portwein

Das Ochsenfleisch stammt übrigens wieder mal von hier : https://www.grillsportverein.de/forum/threads/11-kg-ochsenfleisch-direkt-vom-zuechter-unseres-vertrauens.358150/ Rezept : Rotwein / Portwein Tomatenmark Gewürze für das Gewürzsieb: 10 Wacholderbeeren, 3 Nelken, 8 Körner Piment, 1...

Wieder mal Ochsenfleisch von diesem Bericht hier ;) https://www.grillsportverein.de/forum/threads/11-kg-ochsenfleisch-direkt-vom-zuechter-unseres-vertrauens.358150/ Dieses mal Rouladen :thumb2: Zutaten : Ochsenrouladen Senf Bacon Pfeffer und Salz Paprika Edelsüß Zwiebeln Knoblauch...

Schweinsbackerl sollten es für Freunde sein und wie bereitet man die am besten zu? Man lädt den Metzgermeister, der ganz zufällig noch ein Catering-Unternehmen hat und dann auch noch mein Freund ist, ein um die gemeinsam zuzubereiten! 4 kg hatte er mir an besten Schweinsbackerln mitgebracht...

Ich schaue im Moment auf YT gern den Kanal von Fleischglück - daher kam auch die Inspiration für das heutige Gulasch! Soviel vorweg: Es war mega! Das beste Gulasch, was ich bisher gekocht habe. Okay. Soviele waren es auch nicht :rotfl: Gulasch | Portwein | Nudeln Heute ausnahmsweise mal...

Eine Entenbrust hatten wir vorher in der Pfanne ausgelassen. Darin hatten wir dann eine Glühwein-Portwein-Rotwein Sauce gebastelt und einkochen lassen :bilder: Als Beilagen gabs gekochte Klöße, Blaukraut und selbstgemachte Preiselbeeren. Ich hätt mich mal wieder reinlegen können :sun...

Ich habe in der Truhe 2x tolle Entenbrust gefunden, das will ich zum Anlass nehmen, mal mein Rezept für Entenbrust in einer Portwein-Preisselbeersoße mit Euch zu teilen. Geschmacklich geht das ganze schon sehr stark in Richtung Preiselbeeren, man muss das also mögen. Wer was damit anfangen kann...

Ich nehme es vorweg ... das war der Hammer :wiegeil: Ok ... von Anfang an ... Wir hatten von meiner Schwägerin einen frischen Hirschrücken geschenkt bekommen. Hatte sie zum 60. bekommen, aber irgendwie kommt sie nicht dazu den zum machen ... Gut ... einen geschenkten Gaul ... ähhh Hirsch...