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suppe

  1. Peter

    Suppe mit Bäckchen und Kronfleisch vom Duroc aus Ur-Omas Topf

    Servus Zusammen gestern war es bei uns regnerisch und kühl. Wir haben sogar den Kachelofen angeschürt .... Deshalb hat es uns auf auf eine deftige und kräftige Suppe gelüstet. Zum Einsatz kam das Kronfleisch und die Bäckchen unseres Duroc-Schweiderl. Das Fleisch wurde ein wenig pariert, aber...
  2. BasaltfeueR

    Parmesan-Suppe - mehr Umami und Kokumi geht nicht!

    Parmesan-Suppe Die leckerste Restverwertung die man sich vorstellen kann: Aus Parmesanrinde und Reststücken zaubern wir eine wahre Umami- und Kokumi-Bombe. Diese Suppe sei jedem Käseliebhaber wärmestens an Herz gelegt – und leicht gemacht ist sie noch dazu. Die...
  3. Bruco

    Kaspressknödel in verschiedenen Varianten aber jedes mal super lecker

    Michael @TirolGrill hat mich mal mit seinem Bericht über Kaspressknödel angefixt :thumb2: Heute haben wir das mal ausprobiert. Allerdings ohne Kartoffeln ;) Hier ist unser Rezept : 450 g altbackene Kaisersemmeln 225 g würziger Bergkäse 1 große Zwiebel 150 g Butter 150 ml Mich 6 Eier...
  4. DarkRoast

    Brokkolisuppe mit Crostini

    Ich habe heute Mittag ein Brokkoli-Supperl (dt. "Süppchen" :D ) gemacht. Halbierte Zwiebel, Karottenstifte und ein Stück Chili in Olivenöl anschwitzen, die Zwiebelhälften ein bißchen Farbe nehmen lassen... Gequetschte Knoblauchzehen und ein Ingwerstück dazugeben... mit einem Schuß...
  5. Peter

    eine kräftige Suppe vom Schweineherz und Schweinekronfleisch

    Servus Zusammen ein Winter wie er nicht sein soll, regnerisch und 5 Grad, für uns ist das nix. Wir lieben Eis und Schnee, aber kein solches Schmuddel-Wetter, dennoch tut ein kräftiges Süppchen bei diesem nasskaltem Wetter gut Herz und Zwerchfell vom Schwein sind die Hauptbestandteile...
  6. Kinglui

    Ramen mit Rindfleisch und Tofu

    Servus zusammen, Heute gibt es mal wieder Ramen! Runderbeinscheiben, Suppenfleisch und Hühnerfüße vorbereiten. Hierzu wurde das Rindfleisch mehliert und mit Salz, Pfeffer bestreut. Fleisch anbraten... Gemüse schnippeln und anbraten. Fleisch dazugeben und mit Wasser auffüllen. Dann...
  7. Utti

    Asiatische Hühnersuppe Freestyle in Anlehnung an @Kaihawaii68 mit selbstgesammelten Mu Err

    Hallo an alle freunde der asiatischen Aromen, der @kaihawaii68 hat hier kürzlich eine Suppe präsentiert, die mich total angesprochen hat, um seinen TMS zu kurieren (tödlicher Männerschnupfen) :-D. So krank wie Kai bin ich nun nicht - nur anders. :) Nun war ich die Tage mit meinem Sohn an der...
  8. DarkRoast

    Ooops I did it again ... Ramen Vs 2.0

    Irgendwie hat mich unser Ramen am WE ziemlich geflashed. Und ein neues Buch voller Inspirationen ist mir gestern auch "zugeflogen"... :D Ein paar Zutaten vom letzten Mal waren noch da, also gab's heute spontan eine neue Version, diesmal eher Freestyle. Alsooo ... während die Nudeln im...
  9. DarkRoast

    A Nudlsuppn, kurz und schnell...japanisch halt: Ivan Orkins Ramen

    Idee: Mist am Platz (oder wie a imma des hoaßt) :D : Und ... fertig: Guat woas! Danksche fias Vorbeischaun und... ...pfiat enk! :prost:
  10. DarkRoast

    Hendlsuppe

    Ich kaufe eigentlich immer ganze Hendl, auch wenn ich grad nur Keulen oder Brüste brauche. So wie Anfang dieser Woche, wo ich eigentlich nur zwei Brüste für ein schnelles Abendessen gebraucht habe. Das Zerlegen geht mit einem kleinen, scharfen Messer auch ebenso schnell wie einfach. Karkasse -...
  11. Kalche

    Leistung der Seitenbrenner - ausreichend für Fleischsuppe auskochen?

    Hallo, Ich überlege einen Gasgrill zu kaufen, auf dessen Seitenbrenner ich auch mal eine Fleischsuppe auskochen kann? Dann hätte ich den Gestank nicht in der Wohnung. Sind die herkömmlichen Seitenbrenner von einem (preiswerten) Gasgrill dafür ausreichend?
  12. masi

    Masi`s Fischsuppe XXL

    Hallo Sportsfreunde !!! Am Wochenende wurde wieder mal der Gefrierschrank untersucht, da ich wieder Lachs, Heilbutt und Wels dem Kaltrauch zuführen wollte. Hierbei bin ich auch auf etliche Wels und Karpfen Köpfe und Fische und Gräten gestoßen, die ich hierfür eingefroren hatte. Da Opa immer...
  13. DarkRoast

    Erdäpfelsuppe mit Pilzen

    Heute gab's nach langem wieder mal Erdäpfelsuppe mit Pilzen... Zutaten Teil 1: Zutaten Teil 2: Zwiebel, Karotte & Chilis ein bißchen angeröstet... mit etwas trockenem Weißwein abgelöscht, kurz eingedampft (nicht in die Spring :D), aufgegossen, Kartoffel und restliche Zutaten...
  14. BeefChef

    Luigi per favore uno: 3 formaggi RAMEN

    Moinsen, Irgendwie stehn wir momentan u. auch schon länger voll auf Ramen - heute mal eine 3 Käse Ramen - ja WIRKLICH ?! Aber zuerst einen weißen Tee - heute frisch geliefert bekommen ... Mungosprossen gepickelt 150 Gr. Sprossen Salz Zucker Reisessig Vermengen, kneten und 15 min...
  15. BeefChef

    Graf Dracula 44th Vampir RAMEN Soup

    Moinsen, Es ist kalt draussen, da muss es einfach eine Suppe sein - RAMEN In diesem Rezept sind WIRKLICH 44 Knoblauchzehen enthalten. Pork Belly 30 Knoblauchzehen Shiitake Pilze + Saft Sojasauce Hühnerbrühe Mirin Den Schweinebauch von allen Seiten anbraten, dann die Knoblauchzehen...
  16. Meteora 360

    Kartoffelsuppe mit gegrilltem Lauch und Paprika aus dem Dutch Oven

    Es gab gestern eine Kartoffelsuppe mit gegrilltem Lauch und Paprika! Das Rezept stammt aus dem Weber Buch "Wintergrillen". Habe es etwas abgewandelt und im Dutch Oven gemacht. Die Grundzutaten: 700 gr. Lauch (Porree) 1 große rote Paprika Olivenöl 120 gr. durchwachsener Speck (Hatte noch den...
  17. HeiFire

    Soljanka aus dem Petromax

    So heute wurde mal wieder der DO zum Kochen verwendet. Es gab eine Soljanka, Basis ist das Video von Klaus grillt, ich habe allerdings den Knoblauch weg gelassen. Zutaten waren: 300 g Rumpsteak 300 g Bierwurst (es geht auch Jagdtwurst) 250 g Speck 250 g Pfefferbeißer 400 g Rote Zwiebeln 200 g...
  18. DarkRoast

    Buntes Allerlei aus dem Suppentopf...

    Gestern abends gab es nur Suppe! :( Zweierlei Suppe mit ein paar Einlagen... ;) Ja ich weiß, ein Bild sagt mehr als 1000 Worte! :rolleyes: Alsdann... :D Gut wars!
  19. Spätzünder

    Geflügel-Käsesuppe mit Champignons...

    Hallo Sportis, heute gab es wieder einmal eine DO Premiere für mich, meine erste Suppe aus dem Gusstopf... Ich darf das Ergebnis einmal vorweg nehmen... Lecker :messer: Aber lasst uns von Anfang an beginnen... Mise en place 1000g Geflügelfleisch 1000g Champignons 200g Erbsen 200g Möhren...
  20. Einweggriller

    2. Weihnachtsfeiertag: Käsesuppe, Lammschulter, Flan de Turron

    Hallo Zusammen, am 2. Weihnachtsfeiertag stattet uns traditionell die Elterngeneration einen Besuch ab - und ich darf dann immer 3 Gänge zaubern :-) Vorspeise: Bergkassuppe Das Rezept hab ich mir von dem @Peter seiner Marion aus diesem Fred geliehen. Die Bilder dort sind um Längen besser als...
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