F*cking good Gulasch

[Hammhh-let]

Ich schaue im Moment auf YT gern den Kanal von Fleischglück - daher kam auch die Inspiration für das heutige Gulasch! Soviel vorweg: Es war mega! Das beste Gulasch, was ich bisher gekocht habe. Okay. Soviele waren es auch nicht


Gulasch | Portwein | Nudeln

Heute ausnahmsweise mal (halbwegs) streng nach Rezept:

300 gr. Karotten
300 gr. Knollensellerie
300 gr. Rote Zwiebeln
800 gr. Rindsgulasch
3 EL Tomatenmark
700 ml Portwein
50 ml Balsamico
1000 ml Rinderfonds
2 TL Paprika Edelsüß
2 TL Thymian
Pfeffer und Salz
Schmand
Preisselbeeren
Pasta


Haupt- und Nebendarsteller antreten:

Als erstes Schnippelarbeit

Ich will heute in der Cocotte kochen:

Mise ein place:

Fleisch anrösten

Fleisch kommt erstmal an die Seite:

Ich habe den Geschmack gesucht und gefunden

Weiter das Röstgemüse anbräunen:

Riecht schon gut, habe Gesellschaft bekommen

Tomatenmark und Paprikapulver dazu, anrösten:

Dann den Portwein Schluck für Schluck angießen und in kleinen Portionen einreduzieren lassen:

Zwiebeln dazu:

Und immer weiter Portwein dazu:

Dann Fleisch dazu und immer weiter Portwein angießen:

Und dann war die Flasche leer. Und nein, ich habe nichts davon getrunken

Also tatsächlich ne ganze Pulle Port da reingeplörrt Das muss gut werden!


Rinderfonds sah:

Dann Deckel drauf und köcheln lassen. Simmern. So lange wie möglich.

Wird was:

Mit meiner neuen Lieblingsmitbewohnerin schöne Nudeln machen:

Noch final mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Das schmeckte alles schon ziemlich gut, war kaum noch was dran zu machen.

Finalisiert mit Schmand und Preisselbeeren.

Serviert mit einem schönen Roten. Wahnsinn! Das war wirklich toll - Das beste Gulasch was ich bisher gekocht hatte.

 

[Secreto]

Das beste Gulasch was ich bisher

Das schaut auch richtig lecker aus
Klasse!

 

[5E8A5T14N]

Schön

Wie du gießt nicht jedesmal ne Flasche Wein an dein Gulasch

 

[Bruco]

Mit Portwein stell ich mir das richtig lecker vor
Klasse !!

 

[Steinramme]

Schöne Geschichte Wie lange hat das noch geköchelt?

 

[Kugelgrill_57]

jetzt weiß ich endlich, was ich mit meinem ganzen Portwein machen kann.

 

[Herr Vatska]

Das sieht seeeehr gut aus!…

Grüße
Christian

 

[Hammhh-let]

Schöne Geschichte Wie lange hat das noch geköchelt?

Danke!

Ich habe es knapp drei Stunden köcheln lassen. das hat gereicht, aber etwas länger hätte dem ganzen nicht geschadet.

 

[Alpen]

Sieht super aus...
Werde ich bei Gelegenheit Mal nachbauen

Mein Gulasch lasse ich auch immer 2 Stunden.
Das reicht eigentlich.

Ich mache öfters das Mammut Gulasch.
Das habe ich auch schon Mal mit Portwein gemacht.

 

[Dodge]

Das sieht schon echt gut aus, aber......

Mir....und das ist subjektiv........ist das Gemüse zu grob geschnitten.....also zu vordergründig.....und das Gulasch hat mir persönlich zu wenig Sauce......
Das ist aber.....wie gesagt, subjektiv, also Geschmackssache

 

[Gulaschkanonier]

Das liest sich lecker und sieht auch so aus Hab das Rezept grade kopiert, wird unser nächstes Gulasch

 

[Honker]

Top Bericht,sieht wirklich legger aus....

 

[eibauer]

Danke!

Ich habe es knapp drei Stunden köcheln lassen. das hat gereicht, aber etwas länger hätte dem ganzen nicht geschadet.

Gutes braucht Zeit

 

[Hammhh-let]

Mir....und das ist subjektiv........ist das Gemüse zu grob geschnitten.....also zu vordergründig.....

Nee, du hast da schon Recht. Das Gemüse war zwar schön weich, aber teilweise waren die Brocken schon "mundfüllend". Tatsächlich habe ich mir vorgenommen, Möhren und Sellerie nächstes Mal kleiner zu schnippeln. Tut nichts am Geschmack, lässt sich aber besser essen. Und man hat auf jedem Löffel 'von allem etwas'.

und das Gulasch hat mir persönlich zu wenig Sauce......

Kann es jemals genug Sauce geben?

Uns hats ein Glück gereicht, war aber tatsächlich knapp kalkuliert

 

[Huuungar]

Und vielleicht kannst du heute Reste aufwärmen, dann schmeckt es wohl noch besser.

Schöne Erklärung deinerseits und tolle Fotos, schaut klasse aus.

 

[24/7 BBQ]

Ich schau in letzter Zeit auch öfter in YT bei dem Kanal vorbei. Der Kollege erklärt echt viel. Du hast das richtig lecker gekocht. Schaut super aus!

 

[cynar59]

Ist eingemerkt und wird nachgebaut, vielen Dank

 

[Kernisch]

Das schaut sehr lecker aus. So ähnlich mache ich auch mein Gulasch

 

[MarkoJ]

Sieht klasse aus!
Der Gemüseanteil ist relativ hoch,werde ich auch mal probieren ....

 

[TirolGrill]

Schaut gut aus