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Hab nach (viel zu) langer Zeit mal wieder Joghurt (Limette) angesetzt
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[Fermentation] Joghurt
- Ersteller Mi-Pi
- Erstellt am
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- Schlagworte
- joghurette joghurt joghurt machen joghurtbereiter naturjoghurt
Moin @Mi-Pi, @Quälgeist & Co. Ich wecke den Thread mal wieder auf. Da mir der Supermarkt Joghurt inzwischen auch immer weniger schmeckt,das Mundgegühl ist durch beigefügte Stärke und Milchpulver unangenhm, wollt ich mich auch mal im Joghurt selbst machen ausprobieren. Die (der?) Jona is bestellt und kommt heute noch. Wenn's passt, wollt ich morgen mal ansetzen. Was ich mir hier quergelesen hab is, das man die Zutaten bei Zimmertemperatur mischen soll. Muss ich die pasteurisierte Milch trotzdem vorher erhitzen und reicht ein Biojoghurt zum Starten, oder muß er explizit "lebende Kulturen " enthalten.
Das wäre mein Setup, wobei die Sahne zunächst optional wäre.
Das wäre mein Setup, wobei die Sahne zunächst optional wäre.
Sollte mit deinem Setup funktionieren.
Du hast länger haltbare Milch, da dürft nur noch bedingt leben drinnen sein, daher würde ich die Milch vorher nicht erwärmen.
Ich nutze "nur" pasteurisierte und mische alles zusammen und ab in Jona.
Aktuell bin ich auf der Suche nach vernünftigen Starterkulruten, die gut funktionieren, damit ich nicht immer eine Starterjoghurt brauche
OP
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Er muss explizit lebende Kulturen enthalten, aber die meisten Biojoghurts enthalten diese.
Danke euch. Dann bin ich mal gespannt.
Ich bin immernoch begeistert von Jona.
In der kühlen Jahreszeit ist er oft bei mir im Einsatz
Die Bewertungen sind ja teilweise so lala. Ich lasse mich überraschen.
Das stimmt.
Aber für die Art Joghurt wie ich es mag funktioniert er super
ich nehme da "normale" Milch, ein Bio-Joghurt, keine Schlagsahne, mische das im Verhältnis 600ml Mich und 120 ml Naturjoghurt zusammen, dann passt die Menge für meine Gläser in meinem Gerät
und .. es funktioniert super :thubm2:
Sahne wird bei dem Joghurtbereiter für Joghurt "griechischer Art" verwendetich nehme da "normale" Milch, ein Bio-Joghurt, keine Schlagsahne, mische das im Verhältnis 600ml Mich und 120 ml Naturjoghurt zusammen, dann passt die Menge für meine Gläser in meinem Gerät
und .. es funktioniert super :thubm2: