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Ein kleines Konfirmations BBQ...

So wie das aussieht lief da ja auch alles nach Plan, genauso wie bei Timo @Siegerlandgriller :lach:
:respekt: und das du absolut keinen Flammlachs zubereiten kannst wissen wir ja :o :D
 
Sehr geile Aktion! Cool umgesetzt...

:respekt:
 
Utti schrieb:
Da halte ich es wie Werner mit dem Öl: Mit den Fotos nicht Sparsam sein! :flash:
Danke Berthold!

Thx @all!
Zum Vergrößern anklicken....

Gut für uns. Aber man muss bei all den Arbeiten auch noch die Zeit und Muse dafür finden - letztendlich auch hinterher beim Einstellen und Sichten.

Gruß
Berthold
 
Ich hatte "leider" schon Flammlachsgewürz von Royal Spice bestellt :-).
Aber die Senf-Dill-Sauce übernehme ich nach Deinem Rezept, sowas in der Art hatte ich tatsächlich dazu geplant.

Jetzt muss ich mir nur noch eine Möglichkeit überlegen, wie ich mein Flammlachsbrett an die Feuerplatte klemmen kann. Vielleicht kante ich dazu ein stabiles Blech? Hab ja noch ne Woche Zeit zu überlegen. Zur Not mache ich eben ein klassisches Lagerfeuer nebenher...

Viele Grüße
 
BurningWood schrieb:
Ich hatte "leider" schon Flammlachsgewürz von Royal Spice bestellt :-)
Zum Vergrößern anklicken....
Wieso leider? Das soll sehr gut sein!
Eine Sauce dazu brauchst du nicht, die habe ich für die Lachsbratwurst gemacht. Aber für den klassischen Flammlachs braucht es m.M.n. keine Sauce. Ich könnte dir den Dip empfehlen, welchen ich hier für die Konfirmation gemacht habe. Der passt super zu Kartoffeln oder auch Baguette. Zur Not auch zu dem Fisch! :-)
1 Becher Creme Fraiche
1 Becher Joghurt Natur
1 Tomate ohne Kerne kleingeschnitten
Gewürzgurke (gleiche Menge wie Tomate)
12.5g Frischen Dill gehackt
Salz und Pfeffer. That's all.

Vielleicht helfen dir diese Bilder noch als Inspiration zur Befestigung:
img_5836-jpg.1646574


img_1845-jpg.1646919


Auf dem Brett welches mit den Zwingen gehalten wird habe ich 2 Nägel als Anschlag für das Brett reingekloppt.
Gruß
Daniel
 
Ja, das bringt tatsächlich neue Ideen! Meine Lösung werde ich sicherlich im Forum posten - mal sehen, was es wird. Kann fürs erste auch ein provisorischer Aufbau sein.
Das "leider" war ironisch gemeint ;-)

Viele Grüße und Danke für die Tipps!
 
@Utti
Die Feier lief insgesamt super, kurz hat mir das Wetter doch etwas Stress gemacht. Aber es sind insgesamt pünktlich fertig geworden: zwei Pulled Pork vom Schweinenacken, große böse dicke Rippen vom Rind, Pork Belly Burnt Ends, Spareribs, Flank, Bacon Bomb und Diverses von der Feuerplatte. War zu sehr beschäftigt um selber viele Fotos zu machen.
Vom Flammlachs gabs allerdings ein Foto von einem Gast per eMail.

Meine "Halterung" für das Lachsbrett bestand in einer Kette, die ich an den Ende zu einem Haken umgebogen hatte. Und den Fassaufsetzer hab ich so gedreht, dass er halbwegs gerade auf der Feuerplatte stehen konnte. War wackelig, aber zielführend :-). Leider war es am Abend recht windig und frisch, so dass ich den Lachs doch noch im Offset-Smoker garziehen musste. Aus der kleinen Feuerplattenöffnung kam nicht genug Power.
Gewürzt hatte ich mit Flammlachsgewürz von Royal Spice. Eine extra Sauce für den Lachs hatte ich dann allerdings doch nicht mehr zusätzlich gemacht - da war schon soooviel :-). Trotzdem ist Deine Sauce notiert ...

Hier das Bild:
flammlachs_klein2.jpg
 

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you‘ve got bannered Daniel San :mosh:
Gratulation :anstoޥn:
absolut verdient für diesen tollen Beitrag :gnade:
und ich hab jetzt nen weiteren Grund mir heut ein zweites Bierchen zu genehmigen :hammer:
 
Gratuliere zum fietscherd Daniel 🤘🤘🤘🤘🤘🤘.
Wenn daß nicht verdient ist 💪.

Gruaß aus'm Woid
F.J.
 
Glückwunsch zum verdienten roten Banner! Der Beitrag ist mir damals durch die Lappen gegangen….🥴

Grüße
Christian
 
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