also wie gesagt ich hab meine am wochenende gebraucht zum abslouten spotpreis von 170€ bei ebay geschossen-da an den maschinen nichts groß ist was kaputt gehen kann, kann man da ruhig zugreifen-es gibt berichte von maschinen die 20-30 jahre in betrieb sind!
naja gesagt getan, hingefahren das ding geholt und dann den fehler gemacht, vorgemahlenes espressomehl von lavazza, welches mir meine eltern aus italien mitgebrahct haben, ausprobiert --> dass es ein Espresso sein soll konnte man nur erahnen! das mehl war eindeutig zu grob gemahlen was man schon am hebelwiderstand (welcher nicht da war) merkte!
meine göga hat noch eine gute zassenhaus mühle, welche sie mir aber erst am we mitbringt --> ich schon am urchdrehen und dachte ich muss bis am we auf meinen ersten guten espresso warten!
und dann ist mir die kleine mühle im keller eingefallen
ün: und dann ging das mahlen los....
erstmal zu fein --> hebel lies sich nicht bewegen
dann zu grob --> hebel wieder fast keinen widerstand -> keine crema
dann wieder etwas feiner gestellt -- es kam espresso
und dann langsam rangetastet! also der mahlgrad ist so ziemlich das wichtigste!
zum hebel, ich mache es so:
-erstmal ein lehrbezug um alles zu spülen und auf temp zu bringen
-dann abgetrichenen siebträger tampern und einsetzen
-hebel nach oben 10s warten
-dann hebel langsam mit kontinuierlichem druck nach unten drücken ca. 25s
-anschliessend milch aufschäumen
und dann geniessen
perfekt ist er noch lange nicht, aber für die 20 bezüge die ich bis jetzt gemacht habe schon ganz brauchbar!
ach und natürlich keine discounterbohnen, bin gestern mal direkt bei meiner rösterei vorbeigefahren News - Privat-Kaffee-Rsterei Mohrbacher und habe mir dort einen peru hochland arabica und eine espressomischung mit 50% Hochland Arabica aus Armenia/Yirga und 50% mokka mitgenommen!
ein Traum!
naja gesagt getan, hingefahren das ding geholt und dann den fehler gemacht, vorgemahlenes espressomehl von lavazza, welches mir meine eltern aus italien mitgebrahct haben, ausprobiert --> dass es ein Espresso sein soll konnte man nur erahnen! das mehl war eindeutig zu grob gemahlen was man schon am hebelwiderstand (welcher nicht da war) merkte!
meine göga hat noch eine gute zassenhaus mühle, welche sie mir aber erst am we mitbringt --> ich schon am urchdrehen und dachte ich muss bis am we auf meinen ersten guten espresso warten!
und dann ist mir die kleine mühle im keller eingefallen
ün: und dann ging das mahlen los....erstmal zu fein --> hebel lies sich nicht bewegen
dann zu grob --> hebel wieder fast keinen widerstand -> keine crema
dann wieder etwas feiner gestellt -- es kam espresso
und dann langsam rangetastet! also der mahlgrad ist so ziemlich das wichtigste!
zum hebel, ich mache es so:
-erstmal ein lehrbezug um alles zu spülen und auf temp zu bringen
-dann abgetrichenen siebträger tampern und einsetzen
-hebel nach oben 10s warten
-dann hebel langsam mit kontinuierlichem druck nach unten drücken ca. 25s
-anschliessend milch aufschäumen
und dann geniessen
perfekt ist er noch lange nicht, aber für die 20 bezüge die ich bis jetzt gemacht habe schon ganz brauchbar!
ach und natürlich keine discounterbohnen, bin gestern mal direkt bei meiner rösterei vorbeigefahren News - Privat-Kaffee-Rsterei Mohrbacher und habe mir dort einen peru hochland arabica und eine espressomischung mit 50% Hochland Arabica aus Armenia/Yirga und 50% mokka mitgenommen!
ein Traum!
