El Fuego Portland XXL - ersten Bilder

[zerocool]

Den link hättest hier einfügen können wieviel kg war das.

 

[JohnnyPirate]

https://clickandgrill.de/boston-butt.html

War ein 5,2 KG Stück. Was am Ende übrig geblieben ist, habe ich nicht noch gewogen. Es wurden aber alle locker satt.

 

[zerocool]

Danke dir es ging mir eher darum ob es bei mir in den "normalen" fuego passt.

 

[Kaliber]

Ich hab schon Stücke die eigentlich zu groß waren ( 5,5 kg Brisket) in den kleinen Portland gepresst.
Um den direkten Kontakt zum Blech zu vermeiden hab ich einen Streifen Metzgerpapier drum rum gelegt.
Nach ein paar Stunden schrumpft das Stück soweit das es keinen Gehäuse Kontakt mehr hat.
Trau dich.

 

[schweinetöter]

Gestern hab ich mal wieder PP gemacht.
12 kg haben auf 2 Roste gepasst.

Rubben am Abend davor

Dann 2,5h bei 110°C gesmoked

Danach bei ca.130 °C gedämpft.

Nach gut 6h

Lecker wars!

 

[Kucha]

Gestern hab ich mal wieder PP gemacht.
12 kg haben auf 2 Roste gepasst.

Rubben am Abend davor
Anhang anzeigen 3183701Anhang anzeigen 3183702

Dann 2,5h bei 110°C gesmoked
Anhang anzeigen 3183703

Danach bei ca.130 °C gedämpft.

Anhang anzeigen 3183704

Nach gut 6h

Anhang anzeigen 3183706

Lecker wars!

Top Zeit! Ist schon ein geiles Teil der XXL

 

[pellinger]

Ich stelle hier mal die Ersatzteilliste vom El Fuego shop für den XXL rein. Habe ich eben angefordert, da ich was brauche…

 

[pellinger]

Braucht noch jemand irgendein Ersatzteil? Dann würde ich eine Sammelbestellung machen und evtl einen Rabatt aushandeln.

Bitte PN an mich…

 

[Kucha]

Bei Kaufland gerade für 280

 

[schweinetöter]

Läuft

 

[schweinetöter]

Zwischenstand

 

[Brettlander]

Kommt jetzt die Texas-Krücke? Misst du überhaupt die Temperatur?

 

[schweinetöter]

Die Temperatur mess ich erst zum Schluss, Kontrolle ob es wirklich passt.
3h Rauch bei 110°C und dann 4h bei 145°C mit Krücke hat bisher immer funktioniert.
Stressfrei

 

[schweinetöter]

Löckerrrrrrrrrrrrrr

 

[schweinetöter]

Temperatur war 95, 96 und 98 °C.

 

[Marsmann]

Sieht saftig und lecker aus

 

[schweinetöter]

Und mal

wieder Ribs

 

[Kucha]

Bei Kaufland für 301 bestellt

 

[schweinetöter]

Das ist er auch wert

 

[Kucha]

Geliefert!!! Aber ich muss noch arbeiten