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Erdäpfelsuppe mit Pilzen

DarkRoast

Simplicissimus On_Hiatus
10+ Jahre im GSV
Heute gab's nach langem wieder mal Erdäpfelsuppe mit Pilzen...

Zutaten Teil 1:
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Zutaten Teil 2:
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Zwiebel, Karotte & Chilis ein bißchen angeröstet...
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mit etwas trockenem Weißwein abgelöscht, kurz eingedampft (nicht in die Spring :D), aufgegossen, Kartoffel und restliche Zutaten dazugegeben...
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Ein paar getrocknete Steinpilze eingeweicht...
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nach etwa 20min dann das Gemüse - bis auf die Erdäpfel und ein paar Karottenstücke - herausgenommen und mit dem Zauberstab kurz durchgegangen...
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Mit Macis und Majoranblättern abgeschmeckt, noch ein bißchen köcheln lassen und derweilen die Champignons mit ein bißchen Speck und Knoblauch angeröstet...
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Nach ein paar Minuten kann dann angerichtet werden, die Champignons separat...
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Bei Tisch noch etwas tansanischen Bergpfeffer dazugegeben...

Mahlzeit!
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Starke Suppe, Walter. Welch Aufwand. Herrlich!
 
a feines Supperl :daumenzwinker:

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