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Fehler bei Brot und Kleingebäck

alemao

Fleischesser
5+ Jahre im GSV
Hallo Grill- und Brotbackgemeinde,

mein alter Herr, lange Jahre Konditormeister und Bäcker und nun in Rente, hat kürzlich in den Überbleibseln unseres Betriebes noch ein kleines Handbuch entdeckt, das er für seinen Sohn - der mit dem Brotbacken erst nie was anfangen konnte und dann doch - besser spät als nie - seine Bäcker-Leidenschaft entdeckt hat - aufgehoben hat. Es ist Anfang der 90er herausgegeben worden, aber es gibt Probleme, die tauchen eben immer wieder auf.

Ich geistere ja nun selbst seit einiger Zeit hier durch's Forum und wollte es den Brotbäckern unter Euch nicht vorenthalten. Viel Spaß beim Ausprobieren!

"Fehler bei Brot und Kleingebäck und deren Beseitigung" von IREKS (Achtung, es heißt "deren Beseitigung" - nicht "Beseitigung dieser"!!!!!!!!!:ks:)
 

Anhänge

Datschi

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Fehlerhaftes Brot und Kleingebäck beseitigt man am besten so: :essen!:
 

cremecaramelle

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Danke, das ist sehr hilfreich. Könnte man auch unter Ressourcen ablegen...
 

Fischwatcher

Vegetarier
10+ Jahre im GSV
Merci !!
 

obsidian6669

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Danke dir. Kann ich gut gebrauchen um mein altes Wissen aufzufrischen.
 

Dorfkoch

Fleischzerleger
Herzlichen Dank! Hab schon gleich die ersten Fehler bei mir gelöst. :v:
 
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