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eisbein

  1. Burn_out

    Eisbein in Dosen (Für Leichtwurstler geht das auch in Gläser)

    Eisbein aus der Dose geht zu jeder Brotzeit. Dafür nehme ich 4 schöne Hinterhaxen und Beine die sauber aus. Dann schneide ich diese in grobe Stücke. Alle Gewürze und auch das Aspikpulver zum Fleisch und gut mischen. Gut eingedrückt in Dosen füllen und ein gutes Schnapsglas Wasser dazu. Das...
  2. Cremantus

    Eisbein im Glas

    Um dem aktuellen Im-Glas-Hype noch eine Wendung zu geben und weil ich immer noch keinen Wurstfüller habe, hier mein Beitrag zu Eisbein im Glas. Je KG ausgelöstem Eisbein: 20 g NPS 1 Zwiebel fein geschnitten, bei mir war sie rot. 3 g Pfeffer gemörsert 1.5 g Macis oder Kümmel je nach Vorliebe...
  3. SK284

    Haxe vom kleinen Summit

    Da Oktober ist und bald ein bayrischer Abend vor der Tür steht, wollte ich eine Haxe mal probegrillen. Es ist eine 1,2kg Haxe. Diese habe ich grob auf der Schwarte eingeschnitten und grobes Salz in die Schnitte gedrückt. Danach wurde das Fleisch gerubt und eine h ziehen gelassen. Danach das...
  4. BavariaCook

    Surhaxn Time !

    Hallo zusammen, sind die beiden selbst gepökelten Jungs nicht goldig geworden?! :-) Nach 3 Std. in der Kugel bei 180 Grad wurden die 82 Kerntemperatur erreicht. Schön saftig und mit einem leichten Hauch von Kirsch-Rauch. I love it :-) Wünsche einen schönen Pfingstmontag, Griaß ausm...
  5. Grillasch1

    Erbseneintopf mit Eisbein

    Vorstandssitzung Männerchor. Da ist ein Erbseneintopf doch die ideale Verpflegung. Außerdem sind die letzten Erbsen schon eine Weile her. Also ran an den Speck. Was haben wir denn hier: 2 Bund Suppengrün Petersilienwurzeln Wiener Kartoffeln Heiß geräucherter Bauch Gepökeltes Eisbein Grüne...
  6. Grillasch1

    Erbseneintopf im Sommer

    Jaa, Smoken, Grillen und Schwenken ist herrlich. Aber wenn man abends länger draußen sitzt, wird es langsam aber stetig wieder kühler. Dann kriegt man wieder Lust auf einen deftigen Eintopf. Und diesmal sollten es Erbsen sein!! :) Schnell eingekauft. Mal schauen, was wir da haben... 8-)...
728_90 Bratwurstultra
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