Ja habe ich, dabei hatte ich die Lüftung ganz offen. Gehe mal davon aus, wenn ich soe halb schließe, das ich nicht so oft nachlegen mussHab mich nicht gut ausgedrückt, mich interessiert ob du das nur mit der Schublade gemacht hast?
Bei 4X 20 min. gehe ich mal davon aus??
lg Josef
-
Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!
E-Smoker Masterbuilt Mes 130b
- Ersteller Stichling82
- Erstellt am
-
- Schlagworte
- e-smoker elektro masterbuild smoker
Forellen
Heute gab es gleich noch mal Forellen.
Muss ja noch üben.
Diesmal habe ich die Forellen bei 100 grad 40 min gegart im Rauch und dann 1,5 std bei 60grad.
Der Rauch bestand aus reiner Buche etwas Rosmarin und Wacholder.
Soooo lecker und saftig.
Hatte sie diesmal in einer 7% Lake liegen. Fand ich für mich besser
Heute gab es gleich noch mal Forellen.
Muss ja noch üben.
Diesmal habe ich die Forellen bei 100 grad 40 min gegart im Rauch und dann 1,5 std bei 60grad.
Der Rauch bestand aus reiner Buche etwas Rosmarin und Wacholder.
Soooo lecker und saftig.
Hatte sie diesmal in einer 7% Lake liegen. Fand ich für mich besser
@fritte78 da kann ich Dir leider nicht behilflich sein.
Hier mag keiner Aal
Aber freue mich schon auf deinen Bericht.
Hab die Tage meinen ersten Candy Bacon gemacht.
Sehr lecker
Morgen läuft dann noch ein Lachs, glaube da muß ich langsam auf 2 Lachshälften aufrüsten.
lg Josef
Hier mag keiner Aal
Aber freue mich schon auf deinen Bericht.
Hab die Tage meinen ersten Candy Bacon gemacht.
Sehr lecker
Morgen läuft dann noch ein Lachs, glaube da muß ich langsam auf 2 Lachshälften aufrüsten.
lg Josef
Ok, heute sollten die Aale in den Rauch. Alles tutt, am arsch.
Falsche Vorgehensweise, falsche temp. Falsche Haken.
Beim nächsten mal besorge ich mir andere oder nutze meine Forellen haken.
Mir sind die Aale vom Haken gefallen. Die temp. War scheinbar doch zu hoch. Obwohl einige sagen 100grad 20-30min
Ich hatte 90grad in der Mitte und 9 7 grad im oberen 1/5 des Ofens.
Nach 40 min habe ich vorsichtig geschaut wollte die temp. Auf 75 reduzieren. Da lagen Die Aale auf dem Boden
Habe sie dann auf das Gitter gelegt und weiter gemacht. Sehen jetzt scheiße aus, aber was solls, man lernt ja noch.
Lecker sind die, einer ist schon verputzt.
Wenn man bedenkt 5 stück a
1 Kg
Falsche Vorgehensweise, falsche temp. Falsche Haken.
Beim nächsten mal besorge ich mir andere oder nutze meine Forellen haken.
Mir sind die Aale vom Haken gefallen. Die temp. War scheinbar doch zu hoch. Obwohl einige sagen 100grad 20-30min
Ich hatte 90grad in der Mitte und 9 7 grad im oberen 1/5 des Ofens.
Nach 40 min habe ich vorsichtig geschaut wollte die temp. Auf 75 reduzieren. Da lagen Die Aale auf dem Boden
Habe sie dann auf das Gitter gelegt und weiter gemacht. Sehen jetzt scheiße aus, aber was solls, man lernt ja noch.
Lecker sind die, einer ist schon verputzt.
Wenn man bedenkt 5 stück a
1 Kg
@fritte78, gleiches Karma wie bei mir
Für die Umstände sehen die Aale doch noch gut aus
Und wenn er dann auch noch schmeckt.
Mein Lachs ist auch total daneben gegangen.
Aus lauter Frust gehe ich mir morgen noch ne Hälfe holen und probiere es weiter
lg Josef
gleiches Karma wie bei mirFür die Umstände sehen die Aale doch noch gut aus
Und wenn er dann auch noch schmeckt.
Mein Lachs ist auch total daneben gegangen.
Aus lauter Frust gehe ich mir morgen noch ne Hälfe holen und probiere es weiter
lg Josef
Habe heute Buckboard Bacon geräuchert.
Habe auf 87°C gestellt und schön gependelt zwischen 98°C und 108°C.
Ergebnis:
Habe auf 87°C gestellt und schön gependelt zwischen 98°C und 108°C.
Ergebnis:
@HartWieStein , hmmmm der sieht aber auch sehr lecker aus.
Danke@HartWieStein , hmmmm der sieht aber auch sehr lecker aus.
Ich musste probieren. Ich schwöre, ich wurde genötigt!!
Alles weg
Gut, dass das nur ein Testlauf war für diese Art Bacon und der nächste schon pökelt..
Ach Du armer Kerl.Das war bestimmt ein riesen Leid.
Den neuen kannst bei mir lassen, ich schwöre auch ich lass dir nix übrig
lg Josef
War ja wieder angeln.
Diesmal Lachsforellen. Insgesamt waren es 45kg Forellen
Habe mir 10kg Filet fertig gemacht. Erst gebeizt, 3 Tage ziehen lassen. Dann 8 Std getrocknet, dann 6 Std. Bei 10-12grad kalt geräuchert.
Direkt in Vakuum gezogen und heute nach 3 Tagen der Anschnitt.
muss sagen Sau lecker
Diesmal Lachsforellen. Insgesamt waren es 45kg Forellen
Habe mir 10kg Filet fertig gemacht. Erst gebeizt, 3 Tage ziehen lassen. Dann 8 Std getrocknet, dann 6 Std. Bei 10-12grad kalt geräuchert.
Direkt in Vakuum gezogen und heute nach 3 Tagen der Anschnitt.
muss sagen Sau lecker
Das sieht mal richtig lecker aus
Wie has tdu den Sparbrand laufen?
Also Schublade und Öffnung oben?
lg Josef
Wie has tdu den Sparbrand laufen?
Also Schublade und Öffnung oben?
lg Josef
Unten die Klappe raus und oben halb geöffnet.Das sieht mal richtig lecker aus
Wie has tdu den Sparbrand laufen?
Also Schublade und Öffnung oben?
lg Josef
Der Sparbrand den ich habe hätte so ca 16-20 Std. Geschafft.nach 6 Std war erst einmal rauf und halb wieder runter gelaufen. Lief super
Welchen hast u denn?
Der sieht so aus als ob er perfekt passen würde.
lg Josef
Der sieht so aus als ob er perfekt passen würde.
lg Josef
Mahlzeit. Hat denn jemand Mal den Stromverbrauch bei einem 130er oder 140er gemessen? Das wäre irgendwie interessant zu wissen.
@Tirreno , also ich noch nicht.
Mir ist es egal ob nun Strom,Gas,Wasser, Holz oder meine Kinder das Teil befeuert.
Hauptsache es läuft.
Mir ist es egal ob nun Strom,Gas,Wasser, Holz oder meine Kinder das Teil befeuert.
Hauptsache es läuft.
Wenn Du dich entschieden müsstest, El Fuego mit Gas oder Masterbuilt 130?
Ich kann das ja nur für mich sagen.
Ich wollte etwas bequemes out of the box.
Hab keine Lust noch mehr Gasflaschen zu schleppen und horten.
Egal was ich mir nach dem 140er kaufe, er wird wieder elektrisch sein.
lg Josef
Ich wollte etwas bequemes out of the box.
Hab keine Lust noch mehr Gasflaschen zu schleppen und horten.
Egal was ich mir nach dem 140er kaufe, er wird wieder elektrisch sein.
lg Josef
Hab ihn auch noch nicht gemessen. Aber ausgehend von den 800 Watt (MES 130) und einer Dauer von 10 Stunden, kommt man auf Stromkosten von ungefähr 2.50€. Vorausgesetzt der würde die ganze Zeit unter Volllast laufen, was er natürlich nicht macht.