ich schneid ja auch immer die Files raus aber so sauber klappt das bei mir noch nicht 
-
Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!
Fisch filetieren : Ein kleiner Lehrgang
- Ersteller Tassi
- Erstellt am
-
- Schlagworte
- filetieren fisch lehrgang
- Featured
ich schneid ja auch immer die Files raus aber so sauber klappt das bei mir noch nicht Sehr schön veranschaulicht! 
Ja, es dauert schon eine Weile bis man "Cut and Paste" richtig drauf hat...... ich schneid ja auch immer die Files raus aber so sauber klappt das bei mir noch nicht
SCNR
Supe Anleitung wenn auch nur für Linkshänder.
Sehr informativ zu dem Thema ist auch dieser Seite mit ihren Videoanleitungen:
http://fischfilieren.de/en/filleting-movies
Sehr informativ zu dem Thema ist auch dieser Seite mit ihren Videoanleitungen:
http://fischfilieren.de/en/filleting-movies
Ich hab's seinerzeit aus Büchern und Videos mehrerer japanischer Chefs gelernt. Dementsprechend arbeite ich lieber mit einem Deba. Das erfordert zwar eine etwas unterschiedliche Technik, aber mir fällt mit dem Deba einiges leichter als mit einem anderen Messer. Ich finde, daß ich mit dem Deba z.B. die Wirbelsäule besser erfühlen kann und außerdem der Krümmung der Bauchgräten besser folgen kann...
OP
OP
Räuchere lieber große Filets und schneide sie dann in mehrere Stücke. Da ist dann auch was dran.
Tolle Anleitung, besten Dank. Leider klappts bei mir nicht so einfach wie es aussieht.
Danke für die super Anleitung zum Fisch filetieren 
Beste Grüße
Stefan
Beste Grüße
Stefan
Moin Tassi,
Tolle Anleitung!
Ich will demnächst auch das erste mal Forelle räuchern.
Was ist denn wohl besser: Erst filetieren und dann die Filets räuchern, oder besser den ganzen Fisch räuchern?
Gruß aus Ostfriesland
Martin
OP
OP
Moin Martin,
du willst heißräuchern nehme ich an. Beim ganzen Fisch ist das Fleisch saftiger. Bei Filets muss man sonst auf den Punkt räuchern, sonst wird es trocken. Geht aber auch.
Nur zum Kalträuchern nimmt man Filets.
du willst heißräuchern nehme ich an. Beim ganzen Fisch ist das Fleisch saftiger. Bei Filets muss man sonst auf den Punkt räuchern, sonst wird es trocken. Geht aber auch.
Nur zum Kalträuchern nimmt man Filets.
Moin Tassi,
Danke für deine Antwort. Ja, ich will heißräuchern im El Fuego Portland.
Dann werde ich die Forellen im Stück lassen.
Gruß aus Ostfriesland
Martin
Moin, super Anleitung! Ich glaube ich muss noch viel üben 