Moin Tilo,
das sieht klasse aus
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Eisbein im Glas
- Ersteller Cremantus
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- eisbein eisbein im glas glas
Super, noch einer, lass es dir schmecken! 
ich hab 3 Rehe beim Metzger hängen. Ich glaube, ich schneide mir aus den Blättern ein bissi was raus (eigentlich sind die ja für die Salami gedacht) und werde das auch verglasen. Muß mir mal Gedanken machen, wieviel Aspikpulver ich dazu brauche. Ich schätze mal, daß es mit 80 Gramm klappen sollte. Oder noch besser.... Gekochte Mettwurst im Glas. Is ja fast das Gleiche dann. Ein bissi wildes Hack nehmen, Aspik und etwas Wasser unterrühren, leicht würzen und ab ins Glas. Kinders, ich glaube, das ist eine sehr gute Idee..... 
OP
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Ooops... sorry... gemeint waren zwei Esslöffel... da geht aber auch schwer nach Schnauze und wie man es gern hätte... die Mischung ist halt Würze, nicht mehr und nicht weniger.
OP
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Das glaub ich auch.
OP
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Hatte ich auch überlegt... aber das gute Zeugs wird 2 h auf 85°C sozusagen "wärmebehandelt"... das bleibt nicht ohne Wirkung... daher die Wahl der Essenz.
Hab´s nachgebaut: Lecker! Da keine Essigessenz im Hause war hab ich die doppelte Menge normalen Essig genommen. Die Süße ist ok, vielleicht ein bisschen weniger Zucker beim nächsten Mal. Nach zwei Stunden Kochdauer sind die Schwarten noch etwas al dente, auch hier werde ich etwas Zeit zugeben. Insgesamt aber echt klasse und total einfach. Danke fürs anfixen! 
gerne, bei mir hat es mit der Schwarte gepasst. Ich habe aber die zwei Stunden erst gezählt als das Wasser 90° Grad hatte.
Mich stört der Restbiss bei der Schwarte auch nicht, aber der eine oder andere könnte vielleicht Probleme damit haben. Deswegen lasse ich die nächste Runde einfach ein halbes Stündchen länger drin. Ist vielleicht auch von Schwein zu Schwein ein bisschen unterschiedlich?
Haste jut jemacht, sieht sehr lecker aus. Das mit dem Wurstfüller geht ja mal gar nicht, was ist denn da los.
OP
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Wurstfüller war doch nicht am Start... ich hab ja noch keinen... ???
Na das meine ich doch.
Kauf Dir mal einen.
Kauf Dir mal einen.
OP
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@Fritz_Felge ... geht klar, Chef... ihr habt ja alle sooo recht... ich kümmere mich.
Komme mir aber nicht mit nem 3 Liter Füller an
OP
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Ja, Chef...
Du überlegst ja schon bestimmt ein Jahr.
OP
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Das siehst du falsch.. ich versuche mich dem Sog dieses schrecklichen Forums zu entziehen... alles reine Selbstkasteiung... einen Wurstfüller braucht ja eigentlich kein Mensch, wenn hier ja blos nicht diese schrecklichen Fotos wären... und dieser Schlimmling von @Wombads mit seiner Thüringer...
Das ist der schlimmste von allen, Fixt an und lacht ich dann ins Fäustchen. Wenn dann noch Meister Yoda dazu ommt wird es ganz schlimm.
Ich dachte auch, einen Wolf brauche ich nicht, ja sch... doch braucht "Mann". Einen Wurstfüller braucht "Mann" auch.
Du kannst dich nicht weiter wehren, Sie kriegen dich doch, Sie kriegen alle.
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