von Fahrenheit auf Celsius umstellen kann und wenn ja, wie?
Der Hintergrund dazu ist folgender: Ich habe vor einiger Zeit eine neue Steuerung erhalten, nachdem die alte innerhalb der Garantie plötzlich den Geist aufgegeben hat.
Jetzt ist die Temperatur aber in Fahrenheit.

Laut Support: "Sie müssen temp+time 3 Sekunden halten und die F/C beginnt zu blinken und Sie können dann die gewünschte Option auswählen."

Geht aber nicht...
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Ich hatte das gleiche Problem, allerdings selbstverschuldet.
Der Support hat schnell und super kulant reagiert, mit dem Hinweis das sie mir nur eine Einheit für Fahrenheit schicken könnten.
Sie hatten mir explizit geschrieben das es 2 Versionen gibt für C und F.

Ich werde das die Tage mal versuchen und berichten.

Lg aus Kölle
 
So, heute kam mein kleiner Masterbuilt 130 an :-)

Erstmal ein dickes Minus an der stelle an UPS! Habe auf der Rückseite nen kleinen Einschlag wo Ich meine Fingerkuppe vom kleinen Finger auflegen kann >:(
Das außen Blech hinten ist nach oben links hin leicht verzogen aber nichts ist gerissen, ausgerissen.
Naja.
Sonst kam er aber sehr gut verpackt hier an.
Bin jetzt gerade am Ausbrennen und wenn Ich diese Woche Zeit finde gibts die ersten Proberippchen Freitag oder Samstag nach der Arbeit.:messer:
Bilderreihe.jpg


Und in optimaler Größe passende Chips habe Ich auch noch im Schuppen gefunden :woot:
chips.jpg


Eine kleine Anleitung ist auch noch beiliegend
Anleitung.jpg
 
So, kurzer Zwischenstand.
Habe jetzt 3 Std geräuchert, 1 mal den Holzchips-Schieber vollgemacht, hat gereicht für 45 Minuten, Temperatur auf 110 eingestellt.
Die restlichen 2 Stunden 15 Minuten auf 120 Grad gestellt.

Die Abluftöffnung hatte Ich die ganze Zeit fast zu. Die steht aber 1-2 Millimeter offen, geht nicht ganz zu.

Was Ich schonmal sagen kann ist, Ich habe mit 3 Sonden gegen gemessen, das man grob 10 Grad mehr rechnen kann als auf der Anzeige steht.
Die rechte Seite ist auch durchgehend heißer. Also die dicken Stücke immer rechtslastig legen. Ganz oben ist es am heißesten mit 15 Grad über Anzeige.

Die Kotelett-Rippchen waren schon "gut dunkel".
Jetzt ist gerade Dämpfphase für 1Stunde 30 Minuten angesetzt.
Rubbing by Klaus.jpg

Temperatur Test Aufbau.jpg
 
Nachtrag zu gestern.

Hm..., die Rippchen waren leider nicht saftig und die Kotelett-Variante ist mir bissel zu viel Fleisch.
Also demnächst wieder Schälrippe, damit habe Ich bessere Ergebnisse erzielt.
Fertig.jpg
 
Mal so ne Frage an euch masterbuilt besitzer:

Die Füße sind die mit normalen Schlossschrauben montiert? Und denkt ihr es wäre möglich stattdessen Rollen zu montieren?
 
Hi Leute ! :-)

War auch die ganze Zeit stiller Mitleser und nun musste ich in Österreich bei einem Angebot von Grillshop.at zuschlagen und habe ihn mir gegönnt :-)

Aufbau natürlich Kinderleicht und sieht wirklich top aus.... Die Materialien sind natürlich für den Preis nicht das allerbeste aber was will man schon erwarten bzw. beim ersten Anblick war ich vom Gesamtzustand sehr erfreut.

Auch das Ausbrennen funktionierte sofort und gut.... Jedoch die beschriebenen Temperaturschwankungen sind auch bei mir vorhanden und zur Spitze hatte ich ganz oben im Schrank 170 Grad bzw. Mittig 155 Grad drinnen aber wie schon oft geschrieben wurde wenn man sich ein bisschen spielt und niedriger einstellt (zB. am Gerät 90 Grad) kommt man gut auf seine 110 bis 120 Grad die man haben will :-)

Ich hätte hierzu noch eine Frage an euch:

Welchen von diesen beiden Koncis passt da rein? https://www.ikea.com/at/de/p/koncis-ofenform-mit-rost-edelstahl-10099053/ oder https://www.ikea.com/at/de/p/koncis-ofenform-edelstahl-50055863/

oder könnt ihr mir einen anderen empfehlen ?

Liebe Grüße

IMG_7779.jpg
 
Ich habe mir heute auch den 130er bestellt. Ich hätte aber noch ne Frage ob auch etwas größer Schnitzel in den Räucherchipeinsatz passen und gut funktionieren?
Ich hab nämlich noch etliche Chunks da und würd gerne wissen wie klein ich die machen muss :hmmmm:
 
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